Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021
Вкуснейшая, пряная морковь по-корейски, замаринованная дома будет гораздо полезнее и вкуснее, чем купленная такая закуска в магазине, тем более, что её приготовить в домашних условиях не сложно, главное знать некоторые секреты её приготовления. В этой статье рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить вкусную морковку по-корейски с кориандром, нежную и в меру острую.
- Общее время приготовления: 2 часа 40 минут.
- Калорийность блюда: 112 калории (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Славянская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 4.
Ингредиенты по рецепту: “Морковь по-корейски”
- Морковка – 500 г;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Луковица – 1 шт.;
- Масло подсолнечное – 3 ст. л.;
- Молотый красный перец – 1/3 ч. л.;
- Чеснок – 4 зубца;
- Перец черный горошек – 1/2 ч. л.;
- Семена кориандра – 1 ч. л.;
- Уксус яблочный 6% – 1,5 ст. л.
Пошаговая инструкция, как сделать морковь по-корейски в домашних условиях
- Для приготовления салата берем крупную морковку. С крупными корнеплодами работать удобнее, и процесс идёт быстрее. Овощечисткой тоненько снимаем шкурку с моркови, а затем вымываем морковку в холодной воде. Поместив специальную корейскую тёрку в глубокую и широкую миску, натираем в эту миску морковку. Чтобы получилась красивая, аккуратная и длинная соломка из моркови, морковь нужно натирать вдоль, двигая плод по тёрке сверху вниз.
- Теперь добавляем в морковку соль и сахар по рецепту.
- Наливаем в закуску 1,5 ст. л. яблочного 6% уксуса, чтобы придать ей кислоты. Если нет яблочного уксуса, то его допустимо заменить 1 ст. л. 9% белого уксуса. На вкус это особо не повлияет.
- Перемешиваем в миске морковь и специи. Слишком долго перемешивать не стоит. Как только морковка пустила сок и заблестела, прекращаем её перемешивать. Теперь оставляем морковь со специями в посуде мариноваться на полчаса.
- Тем временем на мельничке измельчаем горошек чёрного перца и зёрна кориандра (предварительно слегка прокалив зёрна кориандра для усиления запаха на сухой сковороде). Черный перец и кориандр можно использовать магазинный молотый, но если Вы желаете получить действительно вкусную морковку по-корейски лучше перемалывать их непосредственно во время приготовления корейской моркови. Если нет мельнички, то специи можно потолочь в ступке.
- Высыпаем измельчённые специи поверх морковки, но не перемешиваем.
- Для ароматизации растительного масла поджариваем в нём ломтики репчатого лука. Когда луковые ломтики зажарятся, удаляем их из сковороды, а ароматное горячее масло выливаем на специи в морковке. Под воздействием горячего масла пряности, добавленные в морковку, станут ещё ароматнее.
- Измельчаем чеснок и отправляем в закуску. Перемешиваем все ингредиенты в салате.
- Салат помещаем в прохладное место настояться. Через 2 ч вкусная хрустящая, пикантная морковь по-корейски готова, но особенно вкусная закуска получается, если приготовить её вечером и оставить настаиваться на ночь.
В заключение к рецепту можно отметить, что сделать настоящую морковь по-корейски в домашних условиях не так сложно, как многим кажется с первого взгляда, так как нужно минимум ингредиентов и времени на приготовления, главное заранее приобрести специальную терку для морковки по-корейски, чтобы было удобное её натирать. Свои отзывы и полезные советы, как вкусно приготовить корейскую морковь с черным перцем и кориандром, оставляем в комментариях к рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
Просто супер! Вчера приготовила целую кастрюлю по этому рецепту и сегодня первый раз опробовали эту чудесное морковь, очень понравилось всей нашей семье, правда я чуть больше чеснока добавила, что она была более “ядреной”)
Благодарим за Ваш отзыв! Очень рада, что Вам понравился наш рецепт моркови по-корейски!
Изумительная морковь получилась, как я люблю, в меру острая и с приятным ароматом кориандра, спасибо большое за такой рецепт!