Рыжиковое масло: польза, вред, свойства

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 12.10.2018

Этот продукт изготавливается не из хорошо известного нам гриба рыжик, а из растения рыжик посевной. Масло рыжика было весьма распространено в начале 20 века, но со временем его заменило подсолнечное. Сейчас производство рыжикового масла опять начинает развиваться, ведь помимо пищи, его стали использовать во многих сферах промышленности, а также для излечения различных заболеваний. В статье рассмотрим какой вред и польза рыжикового масла для организма, расскажем о веществах, входящих в его структуру, и как применять это масло в кулинарии и косметологии.

Из чего делается рыжиковое масло и какой у него состав?

Сырье получают из семян растения холодным или горячим прессованием. При горячем отжиме продукт немного темнее, не такое вкусный и ароматный. Масло, полученное в результате холодного прессования — золотистого оттенка, хорошо пахнет и слегка острит. При этом его биохимический состав не нарушается и такое сырье более полезно, в этом и состоит польза нерафинированного рыжикового масла.

Продукт имеет богатый и ценный состав, в котором присутствуют следующие компоненты:

• Витаминный комплекс (А, D, Е, F, K);
• Аминокислоты;
• Хлорофилл;
• Ряд минералов (кальций, магний, калий, фосфор);
• Жирные кислоты (омега-6, омега-3);
• Фосфолипиды;
• Фитостеролы.

Благодаря наличию в структуре сырья ценных витаминов, антиоксидантов, минералов и аминокислот, этот продукт может излечивать и старые заболевания, а также использоваться при вегетарианском и диетическом питании.

В масле присутствуют не только насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты в оптимальном соотношении, но и большое скопление полиненасыщенных Омега-3 и Омега-6, в особенности линолевая (до 20%) и линоленовая (до 40%) кислоты, которые благотворно воздействуют на основные функции организма.

Интересный факт: в сырье содержится существенное количество токоферола, поэтому средство является чемпионом среди других видов растительного масла.

Далее рассмотрим полезные свойства рыжикового масла и противопоказания к его употреблению, а также как применять его в косметологии и кулинарии.

Полезные свойства рыжикового масла для организма женщин и мужчин

Наличие полезных соединений позволяет употреблять сырье для предупреждения и излечения различных недугов:

• Систематическое употребление масла рыжика способствует поддерживанию нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, является отличным профилактическим снадобьем от атеросклероза, коронарной болезни сердца, варикоза и многих других патологий;
• Содержащиеся в структуре продукта незаменимые жирные кислоты содействуют улучшению эластичности и укрепления сосудов, защите сосудистых стенок от патологических процессов и негативного влияния свободных радикалов;
• Добавление такого масла в рацион поможет урегулировать артериальное давление и нормализовать свертываемость крови, а в результате присутствия в масле хлорофилла, токоферола и магния – оно обеспечит кровь нормальным значением гемоглобина и белых кровяных клеток;
• Регулярное применение сырья положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, предотвращает и лечит язвы, гастрит и колит вследствие ранозаживляющего и антисептического воздействия на слизистые оболочки пищеварительного тракта;
• Продукт содействует эффективному функционированию печени и желчного протока, используется для излечения гепатита, цирроза печени, холецистита, вот чем полезно рыжиковое масло;
• Доказано противогельминтная функция этого продукта;
• Высокий уровень токоферола и полиненасыщенных жиров в сырье способствуют регулированию гормонального фона, что особенно необходимо в период вынашивания малыша и во время кормления грудью, а также для женщин, которые тяжело переносят предменструальный синдром или климакс;
• Во время лечения патологий предстательной железы мужчинам рекомендуют употреблять такое масло;
• За счет наличия в большом количестве Омега-3 и Омега-6, рыжиковое масло прекрасно очищает человеческий организм от тяжелых металлов и их солей, радионуклидов и других вредных соединений;
• Полезные свойства продукта можно применять при лечении многих патологий нервной системы;
• В результате хорошего противоопухолевого воздействия средство используют для излечения онкологических заболеваний, а также для профилактики образования патогенных клеток.

Для терапевтического эффекта рекомендуют употреблять продукт ежедневно в течение 3 месяцев по столовой ложке в сутки, желательно с утра и натощак.

Применение рыжикового масла в кулинарии и косметологии

Как уже было сказано выше, из семян растения, вот из чего делают рыжиковое масло, производят два вида сырья – рафинированное и нерафинированное. Очищенное масло применяют во время поджаривания рыбы, мяса, картофеля, а неочищенным желательно заправлять салаты и соусы вследствие существенного присутствия антиоксидантов и витаминов, теряющихся при нагревании.

Данный продукт рекомендуют использовать во время соблюдения правильного питания, с ним смешивают мюсли на завтрак, дополняют смузи и тесто для выпекания сдобы.

Как и большинство натуральных масел, это сырье используется в косметологии. Оно прекрасно воздействует на кожу, делает упругой и придает ей здоровый вид. Средство быстро поглощается, увлажняет и питает клетки кожного покрова, устраняет незначительные морщинки и пигментацию. Его зачастую применяют в виде базисного масла для ароматерапии, а благодаря защитному и смягчающему качеству, маслом можно смазывать и детскую кожу. Также продукт включают в маски для лица, используют, чтобы ухаживать за кожей рук.

Известно эффективное применение рыжикового масла для волос, которое содействует укреплению их структуры и оживлению локонов. Нанося это уникальное средство на волосы, можно забыть о секущихся кончиках и перхоти, оно благоприятно воздействует на сальные железы и способствует устранению жирности.

Вред рыжикового масла и противопоказания к его использованию

Масло рыжика весьма достойный природный продукт и обладает не большим количеством противопоказаний, основное – это личная непереносимость. Людям с лишним весом не следует употреблять сырье ввиду его высокой энергетической ценности, наличие панкреатита также является ограничением для применения рыжикового масла.

Также при покупке масла необходимо учитывать, что, несмотря на красивый и заманчивый вид, рафинированное масло содержит мало витамина Е и окисляется быстрее, поэтому можно получить больше вреда, чем пользы. Лучше приобретать нерафинированное сырье, полученное в результате холодного прессования.

Итак, этот продукт питания имеет уникальный состав, питательный и целебный, подходит практически всем и применяется при множестве патологий, поэтому польза его для здоровья бесспорна.

Если статья была Вам полезна и интересна, не забудьте рассказать о ней друзьям и поделиться в своих социальных сетях, а свои советы и замечания пишите в комментариях.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com