Хумус из нута: рецепт приготовления в домашних условиях

Хумус из нута

Правильно приготовленный классический хумус – вкуснейшая закуска, которую так просто сделать самому дома. Рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить хумус из нута с кунжутом в домашних условиях.

Готовится хумус из отварного измельченного в пюре нута с добавкой ароматного оливкового масла, специй, лимона и тахини. Хумус можно использовать в качестве основы для других блюд, дополнять его различными добавками, получая совершено разные вариации вкуса. Хумус обладает большим количеством клетчатки, легкоусвояемого растительного белка, железа и кальция.

Эта закуска пользуется огромной популярностью среди вегетарианцев, тех, кто соблюдает пост, а также людей, которые ведут здоровый образ жизни.


  • Общее время приготовления: 8 часов 30 минут, время подготовки (замачивание нута): 6 часов, время готовки: 2 часа 30 минут.
  • Калорийность блюда: 211 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Еврейская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 6.

Ингредиенты для приготовления классического хумуса из нута

Ингредиенты для приготовления хумуса

  • Нут – 1 стакан;
  • Кунжут – 4 ст.л. (тахини – 2 ст.л.);
  • Оливковое масло – 3 ст.л.;
  • Сок лимона – по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубика;
  • Зира – щепотка;
  • Соль – по вкусу;
  • Копченая паприка – 0,5 ч.л.;
  • Зелень – для подачи.

Как приготовить хумус из нута в домашних условиях

  • Нут переберите, отсеивая порченый горох, промойте его несколько раз проточной водой. Перед варкой нут обязательно замочите в воде на 6-8 часом, лучше на ночь (1 л. воды на 1 стакан нута). Данная манипуляция сделает нут мягче, что позволит сократить время варки.

Замачивание нута в воде

  • После замачивания нут промойте, перекиньте в кастрюлю, залейте 1 л. холодной воды. Емкость с содержимым поставьте на огонь. После кипения жидкости, снимите пену на поверхности, огонь уменьшите до минимального. Варите нут следующие 1,5-2 часа. Солить воду необходимо в конце варки, иначе горох долгое время будет оставаться твердым.

Варка нута в кастрюле Вареный нут для хумуса

  • Чтобы хумус получился нежной консистенции, нут необходимо отшелушить от оболочки. Это можно сделать примерно в середине процесса варки. Откиньте нут на дуршлаг, обдайте несколько раз холодной водой, чтобы он остыл. Каждую горошинку потрите руками, отделяя тонкую пленку. Очищенный нут залейте новой порцией воды, поставьте на огонь, продолжайте варить до готовности. Нут должен стать мягким, при этом не развариться в пюре.

Снятие оболочки с нута

  • Подготовьте готовый тахини или самостоятельно приготовьте пасту из семян кунжута. Кунжут всыпьте в чашу блендера или кофемолки, влейте 1 ст.л. воды или оливкового масла.

Кунжут в блендере

  • Измельчите семена кунжута до консистенции густой пасты. Чем мощнее ваш блендер, тем однороднее получится тахина.

Паста из кунжута тахини

  • Вареный нут остудите, полностью освободите от жидкости (отвар оставьте для разведения пюре). Уложите нут в емкость блендера, добавьте очищенный чеснок, выдавите сок лимона. Также киньте немного зиры, растирая специю пальцами для более насыщенного аромата.

Нут, лимон и чеснок в блендере

  • Перебейте нут до получения густой массы. Добавьте кунжутную пасту, влейте оливковое масло, взбейте смесь еще несколько раз на высокой мощности.

Добавление кунжутной пасты к нуту

  • При измельчении нута можно самостоятельно регулировать необходимую консистенцию, подливая отвар, который оставляли, или оливковое масло. Консистенция хумуса из нута должна напоминать картофельное пюре — однородная. Также позволительно регулировать количество сока лимона и соли.

Готовый хумус в тарелке

  • Нут выложите в тарелку, придайте ему красивую форму с помощью силиконовой лопатки, полейте оливковым маслом, присыпьте копченой молотой паприкой, украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Домашний хумус из нута вареного

Рекомендуемые обзоры: польза нута для организма и как правильно варить нут.

Надеемся Вам будет полезен традиционный рецепт хумуса из вареного нута, который быстро можно повторить дома по данной инструкции. А как Вы готовите хумус? Делимся своими отзывами и примера рецептов, как сделать самый вкусный хумус в домашних условиях.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

1 комментарий для “Хумус из нута: рецепт приготовления в домашних условиях”

  1. Мммммм…. Хумус… Вкуснотище! Приготовила сегодня, просто обалденный получился и без всяких консервантов, как в магазине. Нут вымачивали всю ночь, утром сварила быстро и почистила, в блендере все перебила за 10 минут, готовится очень просто, рекомендую!
    Под хумус советую быстренько сделать чипсы из лаваша, готовятся пару минут в духовке!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *