Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 19.10.2018
Фасоль — это бобовая культура, которую завезли в наши края из Франции и Турции в 18 веке. Родиной фасоли считается Латинская Америка. Она является растительным заменителем мяса, так как ее белковый состав очень схож с продуктами животного происхождения. Большое количество витаминов, минералов и питательность тоже делает ее ценным источником энергии. Именно поэтому ее нередко применяют во время поста или в вегетарианстве. Самый страшный враг бобов — насекомые, которые могут полностью уничтожить урожай, если вовремя не предотвратить этого. О том, как хранить фасоль, чтобы не завелись жучки, в домашних условиях, читайте в нашей статье.
Полезные советы, как правильно хранить фасоль
Как мы уже сказали, насекомые-основная проблема, с которой сталкиваются при попытках хранения бобовых. Давайте разберемся, из-за чего возникает такая проблема:
- Недостаточное просушивание и закладка влажных бобов;
- Хранение в помещениях с высокой влажностью;
- Несоблюдение температурного режима.
Эти условия создают благоприятную среду для размножения насекомых, из-за чего плоды становятся непригодными к употреблению.
Советы, которые помогут избежать порчу урожая:
- Следите за влажностью помещения: отметка выше 50% губительна для бобов;
- Максимальная температура для хранения бобовых — 7 градусов.
Как сохранить фасоль на зиму в домашних условиях
Фасоль можно хранить разными способами: в холодильнике, стеклянных банках, морозильной камере, законсервированной и даже при комнатной температуре. Но в любом случае нужно помнить о некоторых правилах:
- Перед закладкой фасоль обязательно нужно просушить. Для этого бобы раскладывают на противне так, чтобы на них попадали прямые солнечные лучи. Идеально подойдет балкон. На ночь бобы убирают в коробки или ящики, а утром эти действия повторяют. Просушить можно и по-другому: собрать фасоль в венички и повесить в хорошо проветриваемом месте. Конечный результат не будет отличаться.
- Очень важно выбрать фасоль, которая созрела полностью. Проверить это просто: стручки высохли и пожухли, створки немного приоткрылись, а сами бобы на ощупь твердые.
- Перед закладкой фасоль обязательно нужно перебрать. Все поврежденные бобы необходимо убирать, чтобы они стали причиной заражения всего урожая.
Оптимальный вариант для хранения — в тканевых мешочках или стеклянных банках. В любом случае бобы нужно освободить от стручков.
- Банки. Дно банки покрывают 2-4 сантиметрами пепла, насыпают фасоль и закрывают крышкой. Проследите, чтобы крышка плотно прилегала к таре. Лучше всего использовать крышки из металла или стекла, так как полиэтиленовые не препятствуют прохождению воздуха. Нужно учитывать, что сохраненные таким образом бобы можно использовать только для приготовления пищи. Так как доступ к кислороду ограничен, плоды потеряют способность к прорастанию.
- Если же вы решили хранить фасоль в мешочках, то их заранее нужно опустить в слабый раствор соли, а после просушить. Это снизит вероятность развития заболеваний.
Банки или мешочки убирают в холодильник или любое другое холодное место: кладовку, морозильную камеру, балкон. При применении этого метода срок хранения фасоли может достигать двух лет.
- Еще один способ сохранить фасоль надолго: прогреть зерна при температуре 90 градусов. Фасоль раскладывают на противне и убирают в духовку на 10 минут. После этого плоды укладывают в подготовленную тару, плотно закрывают и убирают в холодильник.
- Фасоль способна остаться свежей и при комнатной температуре, только для этого понадобятся особые условия. Для этого бобы расфасовывают по небольшим контейнерам. Туда же добавляют семена укропа и нарезанный чеснок. На 1 килограмм плодов потребуется от 10 до 20 граммов семян укропа и 3-4 нарезанных зубчика чеснока. Эти действия помогут защитить урожай от жуков-зерновки и грибковых заболеваний. Сколько хранить фасоль этим методом? Как минимум год бобы будут радовать вас свежестью.
Из этой статьи вы узнали, как сохранить фасоль на зиму, каких правил нужно придерживаться при длительном хранении, как подготовить бобы. Все не так уж сложно, правда? Самое главное-помнить о некоторых особенностях, и у вас обязательно получится сохранить урожай надолго!
Вас также могут заинтересовать подобные статьи на тему:
- Сколько замачивать фасоль перед варкой.
- Как правильно варить фасоль.
- Чем полезна фасоль для организма человека.
Если вам понравилась статья, воспользуйтесь комментариями или поделитесь ею с друзьями.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
