Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.09.2018
Косточковый плод овальной формы, родственник сливы и персика, произрастающий в Испании, Африке, Австралии, Индии, Калифорнии, Индонезии и Азии. Скорее всего, вы догадались, что речь идет о миндале. У нас принято его называть орехом, но, на самом деле, этот плод, однокостянку, покрытую сухой бархатистой оболочкой, которая при созревании трескается. В этой статье мы разберемся, чем полезен миндаль (миндальный орех), и узнаем еще много интересных фактов.
Немного о миндале
Культивируется два вида миндаля:
- Сладкий.
- Горький.
Первый вид широко употребляется в пищу, второй же является несъедобным. Но благодаря своему сильному приятному запаху широко используется в парфюмерной промышленности.
Миндальное дерево начинает цвести примерно в конце января, а к сентябрю плоды уже созревают, и верхняя оболочка начинает растрескиваться. Именно в это время, когда скорлупа отлично отделяется от косточки, начинается сбор. В некоторых местах для этого прокладывают на землю пленку и с помощью палки сбивают орешки на землю.
После сбора, околоплодник отделяется от ореха. Далее наступает следующий этап — раскалывание жесткой скорлупы, чтобы достать ядрышко. Раньше этим трудным делом занимались женщины, но в наше время во многих местах стоят автоматизированные машины, что значительно облегчает работу.
Столько усилий по добыче миндального ореха не проходят зря, так как этот плод имеет массу преимуществ и обладает богатым полезным составом. Это уже не говоря о прекрасных вкусовых качествах.
Состав миндального ореха
Итак, изначально разберемся с составом этого продукта. Во-первых, орехи миндаля имеют следующую энергетическую ценность:
- 60% жиров (на 100 г продукта);
- 20% белков;
- 15% углеводов.
Во-вторых, среди витаминов в миндале очень много витамина Е. Если быть точным, это 24,6 мг на 100 г продукта. Данное количество составляет 246% от суточной потребности для организма человека.
Кроме того, в составе есть такие витамины:
- В1 (0,25 мг, это 17% от суточной нормы);
- В2 (0,65 мг, 36% от суточной нормы);
- В6 (0,3 мг, 15 % от нормы на сутки);
- РР (6,2 мг, 31% от суточной нормы).
В меньших количествах также присутствуют витамины В9, В4, В5 и С.
В-третьих, в орехах миндаля находится рекордное количество марганца. На 100 г продукта 1,92 мг. Кажется, мало, но данное количество составляет 96% от суточной потребности для организма человека.
Также в ядрах много фосфора — 473 мг (норма составляет 800 мг, значит здесь 59%). Еще один компонент — магний. В продукте его находится 234 мг, так как норма в день составляет 400 мг, это 58,5%.
В составе есть и такие элементы:
- Кальций (273 мг, 27,3%);
- Железо (4,2 мг, 23,3%);
- Цинк (2,12 мг, 18%);
- Медь (140 мкг, 14%).
Чем полезен миндаль для организма человека?
А теперь разберемся с тем, как этот богатый состав может подействовать на наш организм, чем полезны данные микроэлементы.
Миндальное масло, которого очень много в ядре, применяется во многих сферах жизни, в том числе и в косметологии. Именно в жирах находится витамин Е. Доказано, что данный компонент — это отличный антиоксидант. Он замедляет процесс старения и окисления.
Также в масле есть жирорастворимый витамин F, который состоит из ненасыщенных жирных кислот. Его главное действие в регулировании активности сальных желез. Это улучшает состояние не только кожи, но и волос. Кстати, чтобы избавиться от перхоти, можно попробовать мыть голову смесью из вина и миндального масла. Для женщин особенно важно иметь здоровую кожу и волосы, так как каждая представительница слабого пола желает быть красивой и привлекательной.
Благодаря достаточному содержанию белков и минимальному количеству углеводов, орешки рекомендуют употреблять диабетикам. Они очень питательны. Поэтому советуется добавить их в рацион питания тем, кто болен, восстанавливает силы или страдает белковой недостаточностью. Также они незаменимы для вегетарианцев, которые не получают с пищей белка животного происхождения.
Миндаль особенно полезен для сосудов, так как в его составе содержится ниацин (витамин РР).
Интересный факт: ниацин — единственный в мире витамин, который признан лекарственным средством. Он отлично понижает уровень плохого холестерина в крови.
Витамин Е защищает стенки клеток и нормализует работу репродуктивной системы. Он и другие компоненты помогают бороться с таким проблемами:
- Судороги;
- Язва желудка;
- Повышенная кислотность;
- Нарушение зрения;
- Бессонница;
- Малокровие.
Чтобы прочувствовать полезные свойства миндаля, нужно употреблять орешки 2-3 в сутки по 10-15 ядер на протяжении одного месяца (однако, прежде следует посоветоваться с лечащим врачом).
Содержащиеся в миндале марганец, магний, фосфор и кальций в совокупности, благоприятно действуют на развитие и укрепление костей. Поэтому, если ваш ребенок медленно растет и малоактивен, нужно давать ему по 4-5 ядрышек ежедневно.
А если ваша работа связана с тяжелой умственной нагрузкой, миндальные орешки стимулируют работу мозга. Витамин В6, содержащийся в них, улучшит клеточный обмен. Благодаря этому:
- Усилится работоспособность;
- Улучшится память;
- Укрепится нервная система;
- Нормализуется сон.
Полезны миндальные орехи и для мужчин. В первую очередь, они являются источником энергии при физической перенагрузке. А содержащийся в них кальций, поможет справиться с мышечными судорогами, который часто возникают из-за долгой работы на ногах.
Важно знать: если вы страдаете непереносимостью лактозы, миндальные орехи станут для вас идеальной заменой молочных продуктов, так как смогут восполнить нехватку кальция.
Считается, что миндаль является афродизиаком и может улучшать потенцию. Это заслуга не одного компонента, а комплексного действия нескольких витаминов и минералов. Среди них токоферол, цинк, аргинин и т.д. Известно, что после 30 лет у мужчины может снижаться выработка тестостерона. Миндальные орехи, а именно цинк, находящийся в них, усиливает выделение этого гормона. А аминокислота аргинин увеличивает половое влечение.
Вас также может заинтересовать, какая польза миндального молока для организма человека.
Вред миндаля и противопоказания к употреблению
Несмотря на обилие положительный свойств, миндаль все-таки может причинить вред. В каких случаях?
- Он противопоказан тем, у кого наблюдается непереносимость какого-то компонента.
- Так как миндаль имеет 600 ккал в 100 г продукта, с его употреблением нужно быть осторожными тем, кто страдает лишним весом и ожирением.
- Орешки миндаля относятся к сильным аллергенам, так как в них содержится большое количество белка, вызывающего аллергическую реакцию. Ученые выяснили, что когда у человека ослаблен иммунитет, белок воспринимается организмом, как опасность, из-за чего в кровь начинает выделяться гистамин, который поражает другие органы.
- Если вы хотите дать орешек ребенку, прежде измельчите его, так как в цельном виде, он может нечаянно попасть в дыхательные пути и малыш может задохнуться.
- Не стоит употреблять испорченные ядра, так как можно отравиться.
- В незрелом миндале присутствуют цианиды, которые могут вызвать отравление.
- Чрезмерное употребление орехов (диетологи рекомендуют съедать не более 25 штук) может вызвать головокружение.
Итак, мы выяснили, как растет миндаль, что входит в его состав, и насколько он полезен. Этот удивительный плод применяется в кулинарии, косметологии и медицине. Миндальный орех — это идеальное сочетание вкуса и пользы.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
