Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 29.07.2018
Листовой салат — это растение, которое известно людям с древних времен. Его принято употреблять свежим и добавлять в витаминные блюда. Скорее всего, каждому человеку хочется, чтобы то, что он кушает, было не только вкусным, но и полезным. А что можно сказать о листовом огородном салате? В этой статье мы конкретнее разберемся, в чем состоит польза и вред салата для организма человека.
Так как салат имеет красивый внешний вид, его часто используют в качестве декоративного элемента при оформлении и подаче разных блюд. Он отлично сочетается с мясом и рыбой, и помогает тяжелым продуктам быстро усваиваться организмом.
Листовой салат является однолетним растением. Его главными особенностями считается морозоустойчивость и быстрое созревание. Существует огромное разнообразие видов данного растения, каждый из которых отличается внешним видом и цветом:
- Корн;
- Латук;
- Романо;
- Ромэн;
- Радиккио красный;
- Айсберг;
- Оаклиф;
- Лолло-росса.
Однако в данной статье мы поговорим о том листовом салате, который чаще всего можно встретить на полках магазинов, который многие дачники выращивают на своем участке. Ведь именно такое растение чаще всего появляется на наших столах.
Состав листьев салата
Полезные свойства этого растения обусловлены его богатым составом, в который входит масса витаминов и микроэлементов.
Листья салата славятся содержанием таких макро- и микроэлементов:
- Калия (220 мг, это составляет 8,8% от дневной нормы);
- Кальция (77 мг, 7,7% от нормы);
- Магния (40 мг, 10%);
- Фосфора (34 мг, 4,3%);
- Кобальта (4 мкг, 40%);
- Марганца (0,3 мг, 15%);
- Меди (120 мкг, 12%);
- Йода (8 мкг, 5,3%).
Особой ценностью в составе обладают витамины. Больше всего в данном растении присутствует:
- Витамина К (173,6 мкг, а это составляет 145% от дневной нормы);
- Бета-каротина (1,75 мг, 35%);
- Витамин А (292 мкг, 32,4%);
- Аскорбиновой кислоты (15 мг, 16,7%);
- Фолиевой кислоты (48 мкг, 9%).
А вы знали, что: литья салата обладают небольшой горчинкой из-за содержания в них вещества под названием лактуцин. Оно относится к группе алкалоидов и способствует выведению холестерина с крови.
Листья салата отлично подходят для диетического питания. В 100 г этой зелени находится всего лишь 15 калорий. Поэтому его можно свободно употреблять тем, кто страдает лишним весом или ожирением.
Чем полезен салат для организма женщин и мужчин
Чем полезен листовой салат? Каждый из его компонентов оказывает определенное положительное действие на организм. Например:
- Калий необходим для работы почек, печени, сердца, сосудов и нервной системы, он принимает участие в насыщении клеток кислородом, а также способствует очищению организма от токсинов и контролирует уровень давления, предотвращает возникновение инфаркта, инсульта и подобных заболеваний;
- Фолиевая кислота (витамин В9) особенно полезна для женщин, она способствует нормализации гормонального баланса, нужна во время болезненных менструаций и при менопаузе, а также способствует вынашиванию здорового ребенка;
- Аскорбиновая кислота (витамин С) нужна для иммунной системы, она укрепляет защитные силы организма и предотвращает возникновение простудных заболеваний;
- Марганец отвечает на нормальную усвояемость витаминов С, Е и группы В, он также не дает развиться сахарному диабету и заболеваниям щитовидки;
- Витамин К необходим для нормализации свертываемости крови и контролирует процесс обновления костной ткани.
И это не все преимущества зеленого салата. Он также имеет седативное действие, то есть блокирует нервные возбудители и помогает избавиться от бессонницы.
Интересно знать: листья салата являются отличной заменой шоколада. Если вы следите за своим питанием и усиленно умственно работаете, употребляйте это растение, так как оно является стимулятором нейронов и обогащает кислородом клетки мозга, усиливая его работу.
Для мужчин также полезно добавить в свой рацион салат, ведь он обладает способностью увеличивать выработку тестостерона и тем самым не дает развиться импотенции. Высокое содержание этого гормона увеличивает кровоток к половым органам.
Клетчатка, которой в 100 г растения насчитывается примерно 5%, играет роль метлы в кишечнике, очищая его от шлаков.
Полезный факт: благодаря большому количеству клетчатки и минимальному содержанию калорий, салат можно добавлять в различные блюда, увеличивая их объем, при этом съедать калорийной пищи вы будете меньше и быстрее почувствуете сытость.
Кроме того, сами листики способны ускорить липидный и жировой обмен, улучшить пищеварение и усваивание всего полезного. Замечено, что употребление нескольких листочков данного растения избавляет от изжоги.
Вред листьев салата для организма человека
В 100 г данного растения находится 3 мг щавелевой кислоты, это составляет примерно 0,8% от максимальной суточной нормы. Однако с количеством употребляемой зелени все равно нужно быть осторожным особенно тем, кто страдает заболеваниями почек или подагрой.
Вред салат может причинить и тем, кто имеет индивидуальную непереносимость или аллергию на один из его компонентов.
Кроме того, из-за повышенного содержания щелочных веществ, данная зелень может нарушить кислотно-щелочной баланс. Ее также не рекомендуют употреблять в больших количествах при мочекаменной болезни и склонности к сильному газообразованию.
Итак, регулярно употребляя листья салата, вы обязательно почувствуете пользу практически для всех функций организма. Сочетать это растение можно с креветками, грибами, куриным мясом и яйцами. Салаты с данной зеленью заправляют оливковым или ореховым маслом. Так как мясо переваривается дольше всех других продуктов, возьмите за правило, сочетать его с салатом. Такой «гарнир» будет способствовать скорейшему усваиванию.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
