Перейти к содержимому

Сколько и как варить нут?

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

    Сколько варить нут

    Популярность нута растет с каждым годом, так как этот турецкий горох очень полезен и является одним из главных компонентов хумуса, поэтому рассмотрим сколько по времени и как варить нут в домашних условиях в кастрюле и мультиварке.

    Сколько варить нут по времени?

    Как и в случае с обычным горохом, на скорость варки нута влияет предварительное замачивание в холодной воде, а также способ его варки:

    • Сколько времени варить нут с замачиванием? После замачивания нут нужно варить 40-60 минут после закипания воды в кастрюле.
    • Сколько варить нут без замачивания? Без замачивания время приготовления нута будет не менее 1,5 часа.
    • Сколько варить нут в мультиварке? В мультиварке нут необходимо варить в течении 1,5 часа.
    • Сколько варится нут в скороварке? В скороварке нут сварится за 30-35 минут в режиме «Бобовые».

    Узнав, сколько варить нут, рассмотрим далее, как пошагово сварить его в кастрюле и мультиварке, чтобы он получился мягким и вкусным, но не разварился.

    Как варить нут в кастрюле?

    С замачиванием

    Как сварить нут в кастрюле с замачиванием

    Классический способ варки “бараньего гороха” – с предварительным замачивание в воде, с него и начнем обзор способов варки.

    Потребуются такие ингредиенты: нут – 1 стакан, вода – 4 стакана, соль – 1 ч.л.

    Ингредиенты для варки нута


    • Общее время приготовления: 4 часа 40 минут, время подготовки: 4 часа, время варки: 40 минут.
    • Калорийность: 129 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

    Чтобы вкусно сварить нут на гарнир или для хумуса, необходимо выполнить такую последовательность действий:

    • Отмеряем необходимое для варки количество нута.
    • Тщательно промываем нут под проточной водой.

    Промываем нут перед варкой

    • Заливаем промытый нут холодной водой, в соотношении: 3 стакана воды на 1 стакан нута и оставляем его настаиваться в течении 4-6 часов (подробнее о замачивании можно узнать в статье: как замачивать нут).

    Замачиваем нут в воде

    • После того, как нут настоялся, сливаем с него воду и перекладываем в кастрюлю.

    Сливаем воду после замачивания

    Перекладываем нут в кастрюлю

    • Заливаем нут в кастрюле холодной водой в пропорции: 4 стакана воды на 1 стакан нута и доводим до кипения на большом огне.

    Заливаем нут водой

    • Как только вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь, чтобы вода кипела несильно и снимаем пену (если таковая образовалась на поверхности воды).

    Варим нут в кастрюле

    • После закипания воды варим нут не менее 40 минут до готовности, при этом за 5 минут до окончания приготовления его нужно посолить (в среднем, одна чайная ложка соли без горки на стакан нута).

    Солим нут в конце варки

    Проверяем нут на готовность

    • После проверки, сварился нут или нет (стал мягким или нет), перекладываем на тарелки и подаём, как гарнир.

    Вареный нут на гарнир

    Читаем также подробный обзор, какая польза нута для организма человека и сохраняем рецепт, как приготовить хумус в домашних условиях.

    Без замачивания

    Чтобы быстро сварить нут в кастрюле не замачивая, нужно прибегнуть к таким хитростям в приготовлении:

    • Подготавливаем кружку нута и четыре кружки воды, чайную ложку соли (без горочки) и половину чайной ложки соды.
    • Промываем нут проточной водой, ожидаем пока вода стечёт и перекладываем его в кастрюлю.
    • Заливаем 4 кружки воды и на сильно огне доводим воду до кипения, после чего варим нут 10 минут на сильном огне, добавив в процессе половину чайной ложки соды (на 1 кружку нута).
    • Убавляем огонь (вода не сильно должна кипеть) и варим нут не мене 1 часа (солим в конце варки за 5-7 минут до завершения приготовления).

    На заметку: также существует другой рецепт быстрой варки нута на гарнир – после промывки нут заливают кипятком и под крышкой дают настоятся 20 минут, сливают воду и повторяют данную процедуру, после чего заливают кипятком и варят не менее 1 часа в кастрюле на небольшом огне до готовности.

    Как варить нут в мультиварке?

    Приготовление нута в мультиварке похоже на его варку в кастрюле, но тем не менее есть свои особенности. Рассмотрим, как сварить нут в мультиварке:

    • Промываем нут под проточной водой и заливаем чистой, чтобы он настоялся в течении 4 часов перед варкой.
    • Сливаем грязную воду, промываем нут чистой и перекладываем в мультиварку.
    • Добавляем холодную воду (можно комнатной температуры) в мультиварку в пропорции 4-4,5 стакана воды на 1 стакан нута, солим по вкусу и включаем в мультиварке режим «Каша» («Плов», «Тушение»), а таймер выставляем на 1,5 часа.
    • После звукового сигнала (окончания варки) проверяем нут на готовность и если он уже полностью сварился выкладываем из мультиварки.

    На заметку: посолить нут можно после приготовления в мультиварке, после чего он тщательно перемешивается ложкой.

    Как приготовить нут на гарнир в скороварке?

    Kak_varit_nut_Как варить нут

    Варка нута в скороварке – один из наиболее быстрых способов его приготовления, которых необходимо проводить в такой последовательности:

    • Отмеряем ингредиенты: стакан нута, четыре стакана воды, одна чайная ложка соли без горки.
    • Промываем нут и заливаем водой, оставляем на 4-5 часов замачиваться.
    • Сливаем воду и перекладываем нут в чашу скороварки, заливаем его водой (четыре стакана) и солим (по желанию можно добавить дополнительно специи, к примеру: перец черный горошком, лавровый лист).
    • Закрываем скороварку, проследив, чтобы клапан для выпуска пара был в положении «закрыто». Выставляем время приготовления 30 минут.
    • После звукового сигнала об окончании приготовления ожидаем 5 минут (должно снизится давление внутри скороварки).
    • Открываем скороварку, пробуем нут на готовность (если не готов, можно увеличить время готовки на 5-10 минут). Перекладываем готовый нут на тарелки и подаем к столу в качестве сытного и полезного гарнира.

    Ответы на популярные вопросы по теме, как варить нут в домашних условиях

    • Во сколько раз увеличивается нут при варке? После варки нут увеличивается в 2-3 раза.
    • Как сварить нут, чтобы он был мягким? Чтобы нут был мягким его обязательно нужно замачивать, а также можно варить дольше, или при варке добавить немного соды.
    • Надо ли замачивать нут перед варкой? Как и горох, нут лучше замачивать, чтобы он быстрее готовился, был более нежным и мягким.
    • Как замачивать нут перед варкой? Сначала нут промывают обычной холодной водой, после чего в подходящей емкости заливают водой в пропорции: 3 стакана воды на 1 стакан нута и настаивают в течении 4-6 часов (дольше настаивать не нужно, так как он может стать более жестким).
    • При варке нут закладывают в холодную или горячую воду? При варке нут заливают теплой водой (или комнатной температуры). Если во время варки выкипает вся вода, доливают только кипяток, чтобы не было большого температурного перепада.
    • Когда солить нут при варке? При варке в кастрюле обычно нут солят в самом конце приготовления (за 5-10 минут до завершения варки). При варке в сковороварке или мультиварке нут солят в самом начале или уже полностью готовый, тщательно его перемешивая.
    • Сколько варить нут после замачивания? После замачивания нут варят около 1 часа в кастрюле после закипания воды или 1,5 часа в мультиварке.
    • Как отварить нут для хумуса или фалавеля? При готовке данных блюд нут варят в кастрюле на 15-20 минут дольше, чтобы он хорошо разварился и легко перетирался в пасту.

    Вам также может быть полезна статья на тему: сколько варить фасоль.

    В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как варить нут в домашних условиях, Вы сможете быстро приготовить его на гарнир или для другого блюда так, чтобы он был мягким и вкусным. Свои советы и отзывы, как вкусно приготовить нут дома, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять