Чем заменить лимонный сок?

Чем заменить лимонный сок

Свежие лимоны и их сок часто используются в кулинарии при приготовлении сладостей и выпечки, различных заправок для салатов и соусов, майонеза и маринадов, для придания им цитрусового аромата и более пикантного вкуса с кислинкой. В этом обзоре узнаем, что делать, если дома нет лимона или лимонного сока, чем его можно заменить и в каких пропорциях.

Чем можно заменить лимонный сок

Заменить лимонный сок можно различными ингредиентами, которые чаще можно встретить на кухне, чем свежий лимон, но главное всегда соблюдать пропорции при замене и не злоупотреблять другими компонентами:

  • Лимонная кислота. Самый распространенный и недорогой заменитель лимонного сока. Для замены смешивают лимонную кислоту с тёплой водой (как правильно смешать и в каких пропорциях описано далее в этом обзоре).
  • Сок других цитрусовых (лайма, апельсина, грейпфрута). Заменяют в соотношении 1:1 (один к одному).
  • Уксус (столовый, винный, яблочный). Заменяют в пропорции 1:1 (другими словами: 1 столовая ложка лимонного сока = 1 столовой ложке уксуса). Также важно обратить внимание, что, если лимонный сок является одним из основных ингредиентов в рецепте, то замена уксусом не рекомендуется (поменяется вкус готового блюда).

Так как именно лимонная кислота является наиболее востребованным и более популярным вариантом замены лимонного сока по рецептам, ниже более подробно рассмотрим, как правильно заменять лимонный сок обычной лимонной кислотой, разведенной в воде.

Замена лимонного сока лимонной кислотой (пропорции)

При замене лимонного сока принято использовать такое количество лимонной кислоты:

Сок из 1 лимона = 5 грамм лимонной кислоты = 1 чайная ложка лимонной кислоты без горки

Для разведения лимонной кислоты в воде используется такое соотношение:

1 чайная ложка лимонной кислоты на 4 столовых ложки воды

(5 г лимонной кислоты на 60 мл воды)

К примеру, для получения 1 столовой ложки заменителя лимонного сока необходимо развести 1/4 чайной ложки лимонной кислоты в 1 столовой ложке теплой воды.

Используя приведенные выше пропорции можно с легкостью готовить замену для лимонного сока по любому рецепту, единственное – рекомендуется использовать теплую воду, чтобы лимонная кислота полностью в ней растворялась.

На заметку: в одной чайной ложке вмещается 5 грамм лимонной кислоты без горки, а в столовой – 15 грамм лимонной кислоты без горки, при этом объем ложек в миллилитрах: чайная ложка = 5 мл, столовая ложка = 15 мл (любой жидкости, к примеру: обычной воды).

Статьи по теме: сколько грамм лимонной кислоты в чайной ложке и сколько грамм воды в чайной ложке.

В заключение к этому обзору можно сделать вывод, что лимонный сок без проблем можно заменить лимонной кислотой разведенной в воде, уксусом или соком других цитрусовых, главное учитывать рекомендованные пропорции. Свои отзывы и полезные советы, чем заменить лимонный сок в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

2 комментария для “Чем заменить лимонный сок?”

  1. Благодаря, вашему прекрасному совету, я уничтожила свою карамель, чайная ложка, это смертоубийственно много, чтобы заменить сок одного лимона. Если сравнивать с лимонами, то у меня получился концетрат 1000 лимонов. Спасибо вам большое!!!

    1. Юлия Сабинова

      Благодарим за Ваш комментарий! Очень жаль, что так получилось. Вы видно не совсем поняли описание из этой статьи и добавили чайную ложку лимонной кислоты при готовке карамели. Предварительно нужно было приготовить “лимонный сок” из лимонной кислоты (используя указанные пропорции воды и лимонной кислоты), после чего добавлять полученный “лимонный сок” в указанном в Вашем рецепте пропорции.
      Ранее уже я использовала эту пропорцию, всё получалось хорошо (если сильно кислый и концентрированный “лимонный сок” получается, то можно добавить еще больше воды, предварительно опробовав раствор на вкус). Надеюсь в дальнейшем у Вас всё получится!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *