Как правильно выбрать сыр

Kak_vybrat_tverdiy_syr_Как выбрать твердый сыр

Сыр относится не к самым дешевым продуктам, поэтому в продаже можно встретить много подделок или сырный продукт, поэтому в этой статье разберемся, как правильно выбирать сыр в магазине, на что обращать внимание, чтобы отличить его от подделки, а также какие есть показатели качества настоящего сыра.

Как выбрать твердый сыр и отличить его от сырного продукта или другой подделки?

Сыры производят с давних времен, так как это очень питательный, вкусный и полезный продукт из натурального молока. Твердые сыры, представленные на полках многих магазинов и супермаркетов производят в промышленных масштабах, но и среди них можно встретить качественные сыры, а также экземпляры, которые делают на небольших частных фермах и хозяйствах по своим старинным технологиям.

На заметку: самые ароматные и вкусные сыры – твердые и сухие, которые долгое время созревали. Вкус твердого сыра во многом зависит от качества используемого для его производства молока, а также степени термической обработки этого молока в процессе производства сыра.

Среди огромного ассортимента сыров, выбрать натуральный твердый сыр и не попасть на подделку не так уж и просто, необходимо знать признаки и отличия хорошего продукта, которые рассмотрим ниже:

  1. Внешний вид сыра. Качественный дорогой твердый сыр обязательно должен быть с коркой, которая должна быть равномерной, без явных пятен и трещин, при этом корочка на сыре не должна быть влажной и отслаиваться от самого сыра. При покупке порезанного сыра стоит обращать внимание на его поверхность, чтобы она не была липкой или обветренной.
  2. Цвет сыра. Цвет у сыра должен быть белым, светло-желтым или светло-оранжевым, однородным по всей поверхности, без пятен. Рыжеватый и желтоватый оттенок у сыра получается из-за добавления в него пищевых добавок (бета-каротина или экстракта семян анато) для придания ему более привлекательного и аппетитного вида (на вкусовых качествах сыра это не отражается).
  3. Наличие и расположение глазков на сыре. На качественном натуральном сыре обязательно должны быть дырочки (глазки), кроме сыров Пармезан и Чеддер. В хорошем сыре глазки одинаковые по всему срезу сыра, в случае когда сырные глазки ближе к центру крупные, а по краям мелкие, а также если в срезе видно, что местами они собираются в своеобразные дорожки – это показатели некачественного продукта.
  4. Запах сыра. Сыр не должен иметь запах химикатов или дрожжей, также от него не должно пахнуть гнилью и горечью.
  5. Вкус сыра. У каждого вида сыра может быть свой специфический вкус, но в любом случае он не должен быть сильно кислым или горьким, а также отдавать химическими добавками.
  6. Состав настоящего сыра. Натуральный твердый сыр должен быть изготовлен из молока. Если на этикетке (упаковке) сыра написано, что есть растительные жиры (например, пальмовое масло), то это сырный продукт. Также в составе не должно быть много красителей и добавок, особенно ароматизаторов
  7. Название сыра. По правилам на упаковке должно быть указано, что это именно сыр, а не сырный продукт.
  8. Расположение сыра на прилавке в магазине. Не стоит покупать сыр, который находится на одном прилавке или отделе холодильника с колбасами, рыбой, мясом или другими сильно пахнущими продуктами (сыра хорошо впитывает в себя посторонние запахи).

Вам также интересно будет прочитать статьи про сыр на такие темы:

В заключение к статье можно отметить, что выбор натурального твердого сыра – не простая задача и к этом процессу необходимо подходить с должным вниманием, основываясь на основных показателях качества настоящего сыра. Свои советы и отзывы, как выбрать твердый сыр и проверить его качество при покупке или в домашних условиях, чтобы не купить поддельный сыр, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *