Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 30.10.2018
Мидии являются одним из самых любимых видов морепродуктов, чьи полезные свойства сложно переоценить. Еще более 8 веков назад люди пытались разводить этот вид моллюсков искусственным путем, а сейчас созданы специальные фермы, откуда мидии поступают на продажу. В этой статье расскажем в чем заключается вред и польза мидий для здоровья, какой их химический состав и калорийность.
Состав и пищевая ценность мидий
Этот продукт – целый поливитаминный комплекс, содержащий различные вещества:
- Витамины (группы В, токоферол, аскорбиновая кислота и прочие);
- Минералы (кремний, цинк, медь, фосфор, натрий, железо и много других);
- Белки (11,2 г);
- Углеводы (3,3 г);
- Жиры (2 г);
- Вода (82 г);
- Зола (1,59 г).
Многочисленные исследования доказали, что в мясе мидий немного жиров и углеводов, зато оно богато белками, количество которых превышает процент белков в говядине и рыбе, минеральными солями и витаминами. Кроме этого, в море продукте присутствуют полезные аминокислоты (аргинин и таурин), которые обуславливают уникальное свойство мидии – они являются мощным афродизиаком, способным увеличить сексуальное желание.
Интересный факт: в структуре моллюсков содержится около четверти суточной нормы токоферола, а некоторые ученые считают их природной виагрой.
Как видно, такое множество ценных соединений обуславливает многочисленные позитивные качества моллюска и говорит о том, что польза мидий для организма человека существенна.
Калорийность мидий
Вследствие богатого витаминно-минерального состава, высокой пищевой ценности и низкой калорийности (всего 77 кКал на 100 г мяса мидии), этот моллюск можно назвать полезным диетическим продуктом, который поможет насытить организм белками и энергией в период диетического питания, когда существенно уменьшается энергетическая ценность рациона.
Однако, если во время приготовления мидий использовать сливочное или подсолнечное масло, жирные соусы, то калорийность приготовленного блюда существенно увеличивается.
Вас также может заинтересовать статья на тему, как правильно варить мидии в кастрюле.
Какая польза мидий для организма женщин и мужчин?
- Морепродукт способствует ускорению обмена веществ в результате содержания в нем витамина В12, поэтому рекомендуют употреблять продукт людям с пониженным аппетитом. Жители разных стран включают моллюсков в свой рацион неочищенными, вместе с внутренностями, так в них присутствует больший процент жирных кислот (особенно арахидиновая, которая эффективно принимает участие в нормализации метаболизма);
- Доказана польза мидий для женщин, которые содействуют улучшению состояния слизистой шейки матки, в результате чего создаются благотворные условия для возникновения беременности;
- Благодаря большому комплексу витаминов в моллюске, улучшаются защитные функции организма, а природные антиоксидантные качества мяса мидий обуславливают восстановление и поддержку здоровой иммунной системы;
- Систематическое употребление морепродукта (даже консервированного) благоприятно влияет на костную систему, содействует снятию воспалительных процессов и болезненных ощущений при костных патологиях, а также помогает укрепить кости при остеопорозе вследствие присутствия полезных микро- и макроэлементов, органических соединений в структуре мидии;
- Продукт содержит йод и цинк, которые эффективны для потенции, поэтому использование мидий в рационе позитивно воздействует на репродуктивную систему, обеспечивает подвижность сперматозоидов, вот чем полезны мидии для мужчин;
- Многочисленные эксперименты выявили положительное влияние этого моллюска на деятельность нервной системы, введение его в рацион повлечет улучшение функции нейронов, что приведет к повышению чувствительности костей, мышц и тканей;
- Регулярное использование морепродукта в пищу способствует улучшению функций сердечно-сосудистой системы, укрепит кровеносные сосуды и снизить вероятность атеросклероза;
- Высокое содержание антиоксидантов в составе мидии содействует предотвращению развития онкологических патологий, они губительно влияют на свободные радикалы в организме и тормозят процессы окисления в клетках.
Также обнаружены полезные свойства мидий для здоровья кожи, которые проявляются в поддержании ее тонуса, формировании коллагена и обновлении клеток кожного покрова в результате содержания в продукте полиненасыщенных жиров, аминокислот и витаминов группы В.
Вред мидий для организма и противопоказания к их употреблению
Как и большинство морепродуктов, мидии весьма полезны и имеют достаточно положительных качеств, однако и некоторый вред от их употребления также присутствует.
В этом морепродукте содержится сакситоксин, который образуется из вредных веществ, проникших в мидии вместе с водой. Поэтому, если моллюск обитает в морской воде, токсин быстро выводится из его структуры, однако, когда мидии выращиваются на специальных фермах, это вредное вещество способно накапливаться в существенных количествах, и при обильном употреблении продукта возможны негативные реакции в виде пищевого расстройства и даже отравления.
А Вы знали, что если во время отваривания раковина мидии не открылась, то продукт считается испорченным и его необходимо выбросить!
В организме моллюска часто находится песок и даже нечто похожее на устричный жемчуг, которые очень тверды и могут привести к повреждению зубной эмали.
Однако даже мидии высокого качества способны спровоцировать неблагоприятные последствия для организма при таких патологиях:
- Аллергическая реакция на морские продукты;
- Нарушения в процессе свертываемости крови;
- Подагра.
Таким образом, не стоит есть этот деликатес в чрезмерном количестве, желательно употреблять свежий и качественный продукт, и тогда он сможет принести много пользы и поддержать здоровье организма. Поэтому на вопрос полезны ли мидии можно уверенно положительно ответить.
Если статья была Вам интересна и полезна, расскажите о ней друзьям в своих социальных сетях, а в комментариях оставляйте свои замечания и советы.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
