Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 03.08.2018
Артишок – один из самых интересных представителей овощных культур в мире! В Италии сконцентрировано самое большое производство артишоков, овощ также очень популярен в Америке. Многие слышали о нем, видели на прилавках магазинов, но незаинтересованно проходили мимо. Конечно, потому что внешний вид странного овоща непрезентабелен, напоминает зеленую шишку. А большинство и не догадывается в чем состоит польза и вред артишока для здоровья человека. В данной статье будет подробно рассказано что же такое артишок, описан основной состав, перечислены целебные и полезные свойства, отмечено, почему следует ограничивать его использование для некоторых людей.
Что такое артишок и чем он полезен? Состав артишока
Артишок имеет длинный прямой стебель, заканчивающийся шишкообразной корзинкой. Урожай артишоков собирают и применяют на разных этапах созревания. Когда корзинка достигает небольшого размера (перепелиного яйца), артишоки употребляют в сыром или полусыром виде. Средние и крупные корзинки тушат, маринуют, запекают, консервируют. В основном для приготовления пищи используют свежие артишоки, так как их нельзя долго хранить. При длительном хранении овощная культура теряет свой аромат, вкусовые и лечебные свойства.
Интересный факт: во Вьетнаме из листьев, стебля и корня артишока готовят чай, который по вкусу напоминает кофе и прекрасно тонизирует.
Артишок состоит из огромного количества веществ, имеющих разные целительные свойства. В основной состав входят:
- Вода;
- Витамины (А, В1, В2, аскорбиновая и фолиевая кислота, многие другие);
- Различные микроэлементы (железо, медь, марганец и другие);
- Белки;
- Углеводы;
- Жиры;
- Макроэлементы (калий, кальций, алюминий и другие).
Как видно из состава, артишок является прекрасным источником питательных витаминов и минералов. Из-за низкой калорийности его добавляют в диетические блюда с целью похудения. Чем полезен артишок? Введение овоща в рацион диабетиков позволяет снизить сахар в крови. Регулярное применение артишоков сдерживает распространение раковых клеток, уничтожая их. Особенно эффективна эта овощная культура при злокачественных новообразованиях молочной железы, предстательной железы, лейкоза.
А Вы знали, что в далеком прошлом французы считали артишок мощным афродизиаком, способным повысить вероятность зачатия, и запрещали его добавлять в пищу.
Для женщин, помимо положительных лечебных свойств, артишок является бесценным косметическим средством, которое ускоряет регенерацию кожи, разглаживает морщины, возвращая коже здоровый и ухоженный вид. А для мужчин, которые перешагнули 40-летний рубеж, растение является профилактическим методом для развития простатита.
В состав артишока также входит инулин, являющийся природным пребиотиком и улучшающим действием пищеварительной системы человека. Наиболее ценным веществом в этой овощной культуре является цинарин, благодаря которому улучшается функционирование печени.
Лечебные и полезные свойства артишока для организма человека
Огромный лечебный эффект этой экзотической овощной культуры доказан многими исследованиями. Можно выделить следующие полезные свойства артишока:
- восстанавливает работу печени при различных отравлениях, ослабляет токсическое воздействие;
- артишок обладает противовоспалительной функцией, из его ботвы готовят чаи, которые способствуют снятию воспаления желудочно-кишечного тракта;
- поддерживает нормальное функционирование мочевыводящих путей, печени;
- благодаря противомикробному свойству сок артишока используют для полоскания ротовой полости при стоматите, молочнице у детей;
- профилактическое средство развития атеросклероза;
- улучшает отток желчи (отвар из артишоков уменьшает вероятность развития холецистита);
- антиаллергическая функция (применяют при крапивнице, экземе);
- для мужчин очень полезен сок из артишока, которые помогает улучшить либидо и потенцию.
Несмотря на положительное действие артишока для организма, необходимо помнить, что употреблять его лучше сразу после приготовления. С течением времени данный плод начинает темнеть и все его целебные свойства теряют силу.
Чем может быть вреден артишок? Противопоказания к его употреблению
Как и у любого другого овоща, определенные противопоказания к употреблению артишока тоже имеются. Использование в пище артишока необходимо ограничить людям с проблемами:
- Нарушения работы желчевыводящих путей (применение артишока может привести к увеличению выработки желчи из-за входящего в его состав полифенола).
- Гипотоникам следует крайне осторожно использовать этот овощ в своем рационе, он способен понижать давление.
- При аллергии.
Не рекомендуется применение артишока детям до 12 лет, а беременным и кормящим женщинам следует ограничить его использование в своем рационе. Хотя противопоказаний у артишока немного, но все же перед применением его в пищу следует пройти консультацию у врача.
Артишоки очень редки были на столе в давние времени, да и сейчас используют его немногие по причине незнания их волшебных свойств. Оказывается, эта необычная овощная культура благодаря своим уникальным свойствам и вкусу может стать изюминкой не только при использовании его в рационе, но и отлично подходит для использования при уходе за собой.
Если данная статья была Вам полезна, поделитесь ею со своими друзьями в социальных сетях. А свои отзывы и полезные советы можете оставлять в комментариях.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
