Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 07.03.2023
Довольно просто можно заготовить кабачки на зиму, заморозив их в морозильной камере, при этот кабачки сохранят большую часть своих полезных свойств и вкусовых качеств. В данной статье постараемся узнать подробнее, как правильно заморозить кабачки на зиму в домашних условиях.
Как заморозить свежие кабачки (кубиками, кольцами) на зиму?
Чтобы заморозить свежие кабачки, в зависимости от целей их дальнейшего использования их замораживают несколькими способами: кубиками (с бланшировкой и без), а также нарезанные колечками. Рассмотрим подробнее каждый вид заморозки свежих кабачков на зиму:
- Заморозка свежих кабачков, нарезанных кубиками. Первым делом тщательно вымываем кабачки в холодной воде, после чего срезаем плодоножки и при необходимости очищаем от кожуры (если кожура плотная и жесткая). Далее кабачки нарезаем кубиками размером 1-1,5 см и раскладываем на чистом полотенце, чтобы они подсохли и полотенце впитало лишнюю влагу. Подсушенные кубики из кабачков разделяем на разовые порции и кладем в полиэтиленовые пакеты для продуктов, выпускаем из них воздух и плотно зарываем (если на застежке или завязываем), после чего кладем в морозильную камеру и замораживаем.
- Заморозка свежих кабачков, нарезанных кубиками с бланшировкой. Как и в первом варианте, тщательно моем кабачки, после чего срезаем плодоножки и нарезаем небольшими кубиками. В кастрюле подходящего размера доводим воду до кипения, добавляем в неё соль (1-2 чайных ложки на 1 литр воды) и кладем в кипяток подготовленные кубики из кабачков и варим всего 3 минуты, после чего сразу же перекладываем их в емкость с холодной водой на несколько минут, чтобы они быстро остыли. Перекладываем остывшие кабачки на полотенце и ожидаем пока они подсохнут, после чего делим их на порции и фасуем в полиэтиленовые пакетики, которые кладем в морозилку для заморозки.
- Заморозка кабачков, нарезанных кольцами (для жарки). Промываем кабачки в холодной воде, после чего нарезаем их кружочками (колечками) толщиной в среднем 1 см, после чего раскладываем на чистом полотенце, чтобы они подсохли. Подготовленные кольца кабачков выкладываем 1 слоем на широкую плоскую тарелку, предварительно подложив под них пакетик (кусочек пленку), чтобы они не примерзли к тарелке и отправляем их в таком виде в морозилку на несколько часов, чтобы они замерзли. Далее замерзшие кабачки делим на порции и фасуем в обычные полиэтиленовые пакеты для продуктов и кладем в морозильную камеру.
На заметку: всегда важно тщательно просушивать кабачки перед заморозкой, чтобы они дольше хранились и не смерзались одним сплошным кусочком льда.
Как заморозить тертые кабачки?
- Кабачки тщательно промывают в холодной воде, после чего срезают плодоножку и кожуру, а также при необходимости внутри вырезают семена (если они большие).
- Подготовленные почищенные кабачки далее натираются на терке, с перетертой массы выжимается сок и сливается.
- Перетертые кабачки фасуем по полиэтиленовым пакетикам, разделив на порции и кладем в морозильную камеру на заморозку.
Как заморозить жареные кабачки?
Данный способ заморозки кабачков не столь популярен, но, тем не менее, им многие пользуются. Процесс заморозки пожаренных кабачков проходим в такой последовательности:
- Моем свежие кабачки в холодной воде, после чего нарезаем тонкими кружочками.
- Нарезанные кабачки солим, обмакиваем в муке и жарим на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом, после чего складываем их на бумажной салфетке, чтобы она впитала излишек растительного масла.
- Жаренные кабачки выкладываем одним слоем на широкой плоской тарелке, подложив под них пищевую пленку или кусочек полиэтилена, чтобы они не примерзли к тарелке и помещаем их в морозилку на несколько часов. Достаем замороженные кабачки из морозильной камеры, делим на порции и фасуем в полиэтиленовые пакеты, после чего кладем их в морозилку на хранение.
На заметку: замороженные жаренные кабачки достаточно достать из морозилки, разморозить и подогреть на сковороде или в микроволновой печи, после чего смазать их соусом из сметаны, зелени и чеснока перед употреблением.
Вас также может заинтересовать статья по теме: как пожарить кабачки на сковороде?
В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно замораживать кабачки на зиму в морозильной камере, Вы сможете сохранить на долгое время все полезные свойства данного овоща и зимой в любое время использовать свежие кабачки для приготовления любимых блюд. Свои отзывы и полезные советы, как правильно заморозить кабачки (цукини) в домашних условиях, оставляем в комментариях к данной статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
