Необычный вкус ягод дерева оливы и их польза для здоровья были оценены еще в древние времена, однако сейчас в основном используют ягоды в кулинарных целях, позабыв об их удивительных положительных качествах. Далее рассмотрим, в чем заключается вред и польза оливок для организма, опишем, какая разница между оливками и маслинами, а также какое количество ягод рекомендуют съедать в течение дня, чтобы не вызвать негативных последствий со стороны организма.
Пищевая ценность и состав оливок
Свежие оливки в пищу не употребляют в результате их горького вкуса, который появляется вследствие наличия в плодах полифенола олеоропеин. Чтобы убрать этот привкус, ягоды погружают в соленую воду на несколько месяцев, они становятся сладковатыми и мягкими, затем их промывают и консервируют, поэтому на стол они попадают в консервированном виде.
Эти ягодки очень питательны и отлично усваиваются вследствие своей волокнистой структуры, их структура богата следующими веществами:
- Жиры и масла – 56%
- Воды – 23%;
- Клетчатка – 9%;
- Белки – 6%;
- Витамины (Е, РР, А, группы В);
- Макро- и микроэлементы (натрий, медь, цинк и другие).
В мякоти ягодок присутствует около 90% полиненасыщенных жирных кислот, которые в человеческом организме самостоятельно не производятся и почти не накапливаются, а для нормальной работы организма крайне важно добавление в рацион продуктов, насыщенных такими жирами, поэтому польза консервированных оливок существенна.
Калорийность оливок и маслин
Оливки и маслины, невзирая на то, что это ягодки одного дерева, имеют разную калорийность. Энергетическая ценность оливок в консервированном виде колеблется в пределах 180 кКал, а фаршированные имеют еще большую калорийность (до 220 кКал), которая зависит от дополнительных компонентов, в то время как в маслинах – 115 кКал.
Эти плоды вместе с оливковым маслом можно включать в овощные диеты, однако обратите внимание на содержание достаточного количества соли в консервированных ягодах, чрезмерное употребление которых может вызвать задержку воды в организме, а это приведет к отечности.
Чем полезны оливки для организма женщин и мужчин?
Ягоды богаты витаминами и минеральными соединениями, они целебны для различных органов и систем человеческого организма:
- Употребление оливок способствует усилению выделения ферментов пищеварения, они мягко воздействуют на пищеварительный тракт, способствуя заживлению микротрещин в кишечнике;
- Эти ягодки повышают вероятность зачатия, приводят в норму женский гормональный фон, создают благотворные условия для зарождения новой жизни благодаря наличию в их составе мононенасыщенных жирных кислот и витаминов А, Е, вот чем полезны оливки для женщин;
- В плодах находится омега-9, необходимая для нормального функционирования сердца и сосудов и обеспечивающая восстановление поврежденных сосудистых стенок, а присутствие олеиновой кислоты в структуре оливок не позволяет склеиваться клеткам крови и образовывать сгустки;
- Включение в рацион ягодок, которые обладают желчегонным действием, способствует восстановлению печени;
- Недавние исследования выявили в оливках уникальное вещество олеокантанол, уничтожающе действующий на раковые клетки в течение 60 минут, при этом не цепляет здоровые;
- Плоды дерева полезны при артрите, остеохондрозе и артрозе, они укрепляют костную ткань и суставы, являются отличным профилактическим средством заболеваний опорно-двигательного аппарата;
- Отмечено положительное воздействие ягодок и на мужской организм, это проявляется в улучшении качества семенной жидкости, благодаря им обеспечивается лучший приток крови к половым органам;
- Оливки благоприятно воздействуют на нервную систему;
- Вследствие содержания пектинов в составе ягод, которые выводят из организма вредные соединения, их рекомендуют людям, проживающим в неблагоприятных экологических условиях.
- В оливковом масле содержится линолиевая кислота, которая полезна для зрения.
Также полезные свойства оливок используют и в косметологии, ведь в них содержатся огромное количество компонентов, оказывающих позитивное влияние на волосы, ногти и кожу.
Читаем также обзор, есть ли польза оливкового масла для организма человека.
В чем разница между оливками и маслинами, и что полезнее?
Существенной разницы между ягодками нет, ведь произрастают они на одном дереве, просто зеленые плоды собирают недозрелыми, а черные – когда ягоды полностью поспеют, при этом маслины стоят дороже вследствие больших затрат и времени для их созревания.
Интересный факт: маслинами именуют оливки только в России, во всем остальном мире разделяют зеленые и темные оливки.
Можно сказать, что оливки менее полезны, чем маслины, в которых полезных компонентов больше и которые используют для изготовления оливкового масла. В зеленых оливках содержится меньше масла, их мякоть более жесткая, а в черных – масло в наибольшей концентрации, они мягче и сочнее.
Сколько можно есть оливок в день?
Чтобы оценить целительные качества оливок, необходимо употреблять регулярно в любом виде не более 7 ягодок в день, а можно вместо них использовать оливковое масло по 3 столовые ложки в сутки, однако помните, что оно довольно калорийное (220 кКал).
Вредные свойства оливок и противопоказания к их употреблению
В этих ягодках помимо полезной Омега-3 присутствует и не очень полезная Омега-6, которая в существенном количестве обладает способностью образовывать склеротические бляшки, также чрезмерное употребление ягод, богатых витамином А, приведет к токсичности этого витамина.
В основном люди приобретают консервированные оливки, в которые добавляют соль и кислоту, что делает их противопоказанием при таких патологиях:
- Цистит;
- Ишемическая болезнь сердца;
- Гипертония;
- Гастрит с повышенной кислотностью;
- Обострение заболеваний печени и почек.
Итак, на вопрос полезны ли оливки, можно с уверенностью ответить положительно, но при этом необходимо учитывать их количество, чтобы не навредить себе.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.