Как и сколько варить куриные желудки?

Skolko_varit_kurinye_zheludki

Куриные желудочки не так популярны, как допустим обычное куриное филе, так как не многие знают их полезные свойства, что в них содержится много белка и почти нет жира, но тем не менее их часто варят для гарнира и используют для приготовления вкусных бульонов, поэтому в этой статье рассмотрим, как правильно и сколько нужно варить куриные желудки до готовности, чтобы они были мягкими и вкусными.

Сколько варить куриные желудки до готовности?

Время варки куриных желудков напрямую зависит от возраста куриц, так, например, желудочки цыплят можно сварить в 3 раза быстрее, чем желудки взрослой курицы. Рассмотрим подробнее сколько варить куриные желудки, чтобы они были мягкими:

  • Варка в кастрюле. В кастрюле куриные желудки необходимо варить в течении 30-45 минут, если это желудочки молодых куриц или цыплят, или в течении 45-90 минут после закипания воды, если варят желудки взрослых и старых куриц. В среднем рекомендуется варка в течении 1 часа.
  • Перед жаркой. Перед тем, как пожарить, куриные желудочки нужно варить на 10-15 минут меньше, чем при обычной варке в кастрюле до готовности.

Узнав, сколько по времени варить куриные желудки, рассмотри далее подробнее сам процесс варки, чтобы желудочки получались мягкими, сочными и вкусными.

Как варить куриные желудки в кастрюле?


  • Ингредиенты: желудки куриные, вода, соль, специи.
  • Общее время приготовления: 45 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 40 минут.
  • Калорийность: 154 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Чтобы правильно сварить куриные желудочки необходимо знать несколько секретов их приготовления, используя которые, Вы сможете приготовить вкусное и нежное блюдо:

  • Если желудки были заморожены, первым делом их заранее необходимо разморозить при комнатной температуре или в холодильнике, или помести в микроволновую печь.
  • Размороженные и свежие желудочки тщательно промываем в холодной проточной воде, после чего аккуратно разделываем (внимательно отрезаем с них пленку, остатки жира и жестких жил, при этом их можно разрезать пополам перед варкой).
  • Разделанные куриные желудки промываем еще раз в холодной воде и кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, так чтобы уровень воды был на несколько сантиметров выше желудочков.
  • Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения, после чего снимаем образовавшуюся пенку с поверхности воды, а также добавляем в бульон специи (лавровый лист, черный и душистый перец горошком), а также можно добавить целую почищенную луковицу и морковь, чтобы желудки и бульон после них были более вкусными и ароматными.
  • Убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела и неплотно накрыв кастрюлю крышкой, варим желудочки в течении 30-90 минут (в зависимости от вида купленных куриных желудков) до полной готовности.
  • Периодически проверяем желудочки на готовность, вынимая и разрезая один кусочек (если мясо уже мягкое и нежно, то значит они уже сварились). Сваренные желудочки необходимо переложить в дуршлаг, чтобы с них стекла вода и остудить до комнатной температуры перед употреблением.

На заметку: солить куриные желудки лучше в конце варки (за 5-10 минут до окончания варки), чтобы они были более сочными и мягкими.

Читаем также, чем полезны куриные желудки для организма человека.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как лучше и сколько времени варить куриные желудочки в кастрюле, Вы сможете вкусно приготовить их под любимый гарнир или сварить ароматный и легкий куриный бульон, который обязательно понравится Вашей семье. Свои отзывы и полезные советы, как варить куриные желудки, чтобы они были мягкими и сочными, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

1 комментарий для “Как и сколько варить куриные желудки?”

  1. Спасибо! Очень люблю куриные желудочки в супе, они всегда получаются вкусные и хрустящие) У меня в семье, кстати говорят не желудочки, а куриные пупки, но факт остается фактом) Всем их советую, как недорогой и вкусный основной ингредиент для куриных бульонов!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *