Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 14.02.2021
Качественные сухофрукты полезны для здоровья человека, содержать в себе много питательных веществ, витаминов и микроэлементов, поэтому в этой статье разберемся, как правильно выбирать сухофрукты при покупке, на что обращать внимание в первую очередь и как сделать безопасными для организма человека сухофрукты, обработанные диоксидом серы.
Как выбрать сухофрукты без обработки
Большинство сушеных фруктов и ягод, перед тем, как попасть на прилавки магазинов проходят специальную обработку во время сушки, или после нее, чтобы иметь привлекательный для покупателей внешний вид, для увеличения срока хранения и защиты от вредных насекомых и микроорганизмов. Такие сухофрукты не очень полезны для здоровья человека, поэтому важно разбираться и уметь определять, выбранные сушеные фрукты были высушены естественным путем или с использованием химии и особых технологий сушки.
Всего несколько основных показателей смогут помочь сделать правильный выбор сухофруктов без обработки вредной химией:
- Цвет и внешний вид сухофруктов. Настоящие качественные сушеные фрукты и ягоды всегда имеют невзрачный внешний вид, не яркие и без блеска.
- Запах сухофруктов. На запах хорошие сухофрукты приятные, напоминают запах свежих фруктов и ягод, из которых сделаны и не имеют химических примесей в запахе, а также запаха дыма.
- Вкусовые качества сухофруктов. Вкус у сушеных ягод и фруктов должен быть натуральным, не сильно сладким и без всяких необычных примесей.
- Наличие плодоножки (хвостика) на сухофруктах. Наличие плодоножки у сушеного фрукта (если таковая имелась у свежего фрукта) говорит о том, что этот сухофрукт не подвергался дополнительной механической обработки и с большей вероятностью в нем сохранилось больше полезных витаминов и минералов.
Статья по теме: полезные свойства сухофруктов.
Каждый вид качественных сушеных фруктов и ягод имеет свои отличительные особенности, а также подход к его выбору и покупке, поэтому также советуем прочитать, как выбирать различные сухофрукты в магазине и на рынке:
Как удалить диоксид серы (Е220) из сухофруктов?
Найти хорошие сухофрукты без химической обработки порой практически не реально, так как большинство производителей стремятся к удешевлению и ускорению процесса сушки фруктов и ягод, при этом желая сделать их привлекательными внешне, чтобы такие обработанные сухофрукты нравились покупателям. Одним из популярных способов обработки фруктов и ягод при сушке является обработки их сернистым ангидридом (диоксидом серы), после чего сушеные плоды становятся светлыми яркими и сочными внешне (например, светлый полупрозрачный изюм, яркая и золотистая курага).
Красивый, практически идеальный внешний вид всегда должен отпугивать покупателей, выбирающих сухофрукты на развес, а если Вы делаете покупку упакованных сушеных плодов, то внимательно читайте состав на упаковке (не должно быть Е220 – диоксида серы).
Употребление сухофруктов, которые прошли обработку диоксидом серы может вызывать неприятных привкус во рту, першение в горле, вызывать головную боль и тошноту.
Если все-таки Вы купили сухофрукты, обработанные диоксидом серы, то не стоит отчаиваться, от него можно очистить сухофрукты в домашних условиях. Чтобы удалить диоксид серы из сухофруктов понадобится вода, так как он хорошо в ней растворяется за небольшой период времени.
Сухофрукты последовательно несколько раз заливают обычной чистой водой комнатной температуры и настаивают в течении 25-30 минут, после чего грязная вода сливается, а сухофрукты промывают чистой водой.
Вам также будет интересна статья: как правильно хранить сухофрукты в домашних условиях.
В заключение к статье можно сказать, что знания, как выбирать сухофрукты будут полезны абсолютно каждому, так как с каждым годом все сложнее найти полностью натуральные продукты без обработки, которые действительно полезны для организма человека. Свои советы и отзывы, как выбрать и определить качество сухофруктов оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
