Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 07.04.2020
Такой ингредиент, как панировочные сухари, часто играют немаловажную роль при жарке мяса, котлет или рыбы, поэтому если они закончились, многих кулинарам пригодятся примеры, чем можно заменить панировочные сухари в домашних условиях, о которых и поговорим в данном обзоре.
Термин «панировка» пришел в нашу кухню с французской кулинарии, при этом дословно он означает «посыпать хлебной крошкой». Классические панировочные сухари делают из обычных измельченных ржаных сухариков, соответственно никаких специфических ингредиентов в них нет и самый простой способ заменить панировочные сухари – самостоятельно измельчить дома сухари, если таковые имеются.
Благодаря панировке приготовление любимых мясных полуфабрикатов или котлет становится более простым, на готовых котлетках получается красивая румяная и хрустящая корочка, они лучше держат форму во время жарки и получаются более сочными внутри.
Что же делать, если закончились панировочные сухари? Не стоит переживать, их с легкостью можно заменить другими компонентами, которые найдутся на каждой кухне:
- Ржаной хлеб или батон. Приготовить панировочные сухари можно самостоятельно, но для этого потребуется немного времени. Можно нарезать небольшими кусочками батон или ржаной хлеб, сделать их него сухарики в духовке, после чего измельчить, вручную или в кофемолке.
- Манка (манная крупа). Отличная замена панировочным сухярам, если требуется пожарить рыбу, котлеты, отбивные, наггетсы или другие мясные полуфабрикаты на сковороде. Многие хозяйки предпочитают всегда жарить котлеты именно на манной крупе, благодаря которой котлеты получаются более нежными на вкус.
- Мука грубого помола (ржаная, пшеничная, кукурузная и т.д.). Важно использовать муку именно грубого помола, которая является довольно хорошим заменителем панировочных сухариков.
- Хлопья (овсяные, кукурузные). Обычные хлопья, к примеру – овсяные, если их предварительно измельчить в кофемолке или растолочь вручную, смогут выручить, если дома нет панировочных сухарей.
- Отруби (пшеничные, овсяные). Отруби также часто используют при жарке вместо панировочных сухарей, так как они хорошо справляются со своей задачей и при этом имеют массу полезных свойств.
- Семена кунжута. При жарке морской рыбы, различных морепродуктов или филе птицы вместо классической панировки можно использовать семена кунжута, при этом предварительно рыбу или мясо обмакивают в соевом соусе перед закладкой на разогретую сковороду.
- Измельченные орехи. Не очень популярный, но необычный способ замены панировочных сухарей – использование измельченных орехов. Но сразу отметим, что такая панировка скажется на вкусе готовых котлет.
- Измельченный крекер или чипсы. Разнообразить вкус любимых котлет, смогут измельченные чипсы или крекер, крошка от которых придаст котлетам более необычный и оригинальный вкус.
На заметку: в выпечке заменить панировочные сухари можно банановым пюре (сделанным самостоятельно из обычного спелого банана).
Вас также может заинтересовать обзор: чем заменить разрыхлитель для теста.
В заключение к этому обзору можно сделать вывод, что найти замену магазинной панировке достаточно просто, существует множество аналогов панировочных сухарей, которые отлично подойдут при приготовлении любимых блюд. Свои полезные советы и отзывы, что лучше использовать вместо панировочных сухарей, оставляем в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
