Как и сколько варить телятину?

Skolko_varit_telyatinu

Телятина пользуется широкой популярностью, так как это очень вкусное, полезное и не очень жирное мясо, из которого можно приготовить множество вкуснейших блюд, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить телятину, чтобы она была мягкой, сочной и вкусной после варки.

Сколько времени варить телятину до готовности?

Время варки телячьего мяса, в отличии от говядины, немного меньше, так как оно более нежнее. Рассмотрим подробнее, сколько по времени варить телятину различными способами:

  • Сколько варить телятину в кастрюле? Телятину необходимо варить в среднем 1 час в кастрюле после закипания воды, при этом если её варят для супа (бульона) лучше варить цельным куском, а если для гарнира, можно порезать на кусочки, при этом время варки может быть меньше.
  • Сколько варить телятину в мультиварке? В мультиварке телятину нужно варить в среднем 2 часа в режиме «Тушение».

Узнав, сколько нужно варить телятину, далее постараемся разобраться, как её правильно варить, чтобы она была мягкой, сочной и вкусной.

Как варить телятину в кастрюле?


  • Ингредиенты: телятина – 500 г, вода – 1 л, соль – 0,5 ч.л., специи – по вкусу.
  • Общее время приготовления: 1 час 10 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 1 час.
  • Калорийность: 131 калория (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

В кастрюле можно отварить телячье мясо для салатов, гарниров, а также на нем можно сварить вкусный и наваристый бульон. Рассмотрим пошагово, как вкусно сварить телятину в кастрюле:

  • Первым делом мясо необходимо тщательно промыть, после чего нарезать на кусочки (если мясо варят для салата или к гарниру) или не нарезать, если необходимо сварить вкусный и наваристый бульон.
  • В кастрюлю необходимо залить холодной воды и на большом огне довести до кипения.
  • В кипящую воду закладываем подготовленную телятину и на среднем огне доводим до повторного закипания, после чего огонь убавляем так, чтобы вода не сильно кипела и варим в течении 1 часа (если телятина варится цельным куском для супа) или 40 минут, если важно получить вкусное и мягкое мясо в итоге (после 40 минут варки воду сливаем и заливаем новую кипяченую и варим мясо еще 20 минут до готовности). Во время варки кастрюлю крышкой не накрываем и постоянно снимаем образующуюся пенку на поверхности воды.
  • После закладки мяса в кастрюлю добавляем лавровый лист, перец горошком (душистый и черный), а также при желании почищенную целую луковицу и морковь, чтобы мясо было боле ароматным после варки.
  • За 10-15 минут до окончания варки солим воду в кастрюле.
  • В конце варки проверяем телятину на готовность, проткнув вилкой или ножом (если мясо мягкое и легко протыкается, оно готово).
  • Отставляем кастрюлю с огня и 15-20 минут ожидаем пока мясо остынет в бульоне (из-за этого мясо будет более сочным и нежным).

На заметку: для варки телятину лучше нарезать поперек волокон, чтобы она была более мягкой после варки.

Читаем также статью по теме: сколько варить говядину?

Как сварить телятину в мультиварке?

В мультиварке процесс варки телятины еще проще, чем в кастрюле, так как не нужно постоянно следить за её приготовлением. Рассмотрим подробнее, как вкусно отварить телятину в мультиварке:

  • Мясо промываем, после чего нарезаем на кусочки необходимо размера и закладываем в чашу мультиварки.
  • В мультиварку заливаем холодную воду (чтобы полностью покрывала мясо и была на 2-3 сантиметра выше по уровню), добавляем соль и перец по вкусу.
  • Выставляем режим «Тушение» и таймер выставляем на 2 часа.
  • После звукового сигнала проверяем сваренную телятину на готовность, после чего её уже можно употреблять в пищу или использовать для приготовления других блюд.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно варить телятину в кастрюле и мультиварке, Вы всегда с легкостью сможете приготовить это нежное и очень вкусное мясо для себя и своей семьи так, чтобы оно было мягким, сочным и очень вкусным. Свои отзывы и полезные советы, сколько варить телятину по времени, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *