Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2023
Как и при варке большинства других видов бобовых, нут нуждается в замачивании перед варкой (на гарнир или при приготовлении других блюд), чтобы он в дальнейшем быстрее готовился и получался более нежным и вкусным. В этом обзоре подробно рассмотрим, сколько по времени и как правильно замачивать нут в воде перед варкой.
Сколько замачивать нут по времени?
Время замачивания нута зависит от того, на сколько он свежий и от наличия времени на эту процедуру, но в целом лучше отвести на этот процесс хотя бы минимальное рекомендуемое время:
- Сколько замачивать нут? Нут замачивают в воде на 4-6 часов (не менее 4 часов), для удобства многие замачивают его на ночь.
При приготовлении пюре из нута (например, для хумуса) рекомендуется замачивать нут 6-8 часов, чтобы он хорошо разваривался при варке и из него получалось однородное пюре.
Рекомендуем пошаговый рецепт: хумус из нута в домашних условиях.
Как замочить нут в воде перед варкой
Чтобы правильно замочить нут перед приготовлением, необходимо выполнить такой порядок действий:
- Отмеряем необходимое количество нута для варки (в примере: 1 стакан) и подготавливаем чистую воду, не холодную — комнатной температуры (учитываем пропорции: 3-4 стакана воды на 1 стакана нута).
- Выбираем глубокую ёмкость подходящего объема (с запасом).
- Промываем нут водой, используя обычный дуршлаг.
- Промытый нут перекладываем в подготовленную ёмкость (в нашем случае – глубокая тарелка) и заливаем горох водой.
- Оставляем нут настаиваться в воде следующие 4-8 часов (или на ночь). Убирать в холодильник нут не нужно, но если в помещении жарко (к примеру, летом), убираем его в прохладное место (чтобы за время замачивания нут не забродил в тепле).
- После замачивания сливаем воду с нута (дополнительно можно его промыть обычной водой), после чего приступаем к варке (рекомендуем ознакомиться с инструкцией, как правильно варить нут, в которой также есть пример варки нута без замачивания).
На заметку: после процедуры замачивания нут увеличивается в размере в среднем в 2 раза, поэтому рекомендуется учитывать этот факт при выборе посуды, в которой будет замачиваться «бараний горох».
В заключение надеемся Вам будет полезны указанные выше советы, как лучше и сколько по времени замачивать нут перед варкой, чтобы он хорошо разваривался и готовился быстрее (на гарнир, в супе, для плова, фалавеля, хумуса или других блюд). Свои советы и отзывы, нужно ли и как замачивать горох нут, оставляем в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
