Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 02.05.2020
Многие любители свежих овощей и фруктов неоднократно задумывались, а стоит ли их есть с кожурой, или она вредна для организма? В этом обзоре рассмотрим наиболее популярные продукты, которые полезно употреблять в пищу с кожурой, а какие лучше очищать от кожуры полностью.
Сразу отметим, что в приведенных ниже списках, фрукты и овощи, которые можно есть с кожурой обязательно должны быть выращены без использования вредной химии (к примеру, нитратов), так как кожура в таких продуктах с большей вероятностью принесет вред, а не пользу для организма.
Также следует не забывать и о не добросовестных продавцах, которые обрабатывают продукты при продаже, чтобы придать им более привлекательный «товарный» вид (в большей степени это касается фруктов, которым могут покрывать воском, чтобы они красиво блестели и долгое время не портились). Яркие, чрезмерно «идеальные» фрукты в магазинах и торговых точках – явный признак, что их дополнительно обработали и кожура таких плодов может быть вовсе не полезной, её лучше удалять перед употреблением.
Какие фрукты едят с кожурой, а какие без?
Кожура многих фруктов – один из основных источников полезных витаминов и микроэлементов, важных для организма человека. Рассмотрим подробнее, какие фрукты можно есть с кожурой и почему:
- Яблоки. В яблочной кожуре многих сортов этого фрукта могут содержаться полезные витамины и микроэлементы, которых нет в самой мякоти плода. Именно в кожуре можно встретить повышенное содержание антиоксидантов, калия, клетчатки и витамина C. Но не стоит забывать, что это более актуально для домашних и фермерских яблок, не обработанных химией, в отличии от большинства красивых и «аппетитных» магазинных яблок.
- Киви. Кожура киви многих смущается своей текстурой и её в обязательном порядке срезают ножом, но многие специалисты-диетологи рекомендуют этого не делать, ведь именно в кожуре киви содержится множество полезных витаминов (к примеру, витамин C, витамин A, витамины группы B), а также в ней большая концентрация антиоксидантов. Перед употреблением киви с кожурой важно его хорошенько вымывать в проточной воде.
- Бананы. В кожуре бананов повышенное содержание микроэлементов, благоприятно влияющих на настроение, здоровье сердца, сосудов и глаз. Для лучшего усвоения, кусочки вымытой банановой кожуры можно добавлять в блендер при приготовлении смузи.
- Персик. В кожице персиков высокое содержание витамина C, витаминов группы B, магния, цинка, калия и каротина, а также полезных для здоровья органических кислот, поэтому персики лучше кушать с кожурой (не забывая, тщательно вымывать плоды).
- Хурма. Хурму без проблем можно кушать в умеренном количестве с кожурой, единственное исключение – плоды сильно терпкие (высокое содержание танина), а также, если хурма не доспела.
- Цитрусовые (апельсин, мандарин, лимон, кумкват). Кожуру цитрусовых можно смело использовать для приготовления цукатов, а также при готовке десертов и выпечки, ведь в ней содержится много полезных эфирных масел, витамин C, а также цитрусовый пектин.
- Виноград. Виноград есть с кожурой (кожицей) – полезно, ведь именно в ней высокое содержание антиоксидантов.
Без кожуры лучше употреблять такие продукты, как:
- Манго. Кожуру манго лучше срезать перед употреблением данного фрукта, так как она не очень полезна и не очень приятная на вкус.
- Авокадо. Кожуру авокадо нельзя употреблять в пищу, это же касается и косточки данного плода.
- Гранат. В кожуре граната также не мало полезных веществ, но в сыром виде её лучше не употреблять в пищу (можно делать полезные настои на кожуре граната, обладающие антимикробными и противовоспалительными свойствами).
Читаем также подробные обзоры, про: продукты с высоким содержанием витамина А, в каких продуктах много витаминов группы B и продукты с высоким содержание йода.
Какие овощи полезно есть с кожурой?
- Картофель. В кожуре картофеля содержится множество полезных витаминов (к примеру, витамины группы B), клетчатка, а также микроэлементов (калий, железо), поэтому она полезна для нашего организма. Картошку можно употреблять с кожурой, как в отварном, так и в запеченном виде (к примеру, можно приготовить картофель по-деревенски в духовке), но важно не употреблять в пищу картофель с зеленой кожурой (в кожуре такого картофеля повышенное содержание вредного для организма вещества – солонина, употребление которого может привести к отравлению).
- Баклажан. Баклажаны можно готовить и употреблять в пищу вместе с кожурой, но только в случаях, когда плоды молодые и свежие (в кожуре переспевших плодов могут накапливаться вредные вещества, при этом сама кожура довольно жесткая).
- Морковь. Кожура моркови также богата витаминами, как и сам овощ, при этом практически все антиоксиданты находятся именно в морковной кожуре (и в тонком слое под ней). Морковь полезно кушать в сыром неочищенном виде, тщательно вымыв её в холодной воде.
- Пастернак. Как и в моркови, в кожуре пастернака находится масса полезных веществ, поэтому его достаточно хорошо вымыть и использовать для приготовления любимых блюд прямо в кожуре.
- Помидоры (томаты). Кожура томатов богата не только на витамины, но и на полезные для организма микроэлементы, и на антиоксиданты, поэтом помидоры рекомендуется есть только с кожурой (предварительно тщательно вымыв овощ). Рекомендуется не употреблять кожуру у незрелых (зеленых) томатов.
- Огурцы. Как и в томатах, кожура огурца богата на витамины и микроэлементы, а также способствует нормальному пищеварению. С осторожностью стоит относится к ранним магазинным огурцам, поступающих в продажу до начала сезона, в кожуре которых может быть повышенное содержание нитратов.
Без кожуры рекомендуется есть имбирь. При употреблении имбиря, как в сыром виде, так и в качестве ингредиента в любом блюде, кожуру с него лучше счищать (непосредственно перед употреблением), пользы для организма от неё будет мало.
На заметку: скорлупу орехов (например, грецких) в пищу не употребляют, но используют для приготовления различных полезны отваров, главное не злоупотреблять подобным самолечением и находить только качественные примеры и рецепты приготовления таких отваров.
В заключение к этой статье можно сделать вывод, что большинство овощей и фруктов, которые можно встретить на прилавках наших магазинов полезно есть вместе с кожурой, главное внимательно отнестись к выбору данных продуктов, чтобы они были качественными и выращенными без использования вредной химии. Свои советы, отзывы и примеры продуктов, которые полезно есть в неочищенном виде вместе с кожурой, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
