Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 03.04.2023
Выбрать качественный чернослив в магазине – не простая задача, так как в продаже представлено много некачественных продуктов с химической обработкой, поэтому рассмотрим основные секреты, как правильно выбрать чернослив хорошего качества.
Современные производители для ускорения сушки и придания черносливу красивого товарного внешнего вида обрабатывают его химическими веществами и красителями. Так как кожура у чернослива плотная, чтобы ее сделать мягкой и тонкой перед сушкой плод может вымачиваться в водном растворе каустической соды (вредное химическое вещество, которое используется даже для приготовления моющих средств).
Не редко кожуру чернослива обрабатывают глицерином, красителями и специальными маслами, чтобы внешне он был блестящим и красивым (более аппетитным для покупателя), поэтому ниже рассмотрим как нужно выбирать чернослив при покупке на рынке, в магазине или супермаркете, какие есть отличия у натуральных качественных плодов от обработанных химией.
Как выбрать чернослив и на что обращать внимание при покупке?
- Внешне чернослив может быть, как матовым, так и глянцевым (но не со всех сторон), что свидетельствует о выделении сахара при сушении. Следует помнить, что многие сухофрукты не выделяются изысканным красивым видом и если чернослив внешне идеальный и блестит со всех сторон, то скорей всего он проходил дополнительную обработку для придания ему товарного вида.
- Цвет у спелого и качественного чернослива темно-черный, при этом он матовый (не обрабатывался дополнительно специальными маслами или глицерином). Если цвет кожуры чернослива коричневый – это некачественные плоды с химической обработкой.
- Кожура на черносливе должна быть темной однотонной без видимых повреждений. Если она в пятнах, в некоторых местах светлая, с потертостями или с налетом, то это не качественный продукт.
- Лучше выбирать сушеный чернослив с косточкой, так как плоды без косточки имеют внешнее повреждение (когда доставалась косточка) и более склонны к быстром гниению, попаданию в них вредных бактерий и микроорганизмов.
- Хороший чернослив имеет приятный запах без оттенков копчености.
- На ощупь качественный чернослив мясистый и упругий (при надавливании на него он не теряет форму).
- Плоды чернослива не должны быть слипшимися.
- Вкус у хорошего чернослива сладкий и насыщенной, может присутствовать легкая кислинка. Плод не должен горчить.
- При покупке упакованного чернослива стараемся рассмотреть его внешний вид через упаковку, внимательно читаем состав на этикетке (не должно быть различных красителей, добавок).
Как можно проверить качество чернослива?
Самая простая проверка чернослива на качество – это вода. Несколько плодов заливают водой (обычной комнатной температуры) и оставляют на 20-30 минут.
Настоящий, не обработанных химией чернослив в некоторых местах изменит цвет (побелеет), а если он был обработан химией и красителями, то останется такого же цвета.
Читаем также о черносливе:
В заключение к статье можно сказать, что знания, как правильно выбрать хороший чернослив без химии, будут полезны не только любителям этого сухофрукта, но и каждому покупателю, который следит за своим питанием и желает покупать только качественные продукты. Свои советы и отзывы, как выбрать чернослив, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
Полезная статья, до этого и не догадывалась, как правильно выбирать чернослив