Черника: польза, вред, свойства ягод и листьев

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 10.12.2018

Эта ягодка относится к одной из наиболее вкусных, ее используют для приготовления разнообразных блюд, помимо этого, плоды черники считаются очень полезными, вот почему она и сладкое лакомство, и отличный целительный продукт. Далее узнаем, в чем состоит вред и польза черники для здоровья, а также изобилие каких компонентов обуславливает положительное влияние на человеческий организм.

Состав и пищевая ценность черники

Черника имеет богатый химический состав, в котором присутствуют следующие элементы:

• Сахара (глюкоза, фруктоза, небольшой процент сахарозы);
• Органические кислоты (преобладает лимонная, есть также яблоневая, малеиновая, а в недозрелых ягодах – щавелевая);
• Дубящие, азотистые и красящие вещества;
• Витамины (А, В1, С, В6 и другие);
• Каротиноиды;
• Минеральные соединения (калий, магний, медь и прочие);
• Углеводы – 7,6 г;
• Белки- 1,1 г;
• Жиры – 0,6 г;
• Вода – 86%.

В ягодках находится железо, которое усваивается лучше, чем лекарственные средства железа, это объясняется присутствием аскорбиновой кислоты и остального комплекса необходимых для организма соединений, поэтому польза черники для организма человека очевидна.

Благодаря наличию дубящих веществ обуславливаются целительные и полезные качества ягод, при этом в результате содержания сахаров и органических кислот черника имеет такой необычный кисло-сладкий вкус.

Интересный факт: в ягодках преобладают антиоксиданты, которых в них значительно больше, по сравнению с яблоками и цветной капустой.

Калорийность ягод черники

Невзирая на присутствие сахара и сладковатый вкус, черника – уникальный диетический продукт, содержащий мизерное количество калорий (всего 44 кКал), тем не менее, в ней находится такой процент клетчатки, что ягоду сопоставляют с черным хлебом.

Такая низкая энергетическая ценность этих плодов позволяет применять их в качестве дополнительного ингредиента любого диетического меню, при этом в них присутствует достаточно белков, углеводов, минеральных солей и витаминов.

Польза ягод черники для организма женщин и мужчин

Можно выделить следующие полезные свойства ягод черники:

• Антиоксидантное действие плодов объясняется содержанием антоцианинов, обладающих способностью предупреждать развитие злокачественных опухолей, разрушая источник их возникновения;
• Систематическое употребление плодов кустарника активизирует восстановление ткани сетчатки и стимуляцию кровообращения в глазу, это способствует улучшению привыкания глаз к темноте, снятию усталости глазных мышц и увеличению поля зрения вследствие богатого содержания каратиноидов. Такое качество ягодок весьма ценно при куриной слепоте, конъюнктивите, близорукости различной степени и даже при отслойке сетчатки, однако необходимо помнить, что плоды черники эффективны только в комплексном излечении глазных заболеваний;
• Регулярный прием ягод улучшает обменные процессы благодаря витамину В5, а пищевые волокна, также находящиеся в этом кустарнике, содействуют лучшей очистки кишечника от свободных радикалов и шлаков, приводящих к разрушению организма и ускоряющих старение, вот в чем польза черники;
• Такая ягодка позволяет устранить симптомы болезней желудка и колитов, диарею (сушеные плоды), запор (свежие плоды) в результате дезинфицирующего воздействия ее компонентов на пищеварительный тракт;
• Благодаря противовоспалительному и антимикробному действию ягоды рекомендуют при патологии печени, ревматизме, головной боли, а также для снятия болезненных признаков простуды и воспалительных процессов в дыхательной системе;
• Противомикробное свойство черники обусловлено фитонцидами, которые уничтожающе действуют на стафилококк, дизентерийную палочку и других возбудителей опасных болезней;
• На вопрос полезна ли замороженная черника, можно уверенно дать положительный ответ, ведь при заморозке в ней остаются все целебные элементы, поэтому такую чернику используют наравне со свежей;
• Плоды растения положительно влияют на поджелудочную железу из-за наличия в них антоцианового гликозида, который снижает уровень сахара в крови и регулирует работу этой железы;
• На основе черники изготовляют лекарственные средства, использующиеся для укрепления иммунитета, предотвращения развития патологий сердечно-сосудистой системы;
• Употребление ягодок способствует регулированию менструального цикла, нормализации функционирования репродуктивной системы, вот чем полезна черника для организма женщины;
• Плоды благотворно воздействуют на кости и суставы вследствие наличия большого количества магния, кальция, фосфора;
• Дополнения рациона черникой помогает снизить вероятность сердечного приступа, инфаркта, инсульта, уменьшить показатель вредного холестерина, укрепить сосудистые стенки;
• Ягоды положительно влияют на лимфатическую систему, способствуют рассасыванию тромбов и стабилизации работы желез.

Косметические препараты на основе черники обладают комплексным влиянием на кожу лица, омолаживая, избавляя от различных косметических несовершенств, возвращая коже природную бархатистость.

Лечебные свойства листьев черники для здоровья человека

Помимо ягод целебные качества присущи и листочкам растения:

• Отвар из них отлично помогает для лечения горла и кашля вследствие антисептического и антибиотического свойства;
• При геморрое и розовом лишае прекрасно лечат компрессы из отваров листочков;
• Взвар из листьев оказывает позитивное влияние на сердце и сосуды, а благодаря потогонной и противовоспалительной функции их активно применяют во время простудных заболеваний и гриппе;
• В последних исследованиях в листочках растения обнаружили уникальное соединение оксикумарин, обладающее способностью замедлять процесс свертываемости крови, что очень важно при варикозе и инфаркте, ведь тогда снижается вероятность формирования сгустков и тромбов в венах.

В принципе, листья растения обладают почти таким же полезным воздействием, что и плоды. Но в основном их применяют при различных поражениях кожи, для чего готовят настойку на листьях, а наши предки использовали их в качестве заварки для чая. Такой чай снижает аппетит, показатель сахара в крови и оказывает тонизирующее воздействие.

Рекомендуется собирать листочки в период цветения растения по причине максимальной концентрации полезных элементов именно в это время, затем их следует тщательно высушить и разложить по полиетиленовым пакетиками.

А Вы знали, что в далекие времена черника считалась оберегом, засушенные ягодки клали под коврик возле дверей для защиты дома от нечистой силы и чужой отрицательной энергии.

Вредные свойства черники и противопоказания к её употреблению

Несмотря на такое обилие положительных свойств кустарника, черника может нанести вред организму при следующих заболеваниях:

• Аллергия;
• Мочекаменная болезнь, панкреатит;
• Патология поджелудочной железы;
• Плохая свертываемость крови.

При собирании ягод в экологически грязных местах следует учитывать, что ягоды обладают свойством накапливать вредные соединения, в особенности радиоактивное излучение, поэтому лучше ее выращивать на своем участке или приобретать у проверенных продавцов. Хорошие ягодки насыщенного цвета, не имеют пятнышек и запаха.

Совместное употребление черники и клубники (малины, земляники) может спровоцировать расстройство желудка, желательно в сутки употреблять не больше 0,5 кг.

Таким образом, рассмотрев полезные свойства черники и противопоказания к употреблению ягод, можно сказать, что эта удивительная ягодка является мощным лекарственным средством, и обязательно при ее употреблении стоит учитывать все ограничения.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com