Перейти к содержимому

Как и сколько варить цветную капусту (свежую, замороженную)

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

    Skolko_varit_cvetnuyu_kapustu

    Цветная капуста имеет множество полезных свойств, хорошо усваивается в организме человека, при этом её легко и быстро готовить, поэтому рассмотрим сколько по времени и как правильно варить цветную, чтобы она получилась вкусной, не разварилась и сохранила в себе большую часть полезных свойств.

    Сколько по времени варить цветную капусту?

    Время варки цветной капусты, как замороженной, так и свежей не особо отличается и в среднем составляет 15 минут, при этом всегда важно помнить, что при варке цветную капусту кладут в уже закипевшую воду в кастрюле. Рассмотрим по отдельности, сколько нужно варить цветную капусту различными способами:

    • Сколько варить свежую цветную капусту? Время варки свежей цветной капусты до готовности в кастрюле составляет 7-10 минут (в зависимости от размера соцветий).
    • Сколько варить замороженную цветную капусту? Время варки замороженной цветной капусты в кастрюле составляет 10-12 минут (размораживать предварительно не нужно, закладываем в закипевшую воду).
    • Сколько варить цветную капусту перед жаркой? Если цветную капусту необходимо немного приварить перед жаркой или тушением, её варят всего 3-5 минут в кастрюле после закипания воды.
    • Сколько времени минут варить цветную капусту в мультиварке? Время варки цветной капусты в мультиварке составляет 15-20 минут в режиме «Варка на пару».

    Узнав, сколько варить цветную капусту до готовности, рассмотрим далее подробнее сам процесс приготовления, чтобы знать, как вкусно сварить цветную капусту в кастрюле и мультиварке в домашних условиях.

    Читаем также: сколько варить брокколи?

    Как разобрать цветную капусту на соцветия и подготовить к варке

    При первом приготовлении свежей цветной капусты по любому рецепту у многих начинающих кулинаров возникает проблема с разделкой кочана на соцветия, поэтому ниже рассмотрим подробнее, в какой последовательности это делать:

    • Срезаем с кочана все листья, а также аккуратно ножом удаляем подпорченные соцветия (если таковые имеются).
    • Промываем кочан в чистой холодной проточной воде.
    • Кладем цветную капусту на разделочную доску кочерыжкой вверх и аккуратно по кругу срезаем крепления соцветий (сами соцветия сразу отделяем от кочерыжки). Таким образом отделяем все крупные соцветия от кочерыжки.
    • Подобным образом разделываем крупные соцветия на более мелкие (срезая крепления мелких соцветий на более крупных).
    • Разобранную на соцветия цветную капусту далее можно использовать для варки или при приготовлении различных блюд из неё по выбранным рецептам.

    Разделив цветную капусту на соцветия, можно приступить к её варке в кастрюле.

    Как варить свежую и замороженную цветную капусту в кастрюле?

    Kak_varit_cvetnuyu_kapustu_v_kastrule


    • Общее время приготовления: 15 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 10 минут.
    • Калорийность: 23 калории (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

    Потребуются такие ингредиенты:

    • Цветная капуста – 1 кочан;
    • Вода – 1.5-2 литра;
    • Соль – 1.5-2 чайных ложки.

    Кочан цветной капусты перед варкой

    Варка цветной капусты в кастрюле проходит в одной последовательности, как свежей, так и замороженной, отличие лишь в том, что свежую предварительно необходимо почистить и нарезать, а замороженная прошла уже данные этапы перед фасовкой на заводе. Рассмотрим пошагово, как правильно варить цветную капусту в кастрюле:

    • Если цветная капуста свежая, предварительно очищаем её от листьев, вырезаем темные места на соцветиях (если таковые имеются).
    • Далее нарезаем цветную капусту на небольшие кусочки, вырезаем кочерыжку и тщательно промываем её под проточной водой.

    Разделка на соцветия

    Промываем соцветия

    • Заливаем воду в кастрюлю с расчетом, чтобы после добавления цветной капусты, вода полностью её покрывала, добавляем соль (чайная ложка соли на 1 литр воды) и ставим на большой огонь.

    Солим воду в кастрюле

    • После того, как вода в кастрюле закипела, выкладываем в кипяток подготовленную свежую цветную капусту (или замороженную, при этом размораживать заранее её не нужно) и после повторного закипания воды варим на среднем огне: свежую цветную капусту 7-10 минут (замороженную на 2 минуты больше).

    Закладываем соцветия в кипящую воду

    Варим цветную капусту в кастрюле

    • После того, как цветная капуста сварилась, перекладываем её в дуршлаг и ожидаем пока стечет с неё вода. Вот и всё! Вкусная вареная цветная капуста готова к употреблению.

    Сваренная цветная капуста

    На заметку: при варке в воду можно добавить 1 столовую ложку уксуса, чтобы цветная капуста не темнела, а также не нужно накрывать кастрюлю крышкой.

    Как сварить цветную капусту в мультиварке или в пароварке на пару?

    Kak_svarit_cvetnuyu_kapustu_v_multivarke

    Для того, чтобы приготовить вкусную и сочную цветную капусту в мультиварке, её готовят зачастую в режиме «На пару» (как в пароварке). Рассмотрим пошагово, как варить цветную капусту в мультиварке:

    • Свежую цветную капусту предварительно очищаем от листьев, тщательно промываем и нарезаем на кусочки, после чего помещаем в специальную подставку в мультиварке (замороженную цветную капусту кладем без разморозки).
    • Заливаем воду в мультиварку так, чтобы она покрывала половину цветной капусты.
    • Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Варка на пару» (Пароварка), таймер выставляем на 15 минут (если цветная капуста замороженная, таймер выставляем на 20 минут) и нажимаем «Старт».
    • После звукового сигнала выкладываем сваренную цветную капусту на тарелку и ожидаем, пока она немного остынет, после чего она готова к употреблению.

    Как сварить цветную капусту в микроволновке

    Вареная цветная капуста

    При использовании микроволновой печи приготовить цветную капусту можно намного быстрее, чем традиционными способами, при этом данная процедура более похожа на варку на пару в пароварке:

    • Подготовленные соцветия выкладываем в глубокую тарелку (пригодную для использования в микроволновой печи).
    • Добавляем в тарелку с цветной капустой 2-3 столовых ложки воды (в зависимости от количества соцветий и размера тарелки), после чего накрываем эту тарелку другой плоской тарелкой и помещаем её в микроволновку.
    • Выставляем на максимальную мощность и указываем время приготовления 5-8 минут (если нужны более хрустящие соцветия – готовим меньше, если более мягкие – готовим дольше).
    • После звукового сигнала аккуратной достаем тарелку из микроволновки (будет горячая) и проверяем цветную капусту на готовность.

    Читаем также статьи на темы:

    Ответы на популярные вопросы о варке цветной капусты

    • Нужно ли мыть цветную капусту перед варкой? Если капуста была замороженной, то не нужно, если куплена свежая – лучше помыть весь кочан перед разделкой на соцветия (на прилавках магазина на ней оседала пыль и могли попасть другие загрязнения).
    • Нужно ли размораживать замороженную цветную капусту перед варкой? Замороженные соцветия цветной капусты перед варкой не размораживают (сразу пригодна для готовки, но может немного увеличится время варки в отличии от свежего овоща).
    • Нужно ли закрывать кастрюлю крышкой при варке? При варке цветной капусты кастрюлю лучше не накрывать крышкой, чтобы соцветия не приобрели желтоватый оттенок.
    • Как сварить цветную капусту, чтобы она хрустела? Чтобы соцветия были более хрустящими и не разваренными, нужно готовить цветную капусту на несколько минут меньше указанного времени в разделе о времени варки.
    • Как сделать пюре из цветной капусты? Чтобы приготовить вкусное однородное пюре, соцветия цветной капусты варят одним из перечисленных в этой статье способов до полной готовности (соцветия должны стать мягкими), после чего делают из них пюре (толкут в кастрюле толкучкой для пюре или пюрируют в блендере).

    В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно отварить цветную капусту (замороженную и свежую), Вы всегда сможете быстро приготовить этот вкусный и полезный овощ для своей семьи, в частности для ребенка, ведь она очень полезна и её рекомендую кушать в любом возрасте. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить цветную капусту, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    6 комментариев для “Как и сколько варить цветную капусту (свежую, замороженную)”

    1. Спасибо, что подсказали, сколько варить цветную капусту в кастрюле! Честно, думала замороженную надо минут 30 варить, а на самом деле – почти, как свежую) я иногда на пару минут даже меньше варю, надеюсь она успевает провариться)

    2. Спасибо за полезную и интересную статью!

      Хозяйки все чаще обращают внимание на эти круглые кудрявые вилочки, состоящие из множества соцветий. И ведь не зря, потому что цветная капуста намного полезней привычной белокочанной

    3. Евгений

      Ну и горе хозяйки передираете друг у друга рецепты в интернете даже не задумываетесь если проварить капусту 15 минут то получите кашу. Варить нужно до полной готовности 7 минут от момента закипания предварительно бросив капусту в уже кипящую воду, а для жарки в два раза меньше.

      1. Б.Д.Соляркин

        Жень, о чём Вы? Если человек без помощи интернета не в состоянии сварить цветную капусту…
        “Рецепты”, как сварить сардельку, яйцо, картошку!
        Инопланетяне, не иначе )))

    4. Евгений прав,до готовности варится минут 7,через 15 минут капуста разварится в хлам.Проверено десятки раз,а если молодая и нежная-так вообще 5 хватит.Б.Д.Соляркин,чушь не несите,есть много людей,которые её никогда в руках не держали – откуда им знать,сколько её варить?

    5. Варвара

      Очень подробная инструкция! Спасибо, всё вкусно получилось, никогда не знала, сколько варится цветная капуста, честно думала дольше)

    Average
    5 Based On 5

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять