Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 04.02.2019
Во многих странах на большинстве огородах можно встретить это растение, известное людям как сорняк. Однако несколько тысячелетий назад его использовали во время священных ритуалов, в качестве пищи, которая по питательности была не хуже риса. Далее выясним, в чем заключается вред и польза амаранта для здоровья, каким образом растение применяют для лечения, а также, что же такого полезного содержится в его составе.
Что такое амарант и что полезного в нём содержится?
В мире насчитывают около 80 различных видов этого растения, которые отличаются формой листьев, стеблями и цветом, но прим этом цветки амаранта всегда достаточно мелкие и стянуты в сложные соцветия, а сам плод – в виде округлой коробочки.
В структуре травы находятся важные для человеческого организма соединения:
- Серотонин;
- Стероиды;
- Ксантины;
- Желчные кислоты;
- Холин;
- Витамины (Е, В, D, пантотеновая кислота);
- Сквален.
Абсолютно все части цветка (стебель, семена, листья) считаются съедобными, и обладающими удивительно высокой питательной ценностью, однако наиболее ценны – это семена амаранта. Ведь содержание белка в них намного больше содержания этого вещества в пшенице и сое, а наличие большинства незаменимых аминокислот позволяет считать растение важным продуктом для вегетарианцев. В семенах амаранта присутствует большое количество линолевой, олеиновой, пальмитиновой, линоленовой и стеариновой кислоты.
Из-за высокого показателя высококачественного белка, богатого ценнейшей аминокислотой (лизин), жители Японии считают эту траву схожей с морепродуктами по питательности, что говорит о том, что польза амаранта для организма – существенна.
Еще одно важное соединение в структуре растения — это сквален, который является естественным компонентом эпидермиса человека и способный излечивать кожные заболевания (раны, гнойные инфекции, порезы).
Интересный факт: амарант был известен и применялся еще 2000 лет назад, а дословно переводится как «отрицающий смерть», поэтому и давали его малышам ацтеки.
Полезные свойства амаранта для организма женщин и мужчин
Многие научные исследования, проведенные в последнее время, показали, насколько полезна эта трава для человеческого организма:
- При аутоиммунных заболеваниях амарант отлично заменит глютеносодержащие зерновые;
- Благодаря наличию высокой концентрации кальция в структуре листьев растения, оно используется для предупреждения остеопороза, зелень амаранта укрепляет коcтную ткань, служит профилактикой деминерализации костей;
- Не менее полезно растение и для пищеварительной системы, ведь богатое содержание клетчатки в нем способствует лучшему функционированию желудочно-кишечного тракта, позитивно влияет на работу кишечника, что в свою очередь приводит к эффективному поглощению полезных элементов стенками толстого кишечника, вот чем полезен амарант;
- Доказано благотворное влияние продуктов из этой травы на кровеносные сосуды, в результате наличия в ней флавоноидов (особенно рутина) укрепляются стенки капилляров, что предотвращает варикоз. Также в составе амаранта присутствует витамин С в большой концентрации, который способствует выработке коллагенового белка, способного восстанавливать и укреплять сосудистые стенки;
- В листьях растения находятся каротиноиды и ретинол в высоких дозах, поэтому его употребление положительно влияет на зрительную систему, помогает приостановить развитие катаракты и возобновить остроту зрения;
- Также полезен амарант и в период беременности, ведь, богатый фолиевой кислотой, он насыщает организм будущей матери таким необходимым в это время витамином, отвечающим за нормальное развитие плода;
- Проявляются полезные свойства амаранта и в период похудения, благодаря ему притупляется аппетит и происходит активное похудение;
- Растение насыщено витаминами и минералами, которые способствуют поддержанию здоровью и силы костей, мышц, а также повышению работы иммунной системы;
- Пророщенные семена культуры благоприятно воздействуют на мужской организм, после употребления которых возрастает сексуальная активность;
- Выявлена ценная способность растения излечивать злокачественные новообразования и предупреждать разрастание патогенных клеток.
Читаем также про полезные свойства амарантового масла для организма человека.
Как можно применять амарант в лечебных целях?
В качестве лекарственного средства используют семена, соцветия и листья растения, из которых готовят масло, соки, отвары и настои, применяемые для лечения внутренних и внешних проблем. Производные этой травы эффективно борются с грибковыми заболеваниями, герпесом, экземой, а также способствуют быстрейшему заживлению шрамов, оказывают противовоспалительное воздействие при лечении прыщей.
Амарантовый сок применяется при недугах горла и полости рта, а масло зерен этой культуры благотворно воздействует на пациентов с повышенным артериальным давлением и ишемической болезнью сердца.
Исследования выявили эффективность семян и листочков амаранта при диарее, геморрое и обильной менструации. В амаранте присутствует фолиевая кислота, что позволяет использовать его для лечения женских заболеваний.
Сок из соцветий и листьев растения можно добавлять и в детское меню в качестве источника необходимого натурального белка, ведь он богат важными аминокислотами (лейцин, цистин, треонин и др.)
Листочки этой культуры включают в меню при похудении, это существенно уменьшает показатель триглицеридов и холестерина в человеческом организме.
Эффективно применение амаранта и при уходе за кожей лица, его включение в состав масок способствует питанию и смягчению кожи за счет присутствия в структуре растения сквалена и токоферола. Такие процедуры оказывают омолаживающий эффект, предупреждая преждевременное старение.
Доказано позитивное влияние травы на волосы из-за наличия в ней аминокислоты лизин, которая содействует лучшей резорбции кальция и предупреждает ранее облысение. В зернах амаранта находится соединение, препятствующее преждевременному поседению волос, а сок из его листьев можно использовать в качестве ополаскивателя, это предотвратить выпадение волос.
Как видно, применяя средства с амарантом, можно быстрее восстановиться после перенесенных недугов и операций, нормализовать гормональный фон, улучшить обмен веществ и функционирование основных внутренних органов и систем.
Вредные свойства амаранта и противопоказания к его употреблению
Рассмотрев лечебные свойства растения, стоит упомянуть и некоторые ограничения для его употребления.
Рекомендуют начинать применение частей амаранта с небольшого количества для предотвращения развития аллергической реакции, помимо этого, не стоит забывать и о индивидуальной непереносимости.
Людям с воспалением поджелудочной железы, стенки желчного пузыря или мочекаменной болезнью нельзя употреблять семена или другие части травы.
В любом случае, перед использованием производных этой культуры, необходимо проконсультироваться с врачом, который учтет особенности вашего организма и даст нужные рекомендации о целесообразности применения амаранта.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
