Как хранить морковь в домашних условиях

Как хранить морковь свежую

Морковь попадает в Топ-10 овощных культур с точки зрения экономической важности в мире! Для организма она считается важной потому, что имеет группы важнейших витаминов и β-каротин (С40H56). А в качестве пищи может попадать в Топ-5 среди подавляющего большинства основных блюд на нашем столе. Неудивительно, почему многие из нас ставят перед собой следующую задачу — как сохранить морковь в домашних условиях на длительный срок. Задача вполне выполнима, но начинать решать её нужно с азов. Итак, приступим.

Оптимальные условия и срок хранения моркови

Для начала запомните ключевое условие, которое надолго продлит хранение моркови: подготовительные работы начинаются не со сбора урожая, а с выбора сорта для посадки. То есть, прежде необходимо выбрать хорошие сорта моркови для хранения. К счастью, выбор достаточно обширный.

Одни из желанных сортов считаются сладкие и под хранение выбирают: Любимую, Шантане 2461, Император, Витаминную, Каротан, Лосиноостровскую.

В числе среднеспелых особо выделяют: Нантскую, Московскую зимнюю, Шантане, Шанс, Флакке, Самсон.

Среди поздних сортов признают лидирующими: Флаккоро, Королеву осени, Нюанс, Долянку, Форто, Берликум, Карлену.

Теперь, любой представленный сорт можно подготавливать для хранения. Морковка должна быть лучшей из лучших, без изъяна. Поломанную, надрезанную, треснувшую, подпорченную гнилью или чем-то ещё приберегите для ближайшего употребления.

Следующее условие влияющее на срок годности моркови — это оптимальные условия. Благоприятная температура в месте, где будет храниться морковь должна быть стабильной в районе от ноля до плюс 2°C, с допустимым колебанием от -1 до +5°C. Влажность должна присутствовать в пределах 90 — 95%.

Важно знать: подготовленная к хранению морковка будет ”чувствовать себя хорошо”, если в помещении будет умеренная вентиляция, но при этом ограничен доступ воздуха к самим корнеплодам.

Создав оптимальные условия, вам не придётся наблюдать проростания, увядания и как следствие гниения вашего урожая, а срок годности моркови будет максимально великим. Здесь основы закончились, переходим к решению: как правильно хранить морковь?

Правильное хранение моркови в городской квартире

Хранение моркови в квартире

Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях, если вы живёте в квартире? Подходящие места — это холодильник, морозильная камера и утеплённый балкон. Выбирайте сами. А мы, со своей стороны, предоставим ряд способов от менее к более эффективным, чтобы вам было легче определиться.

Как сохранить в холодильнике (срок хранения 1-2 месяца)

  1. Почистите морковку от земли садовыми перчатками не повреждая верхний слой, обрежьте точку роста. Желательно не мойте. Если всё же помыли тщательно дайте корнеплодам просохнуть.
  2. Приготовьте отдельные полиэтиленовые пакеты. Предпочтительно с zip-застёжкой. В случае использования пластиковых коробочек с герметичной крышкой, внизу нужно простелить салфетки.
  3. Перед сортировкой по выбранным ёмкостям во избежание конденсата, охладите корнеплоды в холодильнике.
  4. Прежде чем положить в ящик холодильника, разложите по 3-5 штук по ёмкостям, выпустите излишний воздух и плотно закройте. Положите отдельно от других продуктов.

Знаете ли вы: если сморщенную морковь со срезанным носиком поместить в стакан, на треть наполненный водой, то через несколько часов морковка вновь станет свежей, хрустящей и сочной.

Как хранить в морозилке (до следующего урожая)

  1. В зависимости от будущих целей свежую, чистую морковь порежьте соломкой, кружочками, кубиками или натрите на тёрку.
  2. Распределите по zip-пакетам.
  3. Уложите в морозильную камеру.

Важно: при заморозке теряются до 80% полезных веществ!

Хранение на балконе или лоджии (до середины зимы)

  1. Заготовьте заранее ящики.
  2. Используйте луковую шелуху как прослойку для моркови. Первый слой постелите на дно.
  3. Устилать нужно так, чтобы плоды не касались друг друга.
  4. Поставьте в недоступное для солнечных лучей место.
  5. Накройте чем-либо тёплым вовремя холодов.

Этот способ лучше предыдущего (заморозки) тем, что сохраняются полезные вещества.

Как хранить морковь в погребе или подвале (на даче или в частном доме)

Как сохранить морковь на зиму в погребе

Имея дачу или частный дом можно прибегнуть к нескольким зарекомендованным способам. Здесь мы приведём пример самых проверенных.

Храним около 6-8 месяцев. В песке.

  1. Используем плотные ящики, большие вёдра или кастрюли с крышкой. Ставим их на 15-20 см от пола и стены.
  2. Засыпаем на дно песок до 2 см.
  3. Укладываем морковь рядами, отдельно одна от другой.
  4. Присыпаем влажным песком в 1 см, снова морковь и так до верха.
  5. Закрываем плотной крышкой.

Такой же способ применим и без песка, но срок хранения сокращается максимум до 6 месяцев.

Хранение на 12 месяцев. Ящики наполненные хвойными опилками.

  1. Выберите ящики ёмкостью до 20 кг.
  2. Поставьте их на 20 см от пола и стены.
  3. Возьмите свежие хвойные опилки, сделайте первый слой на дне.
  4. После положите морковку рядом так, чтобы она не касалась друг друга и просыпьте следующий слой и так далее.

Хранение до следующего урожая. Открытая морковка в глиняной кожуре.

  1. Подыщите широкую ёмкость для приготовления раствора.
  2. Тёплую воду смешайте с глиной и сделайте из этого вязкую смесь.
  3. Помытую морковь высыпайте партиями, обволакивая её в этой смеси.
  4. Дайте просохнуть, а потом наполняйте ящики или корзины ”наряженными” корнеплодами.

Вас также могут заинтересовать статьи на тему:

Итак, вы узнали подсказки как хранить морковку в разных условиях. На этом нашу задачу можно считать выполненной. Ваша задача применить и проверить на практике новые знания. Наверняка вам известны и другие способы. Будем рады, если вы поделитесь опытом с нами в комментариях. Также, передавайте наш опыт с помощью ссылок в социальных сетях. И пусть запас вашей моркови сохранится как можно дольше!

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *