Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 29.07.2018
Хрен — это всеми любимая приправа, являющаяся неотъемлемой часть холодца или сала. На Руси он известен с девятого века, его использовали в качестве пряности и лекарственного средства. В Англии это растение изначально называли «конский редис» и применяли исключительно для лечения. На данный момент хрен растет практически на всех континентах земли. В данной статье узнаем, в чем же состоит польза и вред хрена для здоровья человека.
Знакомство с хреном
Хрен можно охарактеризовать так: острый и жгучий, с ярким, пикантным вкусом.
А знали ли вы: в составе хрена находится гликозид синигрин — вещество, которое при расщеплении выделяет эфирное аллилгорчичное масло. Именно оно и наделает корень уникальным запахом и вкусом.
Польза хрена для здоровья просто неоценима. В наше время многие медицинские специалисты рекомендуют добавлять его в рацион питания для того чтобы избавиться от радикулита, воспаления и снизить свой вес.
Давайте изначально разберемся в том, как растет хрен и как его используют. Это растение имеет толстый, большой и мясистый корень. Стебли прямые, высотой достигают не более 1,5 метра. Листья на стеблях большие, овальной формы и немного продолговатые.
Как используют корень
Всем известную приправу к холодцу готовят очень просто. Корень натирают или измельчают другим удобным способом. Добавляют сахар и соль и заливают кипятком. Затем измельчают сырую свеклу, выжимают из нее сок. Берут 2-3 ст.л. этого сока, смешивают с уксусом и заливают им хрен. Смесь накладывается в стерилизованные банки и хранится в холодильнике.
Интересно знать: в Чехии готовят яблочный хрен. Для этого яблоки проваривают в воде с сахаром и лимонным соком, измельчают, добавляют натертый хрен и лимонный сок. В теплую смесь кладут сливочное масло и подают к блюдам из мяса и рыбы.
Как используют листья
Полезными свойствами обладает не только корень, но и листья. Зелень хрена принято применять во время приготовления солений и мариновке различных овощей. Измельченную в свежем виде, ее добавляют к различным соусам. А также сушат и используют в качестве приправы.
Состав хрена
Хрен полезен для здоровья, так как в нем находится очень много аскорбиновой кислоты (количество составляет от суточной нормы 61,1%), это практически в пять раз больше, чем в лимоне. Также в состав входят и такие витамины:
- В6;
- В9;
- В2;
- В1;
- РР;
- Е.
Кроме того, хрен для здоровья просто необходим, так как в нем содержатся элементы, без которых человек не может прожить. Например, наибольшее количество в этом корне калия (23,2%), который нужен для нормальной работы сердца и сосудов. Также в составе присутствует:
- Фосфор (16,3%);
- Кальций (11,9%);
- Железо (11,1%);
- Магний (9%);
- Натрий (7,7%).
Гликемический индекс этого продукта равен 15, а значит, он подходит для каждодневного рациона питания лицам, больным сахарным диабетом. Калорийность составляет 56-59 ккал в 100 г сырого продукта.
Польза и лечебные свойства хрена для организма мужчин и женщин
А теперь рассмотрим, чем полезен хрен для организма человека. То, что некоторые называют это растение «чудо-корнем», говорит само за себя.
- Во-первых, этот продукт давно известен своими антибактериальными свойствами благодаря наличию в составе лизоцима — фермента, защищающего слизистую оболочку от попадания инфекции. Хрен является отличным средством в борьбе с гриппом и обычной простудой. Его по праву можно назвать природным антибиотиком.
- Во-вторых, хрен помогает нормализовать переваривание пищи, а также повышает кислотность желудка.
- В-третьих, этот корень считается эффективным народным средством для избавления от паразитов.
- В-четвертых, хрен считается мочегонным средством (особенно листья), помогающим вывести камни из почек и снизить воспаление в мочевыводящих путях.
- В-пятых, при заболеваниях ротовой полости готовят отвар из листьев данного растения для полоскания. Таким образом, можно избавиться от боли, воспаления и флюса.
Это лишь общие лечебные свойства. А чем полезен хрен конкретно для женщин? Вот некоторые моменты:
- Благодаря большому количеству грубых волокон, хрен идеально очищает кишечник, усиливает его перистальтику, а значит, способствует лучшему усвоению пищи и похудению. Мочегонное действие корня позволяет вывести лишнюю жидкость из организма.
- Применим хрен и для кожи. Он эффективен при грибке, обморожении, при таком заболевании как себорея и при гнойных ранах. Кроме того, особенно для женщин данный корнеплод, а именно его настой на воде, помогает устранить пигментные пятна и веснушки.
- Листья данного растения способствуют нормализации менструального цикла.
Хозяйкам на заметку: что касается пользы для похудения, то особенно эффективны листья хрена, так как в них меньше калорий. Если у вас нет проблем с желудком, тогда можно измельчать до состояния кашицы зелень данного растения и употреблять перед приемом пищи три раза в сутки по 1 столовой ложке. А из корня можно приготовить диетический салат, в который также добавляется сельдерей и морковь в равных количествах. Все ингредиенты заправляются маслом.
Хрен не менее полезен и для мужчин:
- Он способствует восстановлению умственных и физических сил, что особенно важно при больших нагрузках.
- Он активно участвует в восстановлении репродуктивной функции. Если его постоянно употреблять, это поспособствует выработке тестостерона и защитит от импотенции.
- Эффективен хрен и при заболеваниях, связанных с урологией.
- Раствор сока корнеплода применяется для втирания при раннем облысении.
Чем вреден хрен, противопоказания к его употреблению
Хрен при беременности может быть опасен. Хотя он и укрепляет иммунитет, нельзя забывать, что он очень острый, чрезмерное его употребление может причинить вред. Кроме того, «передозировка» этого продукта может вызвать изжогу и ожог слизистой оболочки. Те, у кого постоянно повышена кислотность в желудке, должны быть осторожны с употреблением хрена, так как он повышает концентрацию соляной кислоты.
Аллилгорчичное масло, которое присутствует в хрене, в большом количестве может вызвать:
- Гиперемию;
- Кожные ожоги;
- Язву.
Пары хрена в небольших дозах полезны для ЖКТ и усиления аппетита, однако, в больших количествах они могут вызвать следующие симптомы:
- Кашель;
- Сильное слезоотделение;
- Повреждение слизистой носа и глаз.
Итак, рассмотрев пользу и вред хрена для организма человека, можно сделать вывод, что это не только прекрасная приправа для улучшения вкусовых свойств любого блюда, но и отличное лекарственное средство, помогающее справлять с самыми распространенными проблемами со здоровьем. Почему бы ни попробовать добавить хрен в свой ежедневный рацион?
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
