Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 25.10.2018
Еще в давние времена, когда люди не знали о наличии витаминов в их жизни, древние врачеватели применяли печень трески для излечения некоторых заболеваний. Среднеазиатский ученый Авиценна в своих трактах отметил неоспоримую пользу северного деликатеса и рекомендовал его больным, у которых падала острота зрения. Сейчас продукт весьма популярен благодаря яркому и необычному вкусу, а также вследствие совместимости с большим числом продуктов и блюд. В статье выясним в чем заключается польза и вред печени трески для здоровья, что входит в состав деликатеса и какова норма потребления его в сутки.
Состав, пищевая и энергетическая ценность печени трески
Субпродукт является невероятно популярным благодаря тому, что содержит весьма значимый для здоровья рыбий жир. Кроме этого, в его структуре находятся и другие полезные компоненты:
- Ряд витаминов (группы В, аскорбиновая и никотиновая кислота, и другие);
- Микро- и макроэлементы (фтор, кальций, молибден, натрий и прочие);
- Углеводы (0,94%);
- Моно- и дисахариды;
- Зола;
- Органические кислоты;
- Жиры (101,8%);
- Белки (5,12%).
Как видно, в составе печени трески присутствуют полноценные белки и незаменимые аминокислоты (триптофан, лизин и метионин), которые просто необходимы для человеческого организма. Также продукт богат полиненасыщенными жирами и его питательная ценность составляет более 600 кКал. Такая высокая калорийность объясняется заливанием субпродукта в консервных банках значительным количеством трескового жира.
Основная особенность деликатеса заключается в том, что на всем интервале добычи и консервации он не подвергается термической обработке в отличие от других рыбных консервов, поэтому сохраняются все витамины и ценные вещества, которые обуславливают полезные свойства печени трески.
Чем полезна печень трески для организма женщин, мужчин и детей?
Систематическое применение консервированного продукта в рационе поможет сохранить здоровье, ведь большая доля пользы этого деликатеса доводится на снабжение организма рыбьим жиром, который легко усваивается и моментально окисляется, в результате организм сохраняет вещества, необходимые на построение тканей. Помимо этого, уникального качества, субпродукт обладает и другими положительными свойствами:
- Употребление печени трески прекрасно насыщает организм витамином D, который благотворно воздействует на функцию нейромедиаторов, на здоровье сердца и на нейтрализацию воспалительных процессов;
- Благодаря присутствию в структуре важного антиоксиданта витамина А, использование этого деликатеса помогает в лечении заболеваний глаз;
- Научные эксперименты доказали пользу продукта для сердечно-сосудистой системы, его добавление в пищу уменьшает уровень опасного жира в организме, приводящий к повышению вероятности болезней сердца, а также способствует снижению артериального давления и помогает уравновесить уровни холестерина;
- Деликатес содействует регулированию уровня глюкозы в крови, при этом он показан для уменьшения возможных побочных эффектов, связанных с сахарным диабетом;
- Ученые выявили, что субпродукт является природным средством для излечения рахита у детей, а также может быть использован в качестве альтернативы лекарственных препаратов или как вспомогательный компонент во время лечения артритов;
- Многочисленные эксперименты показывают положительное влияние печени трески на функцию мозга, ее употребление содействует предотвращению функциональных расстройств головного мозга у немолодых людей;
- В период вынашивания ребенка дополнение рациона в виде богатого жирами деликатеса позитивно влияет на течение беременности, а во время грудного вскармливания – улучшается качество молока, вот чем полезна печень трески для женщин;
- Субпродукт является легкоусваиваемым, быстро переваривается и служит в профилактических целях против патологий пищеварительного тракта;
- Наличие ретинола и омега-3 в структуре деликатеса способствуют здоровому виду кожи, улучшению ее состояния, его употребление помогает бороться с угревой сыпью и быстрее заживлять рубцы от нее;
- Неоценима польза консервы и для волос, ведь содержащиеся в ней жирные кислоты насыщают и увлажняют волосы, препятствуют их сечению и ломкости;
- На вопрос полезна ли печень трески в консервах для мужчин, тоже можно утвердительно ответить, ведь она увеличивает потенцию и половое влечение, улучшает подвижность сперматозоидов и качество спермы, а для спортсменов – оказывает помощь в восстановлении после усиленной физической нагрузки.
А Вы знали, что в Древней Скандинавии жители считали этот деликатес волшебным продуктом, использование которого в сыром виде позволяет видеть в темноте.
Сколько можно есть печени трески в день?
В день необходимо съедать небольшое количество деликатеса ввиду его высокой жирности, которая может привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта, поэтому суточная норма в употреблении печени трески составляет около 40 г. Желательно перед употреблением консервы слить находящееся в ней масло, а при приготовлении салатов или паштета, заправлять блюдо майонезом не нужно вследствие того, что субпродукт и так жирный. Рекомендуется сочетать его с хлебом, яйцами или овощами вследствие высокого присутствия масла и жиров.
Вред печени трески и противопоказания к её употреблению
В результате большой жирности употребление этого морского дара противопоказано в определенных случаях:
- При аллергической реакции на морепродукты;
- Повышенная масса тела;
- Болезни щитовидной железы;
- Камни в почках и желчном пузыре;
- Патологии печени и пищеварительного тракта;
- Дети, не достигшие 3-хлетнего возраста;
- Если пьете разжижающие кровь препараты.
Таким образом, определив в чем заключается вред и польза печени трески для организма, можно уверенно сказать, что употребление продукта приносит больше положительного эффекта и для избегания негативных последствий необходимо правильно его использовать.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
