Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 02.03.2023
Популярность нута растет с каждым годом, так как этот турецкий горох очень полезен и является одним из главных компонентов хумуса, поэтому рассмотрим сколько по времени и как варить нут в домашних условиях в кастрюле и мультиварке.
Сколько варить нут по времени?
Как и в случае с обычным горохом, на скорость варки нута влияет предварительное замачивание в холодной воде, а также способ его варки:
- Сколько времени варить нут с замачиванием? После замачивания нут нужно варить 40-60 минут после закипания воды в кастрюле.
- Сколько варить нут без замачивания? Без замачивания время приготовления нута будет не менее 1,5 часа.
- Сколько варить нут в мультиварке? В мультиварке нут необходимо варить в течении 1,5 часа.
- Сколько варится нут в скороварке? В скороварке нут сварится за 30-35 минут в режиме «Бобовые».
Узнав, сколько варить нут, рассмотрим далее, как пошагово сварить его в кастрюле и мультиварке, чтобы он получился мягким и вкусным, но не разварился.
Как варить нут в кастрюле?
С замачиванием
Классический способ варки «бараньего гороха» — с предварительным замачивание в воде, с него и начнем обзор способов варки.
Потребуются такие ингредиенты: нут — 1 стакан, вода — 4 стакана, соль — 1 ч.л.
- Общее время приготовления: 4 часа 40 минут, время подготовки: 4 часа, время варки: 40 минут.
- Калорийность: 129 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.
Чтобы вкусно сварить нут на гарнир или для хумуса, необходимо выполнить такую последовательность действий:
- Отмеряем необходимое для варки количество нута.
- Тщательно промываем нут под проточной водой.
- Заливаем промытый нут холодной водой, в соотношении: 3 стакана воды на 1 стакан нута и оставляем его настаиваться в течении 4-6 часов (подробнее о замачивании можно узнать в статье: как замачивать нут).
- После того, как нут настоялся, сливаем с него воду и перекладываем в кастрюлю.
- Заливаем нут в кастрюле холодной водой в пропорции: 4 стакана воды на 1 стакан нута и доводим до кипения на большом огне.
- Как только вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь, чтобы вода кипела несильно и снимаем пену (если таковая образовалась на поверхности воды).
- После закипания воды варим нут не менее 40 минут до готовности, при этом за 5 минут до окончания приготовления его нужно посолить (в среднем, одна чайная ложка соли без горки на стакан нута).
- После проверки, сварился нут или нет (стал мягким или нет), перекладываем на тарелки и подаём, как гарнир.
Читаем также подробный обзор, какая польза нута для организма человека и сохраняем рецепт, как приготовить хумус в домашних условиях.
Как сварить нут в кастрюле
Ингредиенты
- 1 стакан Нут
- 4 стакана Вода
- 1 ч.л. Соль
Способ приготовления
- Отмеряем необходимое для варки количество нута.
- Тщательно промываем нут под проточной водой.
- Заливаем промытый нут холодной водой, в соотношении: 3 стакана воды на 1 стакан нута и оставляем его настаиваться в течении 4-6 часов.
- После того, как нут настоялся, сливаем с него воду и перекладываем в кастрюлю.
- Заливаем нут в кастрюле холодной водой в пропорции: 4 стакана воды на 1 стакан нута и доводим до кипения на большом огне.
- Как только вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь, чтобы вода кипела несильно и снимаем пену (если таковая образовалась на поверхности воды).
- После закипания воды варим нут не менее 40 минут до готовности, при этом за 5 минут до окончания приготовления его нужно посолить (в среднем, одна чайная ложка соли без горки на стакан нута).
- После проверки, сварился нут или нет (стал мягким или нет), перекладываем на тарелки и подаём, как гарнир.
Заметки к рецепту
Без замачивания
Чтобы быстро сварить нут в кастрюле не замачивая, нужно прибегнуть к таким хитростям в приготовлении:
- Подготавливаем кружку нута и четыре кружки воды, чайную ложку соли (без горочки) и половину чайной ложки соды.
- Промываем нут проточной водой, ожидаем пока вода стечёт и перекладываем его в кастрюлю.
- Заливаем 4 кружки воды и на сильно огне доводим воду до кипения, после чего варим нут 10 минут на сильном огне, добавив в процессе половину чайной ложки соды (на 1 кружку нута).
- Убавляем огонь (вода не сильно должна кипеть) и варим нут не мене 1 часа (солим в конце варки за 5-7 минут до завершения приготовления).
На заметку: также существует другой рецепт быстрой варки нута на гарнир – после промывки нут заливают кипятком и под крышкой дают настоятся 20 минут, сливают воду и повторяют данную процедуру, после чего заливают кипятком и варят не менее 1 часа в кастрюле на небольшом огне до готовности.
Как варить нут в мультиварке?
Приготовление нута в мультиварке похоже на его варку в кастрюле, но тем не менее есть свои особенности. Рассмотрим, как сварить нут в мультиварке:
- Промываем нут под проточной водой и заливаем чистой, чтобы он настоялся в течении 4 часов перед варкой.
- Сливаем грязную воду, промываем нут чистой и перекладываем в мультиварку.
- Добавляем холодную воду (можно комнатной температуры) в мультиварку в пропорции 4-4,5 стакана воды на 1 стакан нута, солим по вкусу и включаем в мультиварке режим «Каша» («Плов», «Тушение»), а таймер выставляем на 1,5 часа.
- После звукового сигнала (окончания варки) проверяем нут на готовность и если он уже полностью сварился выкладываем из мультиварки.
На заметку: посолить нут можно после приготовления в мультиварке, после чего он тщательно перемешивается ложкой.
Как приготовить нут на гарнир в скороварке?
Варка нута в скороварке – один из наиболее быстрых способов его приготовления, которых необходимо проводить в такой последовательности:
- Отмеряем ингредиенты: стакан нута, четыре стакана воды, одна чайная ложка соли без горки.
- Промываем нут и заливаем водой, оставляем на 4-5 часов замачиваться.
- Сливаем воду и перекладываем нут в чашу скороварки, заливаем его водой (четыре стакана) и солим (по желанию можно добавить дополнительно специи, к примеру: перец черный горошком, лавровый лист).
- Закрываем скороварку, проследив, чтобы клапан для выпуска пара был в положении «закрыто». Выставляем время приготовления 30 минут.
- После звукового сигнала об окончании приготовления ожидаем 5 минут (должно снизится давление внутри скороварки).
- Открываем скороварку, пробуем нут на готовность (если не готов, можно увеличить время готовки на 5-10 минут). Перекладываем готовый нут на тарелки и подаем к столу в качестве сытного и полезного гарнира.
Ответы на популярные вопросы по теме, как варить нут в домашних условиях
- Во сколько раз увеличивается нут при варке? После варки нут увеличивается в 2-3 раза.
- Как сварить нут, чтобы он был мягким? Чтобы нут был мягким его обязательно нужно замачивать, а также можно варить дольше, или при варке добавить немного соды.
- Надо ли замачивать нут перед варкой? Как и горох, нут лучше замачивать, чтобы он быстрее готовился, был более нежным и мягким.
- Как замачивать нут перед варкой? Сначала нут промывают обычной холодной водой, после чего в подходящей емкости заливают водой в пропорции: 3 стакана воды на 1 стакан нута и настаивают в течении 4-6 часов (дольше настаивать не нужно, так как он может стать более жестким).
- При варке нут закладывают в холодную или горячую воду? При варке нут заливают теплой водой (или комнатной температуры). Если во время варки выкипает вся вода, доливают только кипяток, чтобы не было большого температурного перепада.
- Когда солить нут при варке? При варке в кастрюле обычно нут солят в самом конце приготовления (за 5-10 минут до завершения варки). При варке в сковороварке или мультиварке нут солят в самом начале или уже полностью готовый, тщательно его перемешивая.
- Сколько варить нут после замачивания? После замачивания нут варят около 1 часа в кастрюле после закипания воды или 1,5 часа в мультиварке.
- Как отварить нут для хумуса или фалавеля? При готовке данных блюд нут варят в кастрюле на 15-20 минут дольше, чтобы он хорошо разварился и легко перетирался в пасту.
Вам также может быть полезна статья на тему: сколько варить фасоль.
В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как варить нут в домашних условиях, Вы сможете быстро приготовить его на гарнир или для другого блюда так, чтобы он был мягким и вкусным. Свои советы и отзывы, как вкусно приготовить нут дома, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
