Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 03.02.2021
Не знаете, какие пельмени лучше выбрать при покупке в магазине и какие категории пельменей бывают? В этом обзоре постараемся подробно объяснить простыми словами, что такое – категории пельменей и в чем разница между ними, пельмени каких категорий лучше покупать и почему, а также на что ещё обращать внимание при выборе пельменей.
Что такое и что означает категория пельменей?
Категория пельменей – это специальная маркировка, которую должны указывать производители данных полуфабрикатов, означающая процентное содержание мяса (мышечных волокон) в начинке пельменей.
Всего существует 5 категорий и обозначаются они первыми буквами русского алфавита (А, Б, В, Г, Д), при этом процентное содержание мясных волокон в каждой категории такое:
- Пельмени категории «А»: содержание мясных волокон в составе начинки более 80%.
- Пельмени категории «Б»: содержание мясных волокон в составе начинки от 60% до 80%.
- Пельмени категории «В»: содержание мясных волокон в составе начинки от 40% до 60%.
- Пельмени категории «Г»: содержание мясных волокон в составе начинки от 20% до 40%.
- Пельмени категории «Д»: содержание мясных волокон в составе начинки до 20%.
Исходя из содержания мясных волокон в фарше внутри пельменей, более качественными считаются пельмени первых двух категорий, но обычно производители выпускают пельмени категории «Б» и «В» (категорию «А» сложно найти даже в «домашних» пельменях ручного производства, так как для получения сочной и вкусной начинки используется не только качественный фарш, но и другие компоненты (например, репчатый лук), благодаря которому начинка получается более вкусной и сочной, но при этом процентное содержание мясных волокон в начинке снижается за пределы показателя 80%).
На заметку: не менее важный показатель качества пельменей – соотношение теста и фарша. В более качественных полуфабрикатах содержание фарша от 50% до 60% (в пельменях больше фарша, чем теста).
Читаем также рецепт, как приготовить пельмени из свинины своими руками.
Какие пельмени лучше выбирать в магазине при покупке?
Купить самые вкусные и качественные пельмени – сложная задача, даже с большим бюджетом, выделенным на их покупку. Следует учитывать:
- Внешний вид пельменей. Первым делом следует изучить внешний вид пельменей и узнать, подвергались ли они после производства и упаковки разморозке, так как они могут быть слипшимися (даже, если они в упаковке, можно рассмотреть, слипшиеся они или нет).
- Категория пельменей. Лучше отдавать предпочтение пельменям категории «Б» от проверенных производителей, так как в них будет высокое содержание мяса, при этом благодаря «правильному» составу они будут сочными и вкусными (даже пельмени категории «А», в которых в основном мясо в начинке, могут быть не такими вкусными).
- Состав. Чем проще состав и натуральнее ингредиенты, тем лучше. Не стоит выбирать пельмени с усилителями вкуса и ароматизаторами в начинке, а также с добавлением клетчатки, соевой муки, крахмала и других подобных компонентов.
- Торговая марка. В первую очередь следует доверять уже проверенным лично торговым маркам и производителям, а также можно изучить отзывы в интернете от других покупателей (не всем отзывам и «тестам» следует доверять, так как зачастую они могут быть проплаченными и заказными).
- Стоимость. Если стоимость килограмма пельменей меньше, чем стоимость 0,5 кг мяса (из которого предположительно состоит их начинка) можно смело предположить, какое качество и вкус у таких полуфабрикатов.
- Срок годности. Тут всё просто – чем свежее пельмени, тем лучше. Не стоит покупать полуфабрикаты, у которых заканчивается срок годности.
На заметку: при покупке пельменей также следует учитывать, какое мясо используется (например, только говядина или свинина, или смешанный фарш из свинины и говядины, или с добавлением более дешевого мяса птицы).
Вас также заинтересует: как правильно варить пельмени и как пожарить пельмени на сковороде, а также рецепт — суп с пельменями на курином бульоне.
В заключение можно сделать вывод, что среди большого выбора от различных производителей пельменей, выбрать действительно качественный продукт очень сложно, так как на качество и вкус пельменей влияет множество факторов (основные из которых – желание производителя заработать больше любой ценой, экономя на качестве готовой продукции и вводя в заблуждение покупателей различными маркетинговыми уловками).
Свои советы и аргументы, какие пельмени самые лучшие и почему, а также какие категории пельменей лучше по Вашему мнению покупать, оставляем в комментариях под этим обзором и сохраняем его в социальных сетях.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
