Как хранить творог и сколько его можно хранить

Kak_hranit_tvorog_Как хранить творог

Как и многие натуральные молочные продукты, творог относится к скоропортящимся продуктам, поэтому многим будет полезно узнать, где и как хранить творог в домашних условиях, чтобы он не испортился и не потерял своих вкусовых и полезных качеств.

Условия и срок хранения творога

Творог и творожные продукты рекомендуется хранить только при пониженной температуре в холодильнике и морозилке. В квартире или доме при комнатной температуре творог быстро испортится, так как в нем высокое содержание молочнокислых бактерий, которые при такой температуре активно размножаются.

На заметку: срок годности натурального творога составляет до 36 часов, но большая часть творога, который продается в магазинах имеет больший срок хранения из-за дополнительно обработки, возможного наличия специальных добавок и консервантов, а также из-за молока из которого они произведены (молоко проходило обработку и имеет более продолжительный срок хранения благодаря этому).

Срок хранения творога и творожных продуктов в холодильнике обычно находится в пределах от 2 до 7 дней, а при условии его глубокой заморозки он может храниться до 6 месяцев.

Раньше использовали старый и проверенный временем способ хранения творога, который может Вам пригодится, если нет холодильника. Суть этого способа довольно проста: свежий деревенский творог помещался в деревянный бочонок или эмалированную кастрюлю, которые заранее обрабатывали паром (стерилизовали), хорошо просушивали и дно посыпали обычной поваренной солью, на нее помещался творог, который закрывали хлопковой тканью, пропитанной в солевом растворе и прижимали плоским предметом (тарелкой, доской круглой формы, крышкой) под грузом. В зависимости от окружающей температуры, при таком способе хранения творог не портился до 2х месяцев (при нулевой температуре, например, в погребе) или до одной недели при комнатной температуре.

На заметку: чем больше жирность творога, тем меньше срок его хранения.

В современном мире трудно представить жизнь без холодильника и практически в каждом доме он есть, поэтому рассмотрим далее, как правильно хранить творог в холодильнике и морозильной камере.

Как хранить творог в холодильнике?

Для хранения покупного и домашнего творога в холодильнике лучше использовать стеклянную тару или специальные пластиковые контейнеры для продуктов. Если творог куплен в пластиковом стаканчике или в вакуумной упаковке, то в ней и можно его оставлять на хранение (для более длительного хранения упаковку желательно не распечатывать).

Творог, который хранился в холодильнике более суток многие хозяйки советуют использовать для приготовления блюд с творогом (запеканки, сырники), а не употреблять как готовый продукт, ведь даже в холодильнике при более низкой температуре в нем продолжают размножаться молочнокислые бактерии.

Как хранить творог в морозилке?

Собираясь хранить творог продолжительное время в морозильной камере, необходимо учитывать, что как в большинстве других полезных продуктов при заморозке теряется часть полезных свойств этого продукта. Творог – не исключение, после глубокой заморозки он теряет треть своих полезных качеств, а на вкус сильно может и не измениться.

Перед хранением в морозильной камере творог лучше расфасовать небольшими порциями по герметичным специальным пакетам или контейнерам для продуктов, чтобы не было доступа воздуха (не обветривался) и посторонних запахов.

После хранения творога в морозилке, его лучше размораживать постепенно, сначала переложив с морозильной камеры в обычных отдел в холодильнике, а спустя 5-10 часов продолжают размораживать его уже при комнатной температуре.

Как понять, что творог испортился?

Наличие ярко выраженного кислого запаха и вкуса (возможно с горчинкой), а также если творог стал неоднородным (часть подсушенная, часть жидковатая) являются признаком того, что творог уже начал прокисать и не свежий. Такой творог некоторые хозяйки используют для приготовления сырников или творожной запеканки, так как при сильной термической обработке бактерии не выживают.

Важно: если на поверхности творога уже начала появляется плесень, то его лучше сразу выкинуть и не подвергать себя и своих близких опасности отравления.

Вам также будут интересны стать про творог на такие темы:

В заключение к статье можно отметить, что творог лучше долго не хранить и покупать по мере необходимости перед употреблением его в пищу или готовкой какого-либо блюда с ним. Лучшим местом для хранения творога и творожной массы в домашних условиях является холодильник и морозильная камера, так как при комнатной температуре в тепле он быстро пропадет. Свои отзывы и советы, как сохранить творог длительное время свежим в домашних условиях, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

2 комментария для “Как хранить творог и сколько его можно хранить”

  1. Градислава

    Очень благодарна за помощь,вроде все знаешь.но оказывается ,что многое не знаешь.информация очень полезная.я Вам очень благодарна.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *