Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 14.08.2018
У многих на огороде посеяна морковь, которую используют в основном для приготовления различных блюд, сока, ведь овощ обеспечивает организм необходимыми полезными веществами. При этом морковную ботву большинство выбрасывают, не осознавая, насколько целительная верхняя часть. В статье Вы узнаете, почему могут пригодиться вершки овоща, какие есть полезные свойства ботвы моркови, существуют ли ограничения, чтобы ее использовать при лечении недугов.
Что полезного содержится в морковной ботве
Присутствие в составе верхней части моркови витаминов и полезных минералов, объясняет лечебные свойства морковной ботвы. Основные составляющие морковных вершков:
- Клетчатка;
- Витамины (аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамины группы В, каротин, провитамин А и прочие);
- Углеводы;
- Пищевые волокна;
- Минералы (селен, калий, железо, цинк, марганец, медь и прочие);
- Белки.
Как видно, польза морковной ботвы для организма человека огромна вследствие высокого содержания полезных элементов, поэтому выбрасывать ее не стоит. Например, сочетание каротина и ретинола (витамина А), которое комплексно нигде не встречается, является источником молодости, обновляет и восстанавливает клеточный эпителий. Помимо этого, ботва овоща содержит селен в дозе, восполняющей ежедневную потребность человека в этом элементе, который предупреждает развитие злокачественных новообразований. При этом селен в таблетках не так хорошо усваивается в организме, как содержащийся в природной форме.
Интересный факт: в морковной ботве аскорбиновой кислоты содержится больше, чем в самом овоще.
В морковных вершках содержится много зеленого пигмента (хлорофилла), который оказывает существенную помощь в предупреждении развития злокачественных опухолей, способствует защите эпидермиса от неблагоприятного влияния ультрафиолета и освобождению крови от вредных веществ.
Калорийность ботвы моркови составляет 35 кКал, при этом в ее структуре находится достаточное количество растительной клетчатки, употребление которой улучшает сокращение кишечника, способствует подавлению чувства голода и влияет на снижение веса.
Полезные и лечебные свойства морковной ботвы
В ботве оранжевого овоща хранится существенное количество необходимых для здоровья веществ, благоприятно действующих на состояние человека. Рассмотрим основные пункты, описывающие лечебные свойства морковной ботвы:
- Эффективное воздействие на мозговую деятельность и функционирование нервной системы (комплекс водорастворимых витаминов группы В благоприятно влияет на общую работоспособность человека);
- Предупреждение варикозной болезни (благодаря профилактическому действию витамина РР на сосудистые стенки);
- Уменьшение симптомов при геморрое (заваривают целебный отвар из верхней части моркови);
- Очищается и улучшается действие пищеварительной системы, выводятся токсичные вещества из организма;
- Благоприятно воздействует на функционирование сердечно-сосудистой системы (рекомендуют добавлять ботву в рацион людям с патологиями сердца);
- Сок из свежей морковной ботвы обладает противовоспалительной функцией (необходимо смочить в нем ватку и обработать пораженную поверхность, например, при стоматите, герпесе);
- Для освежения дыхания можно пожевать веточку моркови;
- Дополнение блюд морковной ботвой способствует стимулированию половой системы, профилактике импотенции вследствие наличия порфиринов в своем составе;
- Улучшается работа лимфатической системы, очищается кровь и лимфоузлы от токсинов (например, при лейкозе);
- Отвар из ботвы рекомендуют использовать при проблемах со зрением (дальнозоркость, близорукость), а также с целью предупреждения развития патологий зрения.
Для женщин вершки моркови могут принести огромную пользу, например, маска из ботвы помогает восстановить структуру волос, ускоряет их рост, а также возможно применение лосьона из этого продукта для сухой или жирной кожи лица. При родовой деятельности использование отвара из ботвы моркови способствует стимуляции маточных сокращений, вот еще чем полезна морковная ботва.
Вред ботвы моркови и противопоказания к употреблению
Много пользы приносит употребление морковной ботвы, но растений с полностью полезными свойствами не бывает. Рассмотрим, какие ограничения существуют при использовании ботвы моркови:
- Возможна аллергия (сыпь, раздражение) при контакте с ботвой моркови у людей с чувствительной кожей (связано с наличием природных соединений фурокумаринов, однако во время приема вовнутрь ботва абсолютно неопасна);
- Гастрит, воспалительные процессы в кишечнике, язва являются ограничением для использования морковной ботвы (термическая обработка продукта существенно снижает содержание клетчатки, которая при таких заболеваниях может вызвать дискомфорт в желудке);
- При беременности употребление ботвы может вызвать тонус матки.
Несмотря на то, что лечит ботва моркови, не стоит злоупотреблять ею, вследствие содержания нитратов и алкалоидов, которые по своим характеристикам похожи на кофеин. Кормящим женщинам, а в особенности маленьким детям, все-таки лучше не есть этот продукт, вопреки наличию целебных функций. При удобрении моркови все вредные вещества скапливаются в ботве, поэтому не покупайте морковную ботву в магазине.
Таким образом, морковная ботва может не меньше, чем сама морковь, благоприятно воздействовать на организм, что видно по составу в ней полезных витаминов и минералов. При этом противопоказания — не основание для отказа от употребления этого продукта, ведь ботву можно также использовать и в кулинарии (для приготовления разносолов и соусов к картошке и макаронам, в виде начинки для пирожков и блинчиков, а также добавлять в салаты).
Если статья показалась Вам полезной, не забудьте поделиться ею в социальных сетях, а свои замечании оставляйте в комментариях.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
