Где и как хранить бананы дома

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.04.2019

Бананы очень популярны, их многие покупают почти каждую неделю, или даже день, поэтому рассмотрим, как и где лучше хранить бананы в домашних условиях, чтобы они дозревали, сохранялись свежими, не чернели и не портились.

Не каждый покупатель знает такой интересный факт, что все бананы собирают еще в зеленом состоянии, упаковывают и рассылают по всем странам на продажу. После прибытия в страну, где они будут продаваться, бананы проходят специальную процедуру дозревания, которая помогает им всего за несколько дней поспеть до товарного вида и отправиться на прилавки в магазины и торговые точки. Процедура дозревания заключается в размещении зеленых бананов в специальных камерах для дозревания, в которых повышается уровень этилена в воздухе (бананы обрабатываются этиленом и быстро созревают от этого).

Прохождения такого большого цикла процедур не всегда гарантирует полное созревание бананов, поэтому в продаже всегда можно встретить зеленые (полностью или частично) или переспевшие плоды, поэтому рекомендуем также прочитать статью, как правильно выбрать бананы, и читаем дальше где и как их хранить после покупки.

Где лучше хранить бананы?

1. При комнатной температуре. Если Вы не собираетесь хранить бананы долгое время, а купили их, чтобы сразу полакомиться, то смело оставляем их при комнатной температуре в тарелке на столе, без какой-либо упаковки.
2. В холодильнике. Использовать холодильник для хранения бананов, многие не рекомендуют, так под воздействием низкой температуры быстро темнее кожура банана, но если он уже спелый и Вы желаете замедлить дальнейшее созревание и темная кожура Вас не смущает, то можно смело оставить банан в холодильнике на несколько дней. Также не забываем про морозильную камеру, которая может пригодиться для длительного хранения бананов (в этом обычно необходимости нет, но знание про такую возможность не будет лишним). В морозилку банан лучше помещать в специальном контейнере, почищенном от кожуры и в порезанном, или перетертом состоянии.

На заметку: не стоит забывать, что из бананов можно сделать вкусный хлеб, выпечку, или просто засушить их (в сушеном виде они сохранят свои полезные свойства).

Как сохранить спелые бананы в домашних условиях

При покупке уже спелых бананов, желательно их сразу кушать, но если необходимо сохранить их дольше свежими и не дать им пропасть, можно воспользоваться такими советами:

1. Храните бананы без упаковки, особенно это касается полиэтиленовых пакетов.
2. Спелые бананы лучше хранить поодиночке, разделив всю гроздь в одной емкости. При этом если один из бананов начинает портиться, то его лучше убрать от остальных.
3. Увеличить срок хранения может специальная подставка для бананов, или хранение их в подвешенном состоянии (висят на плодоножке). В таком положении не будет контакта кожуры с другими поверхностями, а также вдавливания её под собственным весом банана.
4. Просто оберните плодоножки банана пленкой (дополнительно можно обмотать скотчем). Эта необычная процедура не даст бананам быстро портиться.
5. Хорошими условиями для хранения спелых бананов являются температура порядка 14 градусов и влажность около 90%, поэтому для увеличения срока хранения бананов можно использовать прохладный темный подвал.
6. Если банан уже почернел, то увеличить его срок годности можно, переместив его в холодильник (не стоит пугаться, если там еще быстрее почернеет кожура).

На заметку: нарезанный банан можно сохранить дольше, если обрызгать его лимонным соком.

Как хранить зеленые бананы, чтобы они дозрели на дому

Во многих семьях заведено, скупаться раз в неделю (или в другой срок), поэтому в таком случае лучше покупать бананы, немного недозрелые и зеленоватые, так как спелые долго не будут храниться у Вас дома.

Чтобы бананы дозрели и стали спелыми в домашних условиях необходимо соблюдать несколько условий:

1. Первое и самое главное правило – никакого холодильника. Для дозревания банану необходимо комнатная температура.
2. Для ускорения процесса созревания банан можно поместить в пакет из бумаги, или просто в тарелку с другим фруктами (или уже спелыми бананами).
3. Не желательно нахождение бананов под прямыми солнечными лучами.

Дозревание бананов проходит обычно в течении 2-4 дней, во многом этот процесс зависит от состоянии купленного плода (полностью зеленый, или немного по краям).

Как правильно хранить бананы, чтобы они не чернели (не темнели, не портились)

Появление темных пятен и небольших почернений на кожуре банана – это один из этапов созревания данного фрукта, в этом нет ничего плохого, банан просто становится еще слаще и мягче.

Для того, чтобы бананы не чернели полностью необходимо исключить их пребывание на морозе или в холодильнике. Кстати не редки случаи, когда после покупки бананов зимой в открытых торговых точках на улице, они начинали быстрее темнеть, или уже имели не ярких желтый оттенок – это все воздействие холода и тут уже ничего не поделаешь.

Статья по теме: польза и вред бананов.

В заключение к статье можно отметить, что правильное хранение бананов в домашних условиях – простая задача, которая под силу каждому. Если у Вас нет острой необходимости хранить бананы, то не покупайте их в большом количестве, а берите на раз и только спелые. Свои отзывы и советы, где и как хранить бананы дома, чтобы они созрели и дольше остались свежими и вкусными, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com