Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 29.07.2018
«Плод любви» — слышали ли вы когда-нибудь о таком фрукте? Интересно, что в Индии это необычное название приобрел личи (так как его принято считать афродизиаком). Он также известен как «китайская слива», «драконий глаз», «райский виноград», «лайси» и т.п. В нашей местности вряд ли можно встретить такое растение. Но купить этот продукт вполне возможно в некоторых супермаркетах и в интернете. Так как сохраняется он плохо, его продают вместе с веточками. Любителям всего необычного и экзотического, скорее всего, захочется узнать о полезных свойствах фрукта личи и его вреде для организма. Это мы как раз и выясним, а также поговорим о том, как есть такую экзотическую ягоду.
Знакомство с необычным плодом
Прежде чем понять, ценность данного тропического фрукта, нужно разобраться в том, как он выглядит, и какую его часть употребляют в пищу. Итак, китайская слива представляет собой небольшие плоды (в диаметре примерно 35 мм), вес которых достигает примерно 20 г. Наружная оболочка представляет собой красную корку с бугорками. За ней, внутри, прячется белая или кремового оттенка сочная, немного желейная мякоть.
Ее вкус необычный, освежающий, чуть-чуть сладкий с кислинкой. Кому-то он напоминает смесь кураги, клубники и винограда. За мякотью скрывается большая косточка коричневого цвета, которую практически не употребляют в пищу, но используют в медицинских целях.
Личи называется «китайской сливой», так как его родиной является Китай. Интересно, что археологи нашли документы, в которых засвидетельствовано, что данный фрукт был известен там еще во втором столетии до нашей эры. В Европе о личи узнали лишь в 17 веке. Сегодня его выращивают не только в Азии, но и на Африканском континенте, а также в Америке. Редко его можно встретить в Австралии.
Данное растение относится к семейству Сапиндовых, в нем насчитывается примерно 2000 разновидностей этого фрукта. Но независимо от вида, личи обладает массой полезнейших компонентов.
Какой состав у личи и чем он необычен?
Этот экзотический фрукт отличается своим уникальным составом. Примерно на 70-80 % мякоть ягоды состоит из воды (в 100г продукта находится 81,76 г воды). А все остальное это:
- Белок — 0,83 г;
- Жиры — 0,44 г;
- Углеводы — 16,53 г.
То, сколько сахара в мякоти, зависит от места, где произрастает личи. Количество может варьироваться от 5 до 15%.
Главной особенностью «китайской сливы» является наличие аскорбиновой кислоты или витамина С. В 100 г продукта насчитывается 71,5 мг. Это примерно на 30 мг больше, чем в лимоне. Из витаминов здесь также преобладает ниацин или никотиновая кислота (РР) — 0,6 мг и пиридоксин (В6) — 0,1 мг. Также в составе есть витамины В1, Е и К, но в меньшем количестве.
Что же касается микро- и макроэлементов, то наиболее всего в личи калия — 171 мг. В фрукте также есть:
- Фосфор (31 мг);
- Магний (10 мг);
- Кальций (5 мг);
- Натрий (1 мг).
Кроме того, в составе есть цинк, селен, железо и марганец.
Тем, кто следит за уровнем сахара в крови, будет интересно узнать, что гликемический индекс личи составляет 50 в свежем виде и 55 в сухом. Это примерно столько же, сколько в киви, апельсинах, манго, в коричневом неочищенном рисе и в зеленой гречке.
Полезные свойства экзотического фрукта личи для организма
Всегда приятно что-либо есть, когда знаешь, какую пользу это приносит. А чем полезны для здоровья личи?
Заболевания сердца и сосудов
В первую очередь они важны для тех, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, ведь большое количество калия благоприятно действует на сердечную мышцу. Интересно, что в Японии есть препарат, который делается на основе вещества, получаемого из личи. Этот компонент — полифенол Олигомер помогает улучшать эластичность сосудов и устранять чувство холода в ногах и руках.
Кроме того, в составе ягоды есть никотиновая кислота, которая помогает расширять сосуды и улучшать кровоток. Употребление личи поможет снизить уровень холестерина в крови.
Заболевания ЖКТ
Полезные свойства личи ощущают и те, кто страдает от расстройства кишечника и запоров. Мякоть этого уникального фрукта не только способна утолить жажду, но и нормализовать работу желудка. Не стоит бояться употреблять плод тем, кто страдает заболеванием печени, почек и мочевыводящих путей, так как его мякоть обладает диуретическим действием.
Онкологические заболевания и сахарный диабет
Антиоксиданты, находящиеся в составе ягоды, способны связывать и нейтрализовать свободные радикалы, улучшая при этом обменные процессы в организме. В китайской медицине личи используется вместе с лимонником и другими лекарственными растениями, чтобы предупредить возникновение рака, а также лечить это заболевание. Однако, чтобы увидеть результат, нужно употреблять в сутки не менее 10-ти ягод.
Этого же количества плодов будет достаточно, чтобы нормализовать уровень сахара в крови. Однако такого нельзя сказать о консервированном варианте, ведь в данный продукт добавляется очень много сахара.
Заболевания дыхательной системы
Людям, страдающим астмой, туберкулезом или простудой полезно употреблять «драконий глаз», так как его желеобразная мякоть имеет отхаркивающее действие.
Влияние на работу мозга
Ниацина или витамина РР в личи больше, чем в грушах и яблоках. Это вещество необходимо для нормальной работы мозга. Согласно статистическим данным у 9% людей в возрасте 18-40 лет начинается нехватка данного витамина.
Лишний вес
Плоды личи прекрасно подходят тем, кто пытается сбросить лишние килограммы. Если употреблять фрукт за несколько минут до еды, можно снизить вероятность переедания. Кроме того, калорийность этого продукта составляет всего 76 ккал на 100 г.
Чтобы повысить тонус организма и вывести лишнюю жидкость, можно употреблять не только мякоть в свежем виде, но и готовить специальный отвар из кожуры плода.
Как правильно кушать фрукт личи и можно ли есть косточку?
Теперь пора разобраться с тем, как кушать «китайскую сливу». Как и все другие фрукты, личи едят в свежем виде. Чтобы достать мякоть, нужно убрать кожуру, она легко снимается.
Применение в кулинарии
В Китае из плодов делают вино. А из цветков личи получается отличный мед. Если у вас нет возможности приобрести готовое вино, свежую мякоть ягоды можно добавлять в шампанское, благодаря чему вкус полностью изменяется, и вино превращается в оригинальный алкогольный напиток.
Благодаря большому содержанию пектина из личи можно готовить желе. Из него отлично получается мороженое, начинки для пирогов и блинчиков, а также другие десерты.
Но это еще не все! Оказывается, с этим плодом отлично сочетаются морепродукты и мясо. Соус из ягод станет пикантным дополнением к любому блюду.
Как выбрать и как хранить
Ягоды должны быть равномерно красными или розовыми. Если на кожуре появился коричневатый оттенок, это свидетельствует о том, что плод начинает портиться. Желтоватый оттенок на оболочке говорит о незрелости фрукта.
Плоды должны быть упругими. На них нет пятен или трещин. Нормальный специфический аромат будет ощущаться, если очистить ягоду. Кому-то он напоминает нежный запах розы.
Как уже говорилось, личи храниться недолго, при комнатной температуре примерно три дня, но только в том случае, если с плода не снята кожица. В холодильнике фрукт сохраняется дольше — от одной до двух недель, но все зависит от уровня спелости продукта. Сохранить плод на длительное время можно. Для этого его следует почистить от оболочки и убрать косточку, а мякоть заморозить.
Можно ли есть косточку
Косточка личи чем-то напоминает финиковую. Говорят, что она ядовитая, поэтому ее нельзя есть сырой. В кулинарии стран Востока применяют семечко, но изначально его нужно подсушить и обжарить. Например, прожаренная на масле косточка личи вместе с определенными приправами считается отдельным блюдом.
В Азии, например, косточки варят либо сушат, а после перетирают в порошок и добавляют в лекарственные средства, которые используются для обезболивания. Известно, что именно в семени находится большая концентрация полезнейших веществ, которые, помимо всего прочего оказывают мочегонное действие.
Вред личи и противопоказания к употреблению
Как видно, личи очень полезен, но может ли он причинить вред? Да, если кушать его неправильно. Чрезмерное употребление этого вкусного плода может не только вызвать неприятные ощущения во рту, но и метеоризм.
Строгие противопоказания к употреблению есть только у тех, кто имеет непереносимость одного из компонентов мякоти фрукта. Наименьшее количество аллергенов находится в кожуре, но ее не едят.
Вот еще несколько предостережений:
- Не стоит употреблять «китайскую сливу» на голодный желудок;
- Из-за сильного мочегонного действия не рекомендуется кушать личи на ночь, иначе придется не один раз просыпаться;
- Из-за наличия органических кислот, «драконий глаз» не следует употреблять людям с подагрой;
- Недозревшие плоды обладают большим количеством гипоглицина, который может вызвать резкое уменьшение сахара в крови, поэтому выбирайте только самые спелые ягоды;
- Так как фрукт является экзотическим, не стоит давать его детям, в возрасте младше двух лет (ребенок старшего возраста может съесть в сутки не более 100 г, т.е пять штук).
Итак, теперь, когда мы лучше знакомы с личи, знаем, какой положительный эффект для организма он оказывает и в чем его вред, можно не боясь покупать данный плод в магазине и пробовать его на вкус. А если ягода вам не понравится в сыром виде, приготовьте из нее какое-то необычное блюдо.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
