Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 09.04.2020
Силиконовые формы могут стать незаменимыми помощниками с первого же дня после их покупки на кухне, так как в них можно готовить не только выпечку, но и запекать даже овощи и мясо (зависит от геометрической формы и размера силиконовой формы), главное научится их правильно использовать. В этом обзоре подробно рассмотрим, как правильно пользоваться силиконовой формой для выпечки (при первом и ежедневном использовании), а также обратим внимание на правила ухода за силиконовыми формами для различной выпечки и кексов.
Как подготовить силиконовую форму к первому использованию
Самое первое использование силиконовой формы после её покупки имеет ряд особенностей и очень важно провести его по правилам, а именно:
- Начинаем с внимательного изучения инструкции от производителя данной формы (обращаем внимание на предельные температуры при её использовании, советы по первоначальному и последующим использованиям, а также советы по уходу, если таковые имеются).
- Моем форму в проточное воде (без использования моющих средств и губок).
- Сушим форму при комнатной температуре (протирать полотенцем не нужно, форма должна высохнуть сама).
- После полного высыхания, тщательно смазываем форму внутри растительным маслом с помощью кисточки (легонько втираем масло в форму). Вместо растительного масла также можно воспользоваться растаявшим сливочным маслом или маргарином.
- После смазывания маслом оставляем формы постоять не менее 10 минут, после чего в них можно закладывать тесто и начинать готовить любую выпечку в духовке.
На заметку: силиконовые формы высокого качества от некоторых производителей смазывать масло не нужно, даже при первой готовке (в таких случая сам производитель пишет об этом в инструкции по эксплуатации).
Инструкция по использованию силиконовой формы
После первого использования в дальнейшем пользоваться силиконовой формой довольно просто, ведь в большинстве случаев не потребуется её смазывание, главное, чтобы она была чистой и сухой перед закладкой в неё теста.
Рассмотрим подробнее, как выпекать в силиконовой форме в духовке пироги, кексы, куличи, бисквит, коржи для торта и т.д.:
- Кладем силиконовую форму на противень на ровной поверхности.
- При повторном использовании силиконовые формы смазывать масло не нужно (если форма низкого качества или имеет сложный мелкий узор, можно смазывать её каждый раз). Чтобы выпечка не прилипала при постоянном использовании формы перед закладкой теста её можно легонько сбрызнуть внутри обычной холодной водой.
- Разогреваем духовку до нужной температуры (которая была указана в рецепте).
- В форму заливаем тесто и вместе с противнем переставляем в разогретую духовку.
- Далее засекаем нужное время готовки и ближе к завершению процесса проверяем выпечку на готовность (к примеру, чистой зубочисткой).
На заметку: как в электрической, так и в газовой духовке форму из силикона лучше ставить по середине противня, подальше от стенок, чтобы она не пригорела и не оплавилась.
Как вытаскивать выпечку из силиконовой формы
После первого же приготовления, многие хозяйки обращали внимание, что вытащить пирог, кексы или другую выпечку из силиконовой формы не так просто, чтобы не повредить свой кулинарный шедевр. Для этого есть небольшие хитрости, как правильно вытаскивать выпечку, когда она прилипает к форме:
- Когда выпечка приготовилась, нужно достать форму из духовки и подождать, пока она остынет в течении 5-10 минут, только после этого выпечку извлекают из силиконовой формы (это касается абсолютно любой выпечки).
- Если выпечка немного прилипла по краям или снизу к форме, доставать её нужно не спеша отогнув каждый из краёв формы, после чего можно поддеть выпечку снизу деревянной лопаткой и аккуратно достать после этого.
Важно: нельзя нарезать готовые пироги и другую выпечку ножом прямо в силиконовой форме.
Как отмыть силиконовую форму после готовки
Начнем с того, что очищать и мыть силиконовые формы нужно только мягкой губкой (если мыть вручную), так как любое абразивное средство для чистки может повредить целостность покрытия на форме и в дальнейшем к ней будет постоянно прилипать вся выпечка и другие продукты. В посудомоечной машинке формы из силикона моют с другой посудой.
Последовательность очистки и мойки форм из силикона вручную такая:
- Если к форме прилипли остатки выпечки или еды, её нужно замочить на 10 минут в холодной воде.
- После замачивания форму вымывают со всех сторон мягкой губкой, при этом для удобства очистки внутренней стороны формы, её можно вывернуть наизнанку.
- Чистую вымытую форму складывают с другой чистой вымытой посудой и дожидаются полного высыхания при комнатной температуре.
На заметку: мыть силиконовые формы нужно после каждого использования, чтобы в дальнейшем мелкие частицы еды на ней не пригорали и не въедались в её поверхность (отмыть подобные загрязнения будет очень сложно).
Хранить силиконовые формы можно в любом удобном месте (с другой чистой посудой, на полке или в шкафчике на кухне), при этом при хранении силиконовые формы можно даже скручивать, чтобы они не занимали много места.
Ответы на популярные вопросы
- Можно ли ставить силиконовую форму на решетку в духовке? Ставить силиконовую форму на решетку не рекомендуется, чтобы она не потеряла свою форму и из неё не вытекло тесто или другие продукты во время готовки. Формы ставят на противень, или на решетку кладут специальные плоские подкладки во время запекания.
- Можно ли ставить силиконовую форму для выпечки в горячую духовку? Да, силиконовые формы можно ставить в уже разогретую духовку (в большинстве рецептов только в разогретую духовку и ставится тесто).
- Чем смазать силиконовую форму, чтобы не прилипало тесто? Смазывать большинство силиконовых форм нужно только при первой готовке, при этом в роли смазки можно использовать: растительное или сливочное масло, или маргарин (подробнее можно узнать в статье: нужно ли смазывать силиконовую форму перед выпечкой).
- Можно ли использовать силиконовые формы в микроволновке? Да, можно, но перед использованием желательно обратить внимание на маркировку на самой силиконовой форме или на упаковке от неё (производитель указывает, как правильно использовать силиконовую форму именно его производства).
- Какую температуру выдерживают силиконовые формы? Кулинарные силиконовые формы для выпечки способны выдержать температуру от -40 до +240 градусов (некоторые модели только до 200 градусов) по Цельсию, поэтому в них можно печь большинство видов выпечки (обычно температура выпекания в рецептах 180-220 градусов по Цельсию), а также формы из силикона можно даже замораживать в морозилке (с любыми продуктами).
- Что можно приготовить в силиконовой форме? Ответ на этот вопрос зависит от вида формы (если она для кексов и маффинов, то другую выпечку в ней не приготовить), а если обычная круглая форма средних размеров, то в ней можно выпекать различные пироги, запекать омлет или делать яичницу, запекать мясо, рыбу, овощи, картофель и любые другие продукты.
- Вредна ли форма из силикона для здоровья? Качественные силиконовые формы изготавливают из химически инертного силикона, который при использовании (в том числе и нагревании) не выделяет вредных веществ, поэтому они безопасных для здоровья человека.
В заключение к этому обзору можно сделать вывод, что при частом использовании духовки при приготовлении различных блюд и выпечки дома, силиконовые формы смогут существенно упростить процесс приготовления, так как они очень удобные в использовании, многоразовые, безвредные для организма, в них легко готовить, при этом также легко очищать и мыть. Свои полезные советы и отзывы, как правильно пользоваться силиконовой формой, чтобы не испортить её и продлить срок её эксплуатации, оставляем ниже в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
