Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 07.04.2020
Уксусная эссенция может стать надёжным помощником, если необходимо получить столовый уксус в домашних условиях, поэтому в данном обзоре подробно рассмотрим, как сделать столовый уксус (3%, 6% и 9%) из 70% уксусной эссенции, как её правильно разводить с водой и в какой пропорции.
Что такое уксусная эссенция и столовый уксус?
Уксусная эссенция – это концентрированный водный раствор уксусной кислоты (содержание уксусной кислоты в среднем 70%-80%, наиболее часто в продаже встречается именно 70% уксусная эссенция).
Столовый уксус – это более слабый раствор уксусной кислоты с водой, в котором содержание уксусной кислоты в среднем от 3% до 15%.
В кулинарии наиболее востребованы 3 вида столового уксуса: 3%, 6% и 9%, при этом 3% и 6% чаще используют для заправки салатов, а 9% уксус – для приготовления маринадов и консервации.
Если в сезон консервации дома нет 9% уксуса, но есть 70% уксусная эссенция, можно быстро сделать 9 процентный уксус, просто разбавив эссенцию с водой в нужных пропорциях, о которых и поговорим далее в этом обзоре.
Таблица: «Как сделать 3%, 6% и 9% уксус из 70% уксусной эссенции»
| Итоговая крепость уксуса | Сколько воды (столовых ложек) | Сколько 70% эссенции (столовых ложек) |
|---|---|---|
| 3% уксус | 23,3 | 1 |
| 4% уксус | 17,5 | 1 |
| 5% уксус | 14 | 1 |
| 6% уксус | 11,7 | 1 |
| 7% уксус | 10 | 1 |
| 8% уксус | 8,75 | 1 |
| 9% уксус | 7,8 | 1 |
| 10% уксус | 7 | 1 |
| 11% уксус | 6,4 | 1 |
| 12% уксус | 5,8 | 1 |
| 13% уксус | 5,4 | 1 |
| 14% уксус | 5 | 1 |
| 15% уксус | 4,6 | 1 |
| 20% уксус | 3,5 | 1 |
| 30% уксус | 2,3 | 1 |
Вместо столовых ложек можно использовать другие ложки (чайные, десертные и мерные), чашки и стаканы одинакового объема.
Простые примеры, как развести 70% эссенцию до 9% столового уксуса
Для определения нужно пропорции на помощь нам придет математика. Рассмотрим 3 пропорции, как разводить 70 процентную уксусную эссенцию для получения столового уксуса нужной концентрации:
- 3% столовый уксус = 70/3 = 23,33 (смешиваем 1 часть 70% уксусной эссенции с 23,33 частями воды).
- 6% столовый уксус = 70/6 = 11,67 (смешиваем 1 часть 70% уксусной эссенции с 11,67 частями воды).
- 9% столовый уксус = 70/9 = 7,78 (смешиваем 1 часть 70% уксусной эссенции с 7,78 частями воды).
Полученные значения – пропорции воды, с которыми необходимо смешивать 70% эссенцию для получения столового уксуса.
К примеру: для получения 9% уксуса из 100 мл 70% эссенции необходимо смешать 100 мл эссенции с 778 мл воды (100*7,78=778 мл).
Вам также интересно будет узнать: сколько грамм уксуса в столовой ложке.
Важные правила безопасности при разведении уксусной эссенции
- При смешивании уксуса рекомендуется использовать резиновые перчатки, чтобы обезопасить кожу на руках, а для точности измерений специальные мерные стаканы или ложки (если нет в доме мерной посуды, тогда столовые ложки или стаканы одинакового объема).
- Уксусную эссенцию или кислоты необходимо разводить только чистой холодной водой (можно использовать кипяченую или фильтрованную).
- Тару с уксусной эссенцией важно не оставлять открытой, так как она быстро испаряется (можно повредить слизистую оболочку в носу и горле, надышавшись уксусных испарений).
В заключение к этой статье можно сделать вывод, что получить столовый уксус из 70% уксусной эссенции довольно просто, главное внимательно использовать нужные пропорции и придерживаться правил безопасности при смешивании воды и уксусной кислоты. Свои отзывы и полезные рекомендации, как развести 70% эссенцию до 3%, 6% и 9% уксуса, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
