Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.10.2018
Кориандр — одна из самых известных пряностей. Семена кориандра используются не только в кулинарии, но и в медицине. Растения были окультурены еще до нашей эры и сначала применялись исключительно в медицинских целях. Древний Рим, Египет, Китай, Индия — во всех этих странах активно использовалась эта чудодейственная специя. О полезных свойствах кориандра и противопоказаниях к употреблению читайте в этой статье.
Состав и пищевая ценность кориандра
Кориандр — это однолетнее растение семейства Зонтичные. Верхняя его часть, которую называют кинзой, также часто применяется в кулинарии. Листья и семена кориандра значительно отличаются по запаху и вкусу. Листья имеют более резкий аромат, горьковатый вкус, из-за чего их часто используют для приготовления острых блюд. У семян свежий, сладковатый, перечный аромат, приятный вкус, немного похожий на лимонный.
Состав: Эфирные масла, жирные масла (олеиновое, изоолеиновое, палимитиновое, миристиновое), белковые компоненты, алкалоиды, пектин, стерины, кориандрол, дубильные вещества, органические кислоты, сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), полифенолы, витамины (A, PP, B, E, K), микро- и макроэлементы Ca, Mg, Na, K, P, Fe, Zn, Cu, Mn, Se.
Интересный факт: в семенах кориандра содержится 250% дневной нормы витамина К. Ни одна другая трава не содержит такого количества этого витамина, поэтому кориандр вполне заслуженно можно считать лидером.
Энергетическая ценность (листья): 23 ккал на 100 г.
Лечебные и полезные свойства кориандра для организма женщин и мужчин
Чем полезен кориандр для организма человека? Благодаря содержанию эфирных масел и множества витаминов он является неоценимым помощником в борьбе со множеством болезней.
- Ускоряет производство пищеварительных соков и ферментов;
- Выполняет роль сорбента при пищевых отравлениях;
- Обладает противомикробным, антисептическим и антибактериальным эффектом;
- Улучшает аппетит;
- Улучшает пищеварение, помогает при повышенном газообразовании;
- Используется для лечения гельминтоза, простуды, половой дисфункции, заболеваний сердца, сосудов, желчного пузыря, печени;
- Убирают спазмы, излишнюю отечность;
- Снижает риск возникновения атеросклероза;
- Ускоряет процессы восстановления кожи, благодаря чему раны заживают быстрее;
- Помогает остановить кровотечение;
- Улучшает иммунитет;
- Борется с анемией (пониженная концентрация гемоглобина в крови);
- Снижает риск заболеваний глаз;
- Повышает активность головного мозга;
- Восстанавливает нормальную работу нервной системы;
- Благоприятно воздействует на органы дыхания;
- Улучшает обмен веществ, способствует похудению;
- Способствует выведению камней, песка из почек;
- В народной медицине применяется для лечения геморроя.
Интересно: эфирное масло из семян кориандра применяется в косметологии. Благодаря антибактериальным свойствам его используют при акне. Также оно помогает устранить шелушения. Эфирное масло можно сделать даже в домашних условиях. Для этого теплым растительным маслом заливают семена кориандра, а после эту смесь настаивают 2 недели. Приготовленное масло можно использовать для приготовления домашних кремов или масок для лица.
Вас также может заинтересовать статья, какие польза и вред кинзы для организма человека.
Противопоказания к употреблению кориандра
О полезных свойствах кориандра мы поговорили, а что же насчет противопоказаний?
Нельзя употреблять кориандр при:
- Гастрите или язвенной болезни в период обострения;
- Острой сердечной недостаточности;
- Беременности и кормлении грудью;
- Закупорке сосудов;
- Циррозе печени;
- Обострении хронического холецистита.
Дневная норма: 3 г семян или 30 г листьев.
Побочные эффекты при передозировке
- Нарушения сна;
- Сбои менструального цикла;
- Перевозбуждение;
- Аллергия, сопровождающаяся сыпью, покраснениями, зудом;
- Дерматит;
- Развитие повышенной чувствительности к ультрафиолету;
- Диарея, болезненные ощущения в области живота;
- Состояние депрессии.
Сегодня вы узнали все о вреде и пользе кориандра для организма, смогли убедиться в том, что он приносит организму только пользу, если принимать его в небольших количествах, учитывая все противопоказания. Надеемся, что наша статья ответила на все ваши вопросы. Если это так, оставьте комментарий ниже или поделитесь ею в социальных сетях. Будьте здоровы!
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
Спасибо за информацию автору!И Дай Бог Вам Здоровья крепкого!!!:)