Артишок: полезные свойства и противопоказания

Чем полезен артишок

Артишок – один из самых интересных представителей овощных культур в мире! В Италии сконцентрировано самое большое производство артишоков, овощ также очень популярен в Америке. Многие слышали о нем, видели на прилавках магазинов, но незаинтересованно проходили мимо. Конечно, потому что внешний вид странного овоща непрезентабелен, напоминает зеленую шишку. А большинство и не догадывается в чем состоит польза и вред артишока для здоровья человека. В данной статье будет подробно рассказано что же такое артишок, описан основной состав, перечислены целебные и полезные свойства, отмечено, почему следует ограничивать его использование для некоторых людей.

Что такое артишок и чем он полезен? Состав артишока

Артишок имеет длинный прямой стебель, заканчивающийся шишкообразной корзинкой. Урожай артишоков собирают и применяют на разных этапах созревания. Когда корзинка достигает небольшого размера (перепелиного яйца), артишоки употребляют в сыром или полусыром виде. Средние и крупные корзинки тушат, маринуют, запекают, консервируют. В основном для приготовления пищи используют свежие артишоки, так как их нельзя долго хранить. При длительном хранении овощная культура теряет свой аромат, вкусовые и лечебные свойства.

Интересный факт: во Вьетнаме из листьев, стебля и корня артишока готовят чай, который по вкусу напоминает кофе и прекрасно тонизирует.

Артишок состоит из огромного количества веществ, имеющих разные целительные свойства. В основной состав входят:

  • Вода;
  • Витамины (А, В1, В2, аскорбиновая и фолиевая кислота, многие другие);
  • Различные микроэлементы (железо, медь, марганец и другие);
  • Белки;
  • Углеводы;
  • Жиры;
  • Макроэлементы (калий, кальций, алюминий и другие).

Как видно из состава, артишок является прекрасным источником питательных витаминов и минералов. Из-за низкой калорийности его добавляют в диетические блюда с целью похудения. Чем полезен артишок? Введение овоща в рацион диабетиков позволяет снизить сахар в крови. Регулярное применение артишоков сдерживает распространение раковых клеток, уничтожая их. Особенно эффективна эта овощная культура при злокачественных новообразованиях молочной железы, предстательной железы, лейкоза.

А Вы знали, что в далеком прошлом французы считали артишок мощным афродизиаком, способным повысить вероятность зачатия, и запрещали его добавлять в пищу.

Для женщин, помимо положительных лечебных свойств, артишок является бесценным косметическим средством, которое ускоряет регенерацию кожи, разглаживает морщины, возвращая коже здоровый и ухоженный вид. А для мужчин, которые перешагнули 40-летний рубеж, растение является профилактическим методом для развития простатита.

В состав артишока также входит инулин, являющийся природным пребиотиком и улучшающим действием пищеварительной системы человека. Наиболее ценным веществом в этой овощной культуре является цинарин, благодаря которому улучшается функционирование печени.

Лечебные и полезные свойства артишока для организма человека

Полезные свойства артишока

Огромный лечебный эффект этой экзотической овощной культуры доказан многими исследованиями. Можно выделить следующие полезные свойства артишока:

  • восстанавливает работу печени при различных отравлениях, ослабляет токсическое воздействие;
  • артишок обладает противовоспалительной функцией, из его ботвы готовят чаи, которые способствуют снятию воспаления желудочно-кишечного тракта;
  • поддерживает нормальное функционирование мочевыводящих путей, печени;
  • благодаря противомикробному свойству сок артишока используют для полоскания ротовой полости при стоматите, молочнице у детей;
  • профилактическое средство развития атеросклероза;
  • улучшает отток желчи (отвар из артишоков уменьшает вероятность развития холецистита);
  • антиаллергическая функция (применяют при крапивнице, экземе);
  • для мужчин очень полезен сок из артишока, которые помогает улучшить либидо и потенцию.

Несмотря на положительное действие артишока для организма, необходимо помнить, что употреблять его лучше сразу после приготовления. С течением времени данный плод начинает темнеть и все его целебные свойства теряют силу.

Чем может быть вреден артишок? Противопоказания к его употреблению

Вред артишока для организма

Как и у любого другого овоща, определенные противопоказания к употреблению артишока тоже имеются. Использование в пище артишока необходимо ограничить людям с проблемами:

  • Нарушения работы желчевыводящих путей (применение артишока может привести к увеличению выработки желчи из-за входящего в его состав полифенола).
  • Гипотоникам следует крайне осторожно использовать этот овощ в своем рационе, он способен понижать давление.
  • При аллергии.

Не рекомендуется применение артишока детям до 12 лет, а беременным и кормящим женщинам следует ограничить его использование в своем рационе. Хотя противопоказаний у артишока немного, но все же перед применением его в пищу следует пройти консультацию у врача.

Артишоки очень редки были на столе в давние времени, да и сейчас используют его немногие по причине незнания их волшебных свойств. Оказывается, эта необычная овощная культура благодаря своим уникальным свойствам и вкусу может стать изюминкой не только при использовании его в рационе, но и отлично подходит для использования при уходе за собой.

Если данная статья была Вам полезна, поделитесь ею со своими друзьями в социальных сетях. А свои отзывы и полезные советы можете оставлять в комментариях.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *