Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2023
Запеченные в духовке баклажаны – необычайно вкусное блюдо, вариаций рецептов которого можно найти довольно много. В этой статье узнаем, сколько по времени и как правильно запекать баклажаны в духовке, чтобы они получались вкусными, сочными и мягкими, при этом не пригорали во время термической обработки.
Сколько времени запекать баклажаны в духовке
Время приготовления баклажанов в духовке зависит от выбранного рецепта их готовки, а также размера и формы запекаемых кусочков (и наличия дополнительных ингредиентов). Рассмотрим подробнее, сколько готовятся баклажаны в духовке по времени:
- Сколько запекать баклажаны целиком в духовке? Цельные баклажаны запекают 35-45 минут (время зависит от размера баклажанов) в духовке разогретой до 180-200 градусов.
- Сколько запекать баклажаны кружочками? Баклажаны, нарезанные кружочками запекают в среднем 20-25 минут в духовке (при средней температуре 180-190 градусов).
- Сколько по времени запекать баклажаны, нарезанные ломтиками? Баклажаны, нарезанные ломтиками запекают 20-25 минут до готовности (температура запекания 180 градусов).
- Сколько времени запекать половинки баклажана в духовке? Половинки баклажанов (или лодочки из баклажанов) в духовке запекаются в течении 20-25 минут при температуре 220-250 градусов.
- Сколько запекать баклажаны для икры? Для баклажанной икры на зиму, целые баклажаны при готовке запекают 35-40 минут при температуре 230-240 градусов.
- Сколько минут запекать баклажаны с фаршем? Фаршированные лодочки из баклажана запекают в духовке 35-40 минут при температуре примерно 180 градусов.
- Сколько запекают баклажаны для рулетиков? При приготовлении рулетиков с различными начинками, баклажаны запекают 10 минут при температуре 200 градусов.
Узнав, сколько готовить баклажаны в духовке, рассмотрим далее несколько простых рецептов их запекания – целиком и кружочками, в котором дополнительно используется твердый сыр и помидоры.
Как запечь баклажаны целиком в духовке
Это самый простой рецепт запекания баклажанов, так как потребуются только сами баклажаны (2 штучки) и фольга:
- Кладем фольгу на противень, чтобы баклажаны не пригорели к нему во время запекания;
- Баклажаны хорошо вымываем в холодной воде и протираем бумажным полотенцем, после чего каждый овощ протыкаем вилкой несколько раз с разных сторон (чтобы баклажан «не взорвался» при готовке);
- Разогреваем духовку до 190-200 градусов и кладем в неё противень с баклажанами, запекаем их 35-45 минут до готовности (время запекания будет зависеть от размера овоща);
- Готовые баклажаны достаем из духовки, теперь их можно есть готовое блюдо (дополнительно нужно очистить от кожуры, посолить и, по желанию, добавить приправы или другие овощи) или использовать для приготовления других блюд.
Как запекать баклажаны в духовке с сыром и помидорами
Полный пошаговый рецепт данного блюда с фото доступен тут: баклажаны, запеченные с помидорами и сыром в духовке.
Ниже рассмотрим сокращенную версию рецепта, по которой также можно быстро приготовить эту вкусную закуску из «синеньких».
Потребуются такие ингредиенты:
Баклажаны (среднего размера) – 2 шт.; сыр твердый – 200 г; свежие томаты – 4-5 шт.; сыр – 200 г; чеснок – 4-5 небольших зубчиков; масло подсолнечное – 1 ч.л.; соль и молотый черный перец – по вкусу.
Готовить закуску нужно в такой последовательности:
- Моем баклажаны и нарезаем кружочками одинаковой толщины (0.5 см), после чего солим и перемешиваем (крупная щепотка соли);
- Чеснок выдавливаем в небольшую емкость и заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала кашицу из чеснока;
- Сыр натираем на терке, свежие помидоры моем и нарезаем кружочками (толщиной в полсантиметра);
- Кружочки баклажанов смазываем чесночной кашицей;
- На противне кладем лист пергамента, смазываем его кисточкой подсолнечным маслом и выкладываем одним слоем баклажаны, сверху кладем на них по щепотке тертого сыра;
- Далее выкладываем кружочки нарезанного помидора и присыпаем их остатками тертого сыра;
- Запекаем закуску из баклажанов 25 минут в духовке, разогретой заранее до 180 градусов. Приятного Вам аппетита!
Читаем также статьи: сколько варить баклажаны и сколько жарить баклажаны.
Ответы на вопросы по запеканию баклажанов
- При какой температуре надо запекать баклажаны в духовке? Температура запекания баклажана зависит от того, целиком запекается овощ или порезанный на кусочки (и какого размера). В среднем баклажаны запекают при 180-200 градусах.
- Сколько калорий в запеченном баклажане? Калорийность запеченного баклажана в среднем составляет 43 ккал (на 100 грамм продукта).
- Когда солить баклажаны перед запеканием? Ответ на этот вопрос зависит от выбранного рецепта и способа готовки, обычно баклажаны солят перед запеканием (в порезанном виде), а запеченные целиком можно посолить уже после запекания, разрезав их на части.
В заключение к этой статье можно отметить, что зная точное время готовки баклажана в духовке, в дальнейшем Вы сможете быстро и вкусно готовить его в духовке по любому рецепту так, чтобы он оставался сочным и хорошо пропекался внутри. Свои советы и отзывы, сколько минут и как правильно запекать в духовке баклажаны (целиком, кусочками или с начинкой), оставляем в комментариях под статьей и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
