Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 20.09.2018
Эта приправа пользуется популярностью в немецкой и русской кухне, при этом растение на вид невзрачное, некоторые выпалывают его на своих грядках и выбрасывают вследствие того, что горчица считается сорняком. Кому-то нравится эта специя, кто-то не любит ее, в любом случае она весьма распространена в большинстве стран, однако не все подозревают в чем состоит вред и польза горчицы для организма, а также какое количество специи в день безопасно для здоровья, обо всем этом и будет рассказано в данной статье.
Пищевая ценность и состав горчицы
Витаминно-минеральный состав растения богат на полезные и питательные вещества, но необходимо обратить внимание на семена, в которых присутствует большое количество жирного масла (около 50%) и приблизительно 3% эфирного, при этом подсолнечное масло уступает вкусу горчичного. В листьях содержатся следующие компоненты:
- Витамины – жирорастворимые (бета-каротин, ретинол и другие) и водорастворимые (аскорбиновая кислота и витамины группы В);
- Минералы – цинк, калий, медь и многие другие;
- Белки (3,7 г);
- Вода (83,7 г);
- Жиры (3,34 г);
- Зола (3,7 г);
- Углеводы (5,83 г);
- Пищевые волокна;
- Крахмал.
Несмотря на многообразие сортов специи, пищевая ценность и химический состав у них фактически одинаковые. Присутствие витаминов, основными из которых являются группы В и Е, обуславливает полезные свойства горчицы, содержащей также и приличный процент минеральных солей.
Калорийность горчицы
Энергетическая ценность растения непосредственно зависит вида. Если в свежей горчице 162 кКал, в семенах 474 кКал, то в приготовленном продукте в качестве пряности – 67 кКал. Однако специя употребляется в виде добавочного «блюда», поэтому с его помощью не удастся насытить организм необходимой суточной потребностью в калориях.
Далее узнаем полезно ли есть горчицу, и в каких случаях желательно отказаться от употребления этого продукта.
Польза горчицы для организма женщин и мужчин
Этот продукт – уникальное лечебное средство, которое используется и в официальной, и в народное медицине, оказывает благотворное влияние на организм:
- Издавна известно свойство растения повышать аппетит, оно способствует лучшему перевариванию пищи и расщепляет жиры, благодаря этому ускоряется обмен веществ и происходит улучшение слюноотделения, устраняется запор и метеоризм;
- При простудных недугах пряность помогает усиливать кровообращение в организме, что полезно во время кашля, ларингите, затяжном насморке;
- Используют пластыри или компрессы из специи во время лечения ревматизма, артроза, невралгии, при этом улучшается циркуляция крови и происходит уменьшение болезненности;
- Очевидна польза приправы и для нервной системы, ее применение препятствует уничтожению нервных клеток и содействует улучшению памяти, усилению сообразительности;
- Для тех, кто хочет избавиться от ненужных килограммов, продукт поможет похудеть в результате наличия витаминов группы В, которые ускоряют процесс потери веса, также рекомендуют изготавливать маски и обертывания с добавлением горчицы, что поможет подтянуть тело и убрать целлюлит;
- Горчичный порошок используют женщины, чтобы укрепить волосы, устранить перхоть, стимулировать рост волос;
- Пряность считается афродизиаком, благотворно влияет на мужскую потенцию, а женский пол применяет для излечения от бесплодия и других гинекологический заболеваний, вот чем полезна горчица;
- Благодаря присутствию фитонутриентов в структуре семян специи, ее употребление способствует защите пищеварительного тракта от раковых болезней, при этом происходит уменьшение роста имеющихся патогенных клеток и предотвращается образование новых;
- Содержание никотиновой кислоты в продукте содействует уменьшению уровня холестерина в крови и защите сосудов от формирования тромбов;
- Сера, находящаяся в составе приправы, помогает бороться со многими заболеваниями кожи.
Сколько можно есть горчицы в день без вреда для здоровья?
Не нужно злоупотреблять специей, ведь горчица – не базисный продукт. Взрослому человеку будет достаточно не более пары чайных ложек ежедневно, конечно при отсутствии аллергической реакции. Ребенку желательно до 12 лет не предлагать такой продукт.
Вред горчицы для здоровья человека и противопоказания к её употреблению
Пряность является острой, в ней присутствует столько активных веществ, что при чрезмерном употреблении можно нанести вред организму. Внешнее применение специи способно привести к ожогу на коже, возникновению аллергической реакции, тогда следует отказаться от использования этого продукта. Не стоит принимать горчицу при:
- Аритмии;
- Обострении заболеваний органов пищеварения (гастрит, колит, панкреатит);
- Туберкулезе;
- Нефрите.
Во время беременности запрещается делать компрессы и ванночки с использованием продукта, это может способствовать повышению тонуса матки, что приведет к выкидышу. При кормлении грудью стоит вводить горчицу в свой рацион после исполнения малышу 7 месяцев, поскольку ранее введение спровоцирует колики, метеоризм и даже отказ ребенка от груди.
Горчица – незаменимая специя практически у каждого на столе, если не злоупотреблять и принимать во внимания все противопоказания, то приправа будет хорошей поддержкой для здорового функционирования организма.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
