Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 13.11.2018
Употребление кисловатых свежих ягод брусники не настолько распространено как малины, клубники или черной смородины. Чаще всего из нее делают изумительный ликер, варенье или джем. Но существует масса причин полакомиться именно свежей ягодкой брусники, ведь по своей полезности она даже опережает чернику и клюкву. Что же в ней такого особенного? Давайте рассмотрим, в чем состоит вред и польза брусники для здоровья человека. Возможно, факты, приведенные ниже, побудят вас по-новому посмотреть на это удивительное растение.
Состав и пищевая ценность ягод брусники
В отличие от других ягод, которые являются окультуренными и растут у многих в саду или огороде, брусника — это дикая лесная ягода. О ее лечебных свойствах было известно еще два столетия назад. Еще в 1745 году люди пытались выращивать ее самостоятельно. И, впоследствии, это у них получилось, так как на данный момент в продаже можно встретить как лесную бруснику, так и выращенную самостоятельно. Однако, независимо от того, где росла эта ягода, она обладает ценным витаминным и минеральным составом.
В состав брусники входят такие компоненты:
- Витамин С (в 100 г ягод находится 16,7% от дневной потребности аскорбиновой кислоты);
- Витамин Е (6,7%);
- Калий (3,6%);
- Кальций (2,5%);
- Железо (2,2%);
- Фосфор (2%);
- Магний (1,8%);
- Рибофлавин (1,1%);
- Бета-каротин (1%).
В меньших количествах в составе присутствует витамин В1 и РР, а также натрий.
Брусника богата различными органическими кислотами, к примеру:
- Лимонной;
- Яблочной;
- Бензойной (незрелые ягоды не обладают этой кислотой, она появляется только после полного созревания, покраснения плода);
- Винной;
- Салициловой.
Если взять в общем, то в составе брусники кислот содержится более 2,5%.
Пищевая ценность брусники такова:
- Углеводов 8,2 г (6,41% от суточной потребности);
- Жиров 0,5 г (0,77%);
- Белков 0,7 г (0,85%);
- Пищевых волокон 2,5 г (12,5%).
Калорийность брусники составляет около 47 ккал в ста граммах ягод.
Польза ягод брусники для организма человека
В медицине брусника является лекарственным растением. В качестве дезинфицирующего и диуретического средства используются листья и молодые веточки кустарника. Плоды растения применяются при нехватке витаминов, также как средство против гельминтов и бактерий, и как вещество, которое гонит желчь и является антисептиком.
Вот несколько областей, в которых полезные свойства ягод брусники чувствуются особенно:
- Желудок и кишечник. Как сами ягоды, так и листья с ветками еще в древние времена использовались в качестве слабительного. Благодаря большому количеству кислот, брусника активирует выработку желудочного сока и необходимых для переваривания пищи ферментов.
Интересно: в кожуре брусники находится пектин. Он необходим для активизации перистальтики кишечника. Также он играет роль «метлы», вычищая из кишечника холестерин и различные токсины.
- Глаза. Вещества, которые находятся в составе ягоды, улучшают кровообращение, как в самой сетчатке, так и в глазном яблоке. Чтобы улучшить зрение, можно не только употреблять плоды в сыром виде, но и пить сок и даже джем. Бета-каротин, который тоже присутствует в составе, помогает человеку хорошо видеть во время сумерек.
- Защита от паразитов. Благодаря кислотам, алкалоидам и эфирным маслам можно повыгонять из организма «вредных жителей», если употреблять ягоды регулярно.
- Сердце и сосуды. Благодаря калию можно избежать увеличения артериального давления и резких перемен в сердечном ритме. Железо нормализует гемоглобин. Когда в крови достаточно железа, она лучше переносит кислород, который нужен для энергии и придания сил.
Важно: свежевыжатый сок из ягод брусники является прекрасным средство для профилактики онкологии.
Для женщин
Польза брусники для организма женщин в первую очередь состоит в возможности похудеть. В данном случае полезными оказываются именно листья кустарника. Их заваривают для того чтобы усилить обменные процессы, а также вывести лишнюю жидкость из организма и остатки каловых масс. Подробнее об этом речь пойдет чуть ниже.
За счет низкой калорийности ягоды брусники также очень полезны и, можно сказать, необходимы в рационе питания того, кто сидит на диете. Чтобы сбросить лишние килограммы, нужно употреблять ягодки только в свежем виде и без сахара. Существует масса разных диет. Одна из них сочетает в себе употребление однопроцентного кефира вместе с брусникой. Смешивая эти два ингредиента, можно готовить коктейли и пить по 5-6 раз в день. Кроме этого можно пить обычную воду и несладкий чай. Такая монодиета рассчитывается не более чем на три дня.
Брусника полезна при беременности и климаксе. Она снимает воспаление и отеки, помогает свести на нет резкие перепады настроения, бессонницу и приливы.
Применима брусника и в косметологии. Известно, что брусничный жмых использовали в древние времена молодые девушки, чтобы делать маски для лица. И сегодня ягоды не утратили своих косметических свойств. Сок этих плодов можно использовать для снятия воспаления, устранения капиллярной сетки и освежения кожи лица.
Для мужчин
А знали ли вы, что ягоды брусники входят в состав многих препаратов, предназначенных для лечения простатита? Поэтому, если каждый день употреблять их в пищу, можно защитить себя от появления проблем с мужским здоровьем.
Чтобы снизить негативные последствия похмельного синдрома, можно съесть 1-3 столовые ложки ягод брусники. Они, как и клюква, отлично выводят остатки алкоголя из организма.
Говорят, что брусника также помогает при лечении туберкулеза. Для этого готовят смесь брусники с медом. Она также помогает при лечении кашля с кровяной мокротой.
Для детей
А чем полезна брусника для детей? Чаще всего дети простуживаются, а брусника как раз поможет повысить иммунитет — природный защитный щит организма. Но, если уж так случилось, что ваш малыш заболел, пора сделать ему ягодный морс, отвар или просто выжать сок. Кстати говоря, морс из брусники отлично снижает жар.
Полезно знать: чтобы устранить общую слабость, боль в голове и первые симптомы простудного заболевания, нужно приготовить лечебный напиток, состоящих из 50 грамм фреша из плодов и 150 грамм кипяченой негорячей воды. Подсластить его можно медом. Такой напиток рекомендуется употреблять после приема пищи по 100 грамм до четырех раз в сутки.
А если у вашего ребенка нет аппетита, дайте ему несколько ягодок или пирожок с брусничной начинкой за несколько минут до еды. Это также эффективно и для взрослых, которые перенесли тяжелые заболевания или хирургическое вмешательство.
Полезные свойства листьев брусники для здоровья человека
Не менее полезны для организма человека и листья брусники. Вот какими положительными свойствами они обладают:
- Грудным деткам делают ванночки с листочками, если у них диатез.
- Заваривание чая с брусничных листьев оказывает на человека успокаивающее действие. Именно в листьях много эфирных масел и алкалоидов, которые имеют расслабляющий эффект. Таким уникальным чаем можно восстановить физические силы после тяжелого рабочего дня.
- Водная вытяжка из листочков помогает в борьбе с ревматизмом суставов, при наличии камней в почках и при подагре. Для приготовления вытяжки нужно взять одну столовую ложку листьев, залить кипящей водой и дать постоять в течение получаса. Ее нужно пить по столовой ложке три-четыре раза в сутки.
- Листья брусники для похудения особенно эффективны. С них делают специальный настой, состоящий из 40 грамм листочков и 1-го литра воды. Листья провариваются на водяной бане на протяжении 20 мин. Далее жидкость нужно процедить. Готовый отвар пьется перед приемом пищи за полчаса, утром, в обед и вечером. В жидкость нельзя добавлять сахар или другую сладость. Также важно помнить, что если вы пьете такой чай, от кофе, обычного чая и сладких напитков стоит отказаться.
Вред брусники для организма и противопоказания к употреблению
Брусника вред может причинить людям, имеющим высокую кислотность в желудке, а также страдающим язвой. Осторожными с употреблением этой ягоды нужно быть тем, у кого диагностированы болезни печени и желчного пузыря.
Важно: помните, если вы сами собираете бруснику, то выбирайте только экологически чистые места, подальше от шоссе, кладбищ и подобных мест. Ведь в ягодах накапливаются тяжелые металлы и радиоактивные изотопы, которые могут навредить здоровью.
Так как брусника понижает давление, контролировать съеденное количество ягод особенно важно тем, у кого гипотония. Переедать бруснику не стоит, так как это может вызвать аллергию и даже обезвоживание.
Итак, рассмотрев полезные свойства брусники и противопоказания к применению, можно с уверенностью сказать, что эта ягода достойна нашего внимания. Она полезна всем, без исключения. А джемы и десерты с ее добавлением станут отличным дополнением любого сладкого стола. Поэтому, есть все основания не пренебрегать этой ягодой, а ее употребление сделать своей привычкой.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
