Перейти к содержимому

Сколько и как варить булгур в кастрюле?

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

    Как варить булгур на гарнир

    Несомненно, каждый, кто хотя бы раз пробовал кашу из булгура, с уверенностью скажет, что это она очень вкусная и питательная, поэтому в данной статье постараемся подробнее разобраться, сколько по времени и как правильно варить булгур в кастрюле и мультиварке на гарнир, чтобы он получался рассыпчатым и не слипался во время варки.

    Сколько варить булгур по времени?

    Сколько варить булгур

    Время варки крупы булгур в среднем составляет столько же, как и большинства других круп, отличается только немного сам процесс её приготовления:

    • Сколько варить булгур на гарнир в кастрюле? В кастрюле булгур в среднем нужно варить 20 минут после закипания воды в кастрюле.
    • Сколько по времени варить булгур в мультиварке? В мультиварке булгур нужно готовить 20 минут в режим «Тушение» или «Каша», после чего его оставляют в мультиварке еще на 8-10 минут в режиме подогрев, чтобы он «дошел».

    Узнав, сколько минут варить булгур, рассмотрим далее, как его правильно приготовить в кастрюле, чтобы каша получилась рассыпчатой, вкусной и ароматной.

    Как варить булгур на гарнир в кастрюле?

    Для приготовления булгура потребуется кастрюля подходящего объема и минимум ингредиентов:

    Ингредиенты для варки булгура

    • Булгур – 1 стакан,
    • Вода – 2 стакана,
    • Соль – 0,5 чайной ложки,
    • Сливочное масло – 2 столовые ложки.

    • Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки к варке: 10 минут (время закипания воды в кастрюле), время варки: 30 минут.
    • Калорийность: 83 калории (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 4.

    Одной из ключевых фаз варки рассыпчатого булгура в кастрюле является его подготовка к варке, поэтому рассмотрим пошагово весь процесс приготовления от подготовки до самой варки:

    • Отмеряем необходимое количество булгура для варки (исходя из пропорции 1 стакан крупы на 4 порции).
    • Используя сито, промываем булгур холодной водой и после того, как с крупы стечет вода, перекладываем его в разогретую сковороду (в сковороде предварительно растапливаем 2 столовые ложки масла сливочного, растительного или оливкового).

    Промываем булгур перед варкой

    Растапливаем сливочное масло на сковороде

    • На среднем огне обжариваем булгур в сковороде до появления приятного запаха (в среднем 5-7 минут). Обжарка способствует улучшение вкуса и аромата каши, а также не дает крупинкам слипаться во время варки.

    Обжарка булгура на сковороде

    • Обжаренный булгур перекладываем в кастрюлю и заливаем кипятком (исходя из пропорции: 1 стакан булгура на 2 стакана воды). Добавляем соль по вкусу (0,5 чайной ложки без горки).

    Булгур в кастрюле

    Заливаем булгур водой

    Солим воду в кастрюле

    • После повторного закипания воды в кастрюле, убавляем огонь на минимальный (вода должна не сильно кипеть) и варим крупу 20 минут до готовности. Кастрюлю прикрываем крышкой во время варки.
    • В конце варки отставляем кастрюлю с огня и даем настоятся каше из булгура 10-15 минут.

    Сваренный булгур в кастрюле

    • Вот и всё! Вареный булгур на гарнир – готов! Теперь его можно подавать к столу.

    Каша из булгура

    На заметку: таким же образом можно приготовить булгур в глубокой сковороде, главное подобрать заранее сковороду подходящего размера и учитывать, что готовый гарнир увеличится почти в 3 раза после приготовления.

    Как приготовить булгур в мультиварке

    Приготовления каши из булгура в мультиварки во многом похоже и на варку в кастрюле, при этом готовый булгур получается таким же вкусным и рассыпчатым, с легким ореховым ароматом:

    • Кладем кусочек сливочного масла в чашу мультиварки, выставляем режим “Жарка” и ожидаем, пока растопится масло.
    • Выкладываем подготовленный булгур в растопленное масло и обжариваем его до появления легкого орехового запаха, при этом постоянно перемешивая его специальной лопаткой.
    • Заливаем булгур в мультиварке горячей кипяченной водой (воды в 2 раза больше крупы), выставляем режим приготовления “Плов” или “Каши”, время приготовления 30 минут и начинаем готовку.
    • После звукового сигнала проверяем кашу на готовность (на вкус) и перекладываем на тарелку. Вкусный гарнир готов.

    Ответы на популярные вопросы по теме, как сварить булгур

    • Что такое булгур? Булгур – это раздробленные зерна пшеницы, которые прошли предварительную обработку (обработаны паром и просушены, после чего раздроблены на небольшие крупинки).
    • Что можно приготовить из булгура? Булугр имеет множество вариантов использования в кулинарии, его используют, как готовый гарнир (кашу), так и в рецептах салатов, при приготовлении супов и плова, а также во вкусных десертах.
    • Нужно ли промывать булгур перед варкой? Промывать булгур перед варкой не обязательно, но если это указывает производитель, то можно промыть его в холодной воде, используя сито.
    • Нужно ли замачивать булгур перед варкой? Замачивать булгур перед тем, как варить, не нужно. В некоторых случаях (если это рекомендует производитель на упаковке) его можно промыть холодной водой. Если все же решили замочить булгур перед варкой, то крупу необходимо залить в кастрюле горячей водой и оставить в таком виде на 30 минут.
    • Какое соотношение воды и булгура при варке? При варке булгура необходимо соблюдать такие пропорции: 2 стакана воды на 1 стакан крупы.
    • Во сколько увеличивается булгур при варке? Во время варки булгур увеличивается в 2,5-3 раза от первоначального объема.
    • Какие специи сочетаются с булгуром? При приготовлении каши из булгура можно использовать такие специи, как: паприка, корица, розмарин, карри, майоран, чеснок. Также в готовый булгур можно добавлять сливочное масло (отлично дополняет вкус).
    • На что похож булгур по вкусу? На вкус булугр напоминает нечто среднее между пешиницей и рисом (не зря, его используют для приготовления плова).

    В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно приготовить булгур в кастрюле, Вы сможете постоянно использовать эту полезную и вкусную крупу на гарнир под любимые блюда. Свои отзывы и полезные советы, как сварить булгур на гарнир, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    1 комментарий для “Сколько и как варить булгур в кастрюле?”

    1. Правильно написали рецепт – варить булгур надо только с предварительной обжаркой! Только так он получается очень вкусными с легкими ореховыми нотками в аромате, попробовав раз так приготовить, вы забудете о гречке и подобных крупах))

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять