Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 25.12.2019
Кабачки любимый многими овощ. Он богат на витамины и микроэлементы, а разнообразие рецептов с его применением позволяет каждой хозяюшке радовать свою семью вкусными блюдами. К сожалению, выращивать кабачки круглый год не позволяют климатические условия, и в конце сезона обычно становится вопрос: «Как сохранить кабачки свежими на зиму?».
Что бы максимально эффективно продлить жизнь свежим кабачкам и иметь возможность даже зимой насладиться нежным вкусом свежего плода, необходимо придерживаться нескольких правил.
Выбираем кабачки для длительного хранения
Для того, чтобы хранение кабачков в домашних условиях на зиму было успешным необходимо подобрать правильные плоды. Наиболее подходящими для длительного хранения являются цукини, кабачки «золотой кубок» или «фестиваль». Их объединяет наличие толстой и плотной кожицы, а так же минимальное количество семечек. Вы может специально посадить данные селекции для дальнейшего хранения.
Так же немаловажным нюансом в вопросе, как сохранить кабачки на зиму свежими, является зрелость срезаемого плода. Кожица кабачка должна быть плотной, а при постукивании вы должны слышать глухой звук. Кабачки такой зрелости лучше сохранят не только вкус, но и цвет, что достаточно важно, ведь так приятно видеть на столе яркую палитру овощей в зимнюю стужу.
Где и как хранить кабачки в квартире
Запасаться свежими овощами на зиму можно не только при наличии дачного участка, подвала и т.д. Хранить кабачки все межсезонье можно и в квартире. Для этого необходимо подобрать оптимальную температуру, а так же следовать нескольким правилам:
- Если вы планируете хранить кабачки всю зиму в квартире, внимательно отнеситесь к процессу сбора урожая. Снимать плод с куста необходимо вместе с черенком, при этом лучше именно срезать кабачок, а не обламывать его.
- Подготовьте каждый плод к хранению. Для этого очистите его от пыли и земли (не мойте кабачок! Просто протрите его сухой тряпкой.) и оставьте на один день вялиться на улице. Важно, чтобы погода была солнечной и не дождливой.
Одной из хитростей сохранения плодов является использование мела во время хранения. Присыпьте плоды мелкой россыпью натурального мела, так Вы защитите ценный продукт от появления грибка, плесни и т.д.
Хранение кабачков в холодильнике
Первое, что приходит в голову при вопросе, как хранить кабачки в квартире, холодильник. И вы не ошибетесь, если решите выбрать такой способ для себя. Для хранения в холодильнике подойдут практически любые сорта овоща. Что бы сделать процесс качественным и сохранить естественную свежесть всю зиму необходимо выполнить несколько простых действий:
- Хранит кабачки в отдельном отсеке.
- Каждый овощ уложите в отдельный бумажный пакет, в котором необходимо сделать несколько проколов.
- Проверяйте овощи с периодичностью один раз в две – три недели.
- Старайтесь сохранять в холодильник единую температуру и не менять настроек с момента закладки запасов.
- Следите за уровнем влажности, если ваш холодильник обладает тенденцией «подтекать», лучше выбрать другой метод.
Хранение кабачков при комнатной температуре
Если квартира своей площадью позволят вам делать запасы при комнатной температуре, вы смело можете оставить кабачки в ящике, ведь срок хранения свежих кабачков достаточно длителен благодаря естественным особенностям овоща.
Уложите плоды в деревянный ящик и не забудьте про правило «свободного пространства», при использовании данного метода это особо актуально. Уложите в один слой кабачки так, чтобы они н соприкасались между собой, присыпьте мелом и поставьте в тёмное место (возможно под кровать, в кладовую и т.д.). Не забывайте периодически проверять состояние каждого плода. И при первых симптомах гниения извлекайте его из места хранения.
Если плодов больше, чем может вместить один ряд вашего ящика, используйте плотный картон в качестве перегородок и сохраняйте большее количество овощей всю зиму.
Хранение цукини в морозилке
Заморозка кабачков достаточно популярный метод хранения продукта. Конечно, количество полезных веществ при заморозке уменьшается, однако такой метод самый простой и неприхотливый, так как хранить кабачки зимой в свежем виде не всегда позволяет пространство.
Для заморозки необходимо нарезать плоды, сделать это вы можете любым методом, в зависимости от того, как позже вы будете готовить любимый овощ. После этого поместите нарезку в плотные пакеты с застёжкой одним слоем (это позволит вам удобнее размораживать продукт). Хранить в морозилке кабачки вы можете весь период межсезонья.
Что бы использование заморозки было комфортнее, раскладывайте нарезку порционно.
Подробнее о правильно заморозке цукини на зиму читаем в статье: как заморозить кабачки на зиму.
Хранение кабачков в подвале
Еще один популярный ответ на вопрос «как сохранить кабачки свежими долго» — хранение в подвале. На сегодня замкнутое, темное пространство доступно как жителям квартир, так и владельцам собственных участков. Хранить овощ в подвале просто так же, как хранить свежие кабачки в домашних условиях. Необходимо придерживаться все тех же правил.
- Разложить плоды по одному.
- Следить за уровнем влажности. При повышенной влажности необходимо упаковать каждый кабачок или цукини в бумажный пакет и сделать в нем отверстия для вентиляции воздуха.
- Отслеживать состояние продукта.
- Располагайте ящик с кабачками на возвышенности.
Вас также может заинтересовать статья на тему: как жарить кабачки кружочками на сковороде.
От того насколько ответственно вы подойдёте к подготовке и процессу хранения продукта зависит то, сколько можно хранить кабачки в домашних условиях. При соблюдении всех простых, но важных правил, плод останется свежим и сохранит все полезные элементы весь период между кабачковыми сезонами. Надеемся, мы помогли вам понять, как хранить цукини икак хранить кабачки в домашних условиях всю зиму. Свои отзывы и полезные советы о хранении кабачков оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
