Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 14.11.2016
Кардамон – довольно интересная, необычная и ароматная пряность, широко известная на Востоке, но не менее популярная и среди жителей других регионов, поэтому рассмотрим, какие есть полезные свойства у кардамона, кому он противопоказан, а также особенности его применения в кулинарии.
Полезные свойства кардамона для организма человека
Еще с давних времен людям известны различные полезные качества кардамона, полезность его семян и масел из них. В кардамоне содержится высокий процент витамина А и В, фосфора, кальция, калия, железа, магния, натрия и особенно цинка. Кардамон используется для лечения и профилактики различных недугов и расстройств, поэтому рассмотрим подробнее, чем кардамон полезен для организма человека:
- Кардамон применяют для лечения и профилактики пищеварительной системы, а также при вздутиях и диареи.
- Полезен кардамон и для ротовой полости. Помогает бороться с неприятным запахом изо рта.
- Неоспорима польза кардамона для нервной системы человека. Он благоприятно влияет на общий тонус организма, помогает избавить от депрессии.
- Кардамон – прекрасный антиоксидант, он помогает выводить из организма человека токсины, укрепляет иммунитет.
- Кардамон полезен для женщин, как действенное средство для похудения (нормализует работу пищеварительной системы и помогает эффективнее расщеплять жиры), а также при нарушениях менструального цикла.
- Кардамон применяется для лечения кожных заболеваний, благодаря его антисептическим качествам.
- Данная пряность – хороший помощник при лечении простуды, помогает выводить слизь, борется с вредными микробами и помогает восстановить иммунитет.
- Кардамон полезен для мужчин. В восточных странах настойки на основе кардамона применяют при лечении импотенции и половых расстройствах.
- Кардамон будет полезен при бессоннице и нарушениях сна.
- Эфирное масло кардамона широко используется для профилактики упадка сил, лечения головной боли и депрессивного состояния, а также при лечении желудочно-кишечного тракта.
- Применение эфирного масла кардамона возможно и в качестве полезного и ароматного средства для принятий горячих ванн (масло добавляют в воду), что способствует поднятию настроения, снятию напряжения, спокойствию и расслаблению.
Противопоказания к применению кардамона
Несмотря на множество полезных свойств и качеств, как и с любыми другими специями необходимо знать меру при применении кардамона, а также учитывать, что иногда он может быть и вреден для здоровья человека:
- В первую очередь не рекомендуется употреблять кардамон, если у Вас индивидуальная непереносимость к данной пряности.
- Кардамон противопоказан людям с проблемами в пищеварительной системе, при наличии язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.
- При гипертонии также не рекомендуется кардамон.
- При болезнях желчного пузыря.
- Кардамон вреден маленьким детям.
- При беременности и при кормлении грудью молодым матерям лучше заранее проконсультироваться у доктора, можно ли им употреблять в каком-либо виде кардамон.
Применение кардамона в кулинарии
Кардамон как специю и пряность широко используют в кулинарном деле. Им приправляют мясные и рыбные блюда, разнообразные салаты, используют в выпечке, а особенно он популярен для приготовления ароматных и вкусных напитков.
На заметку: кардамон хороший помощник для приготовления домашних настоек (алкогольных), так как он помогает придать им приятный аромат, перебить неприятный запах спирта и добавить свою нотку во вкусе.
При приготовлении разных блюд и напитков кардамон используют как цельными зернами, так и в виде порошка. Наиболее популярен зеленый кардамон, благодаря своим вкусовым и ароматическим свойствам, а черный кардамон больше используется только для изготовления настоек и напитков, а также несладких блюд.
На заметку: в Индии в кафе или ресторане могут подавать зерна кардамона после еды в цельном виде (вместо жвачки), чтобы освежить дыхание посетителей после еды, а также для улучшения пищеварения.
Рассмотрим подробнее популярные напитки с кардамоном, которые не только вкусны и имеют приятный аромат, но и полезны, и высоко ценятся во многих странах.
Кофе с кардамоном
Один из самых популярных восточных рецептов кофе – это кофе с кардамоном. Кардамон помогает нейтрализовать негативное действие на организм человека кофеина, способствует увеличению и разнообразию аромата и вкусовых качеств кофейного напитка.
При приготовлении, берется четверть чайной ложки кардамона и добавляется в самом начале варки кофе или уже в конце процесса. Кофе с кардамоном традиционно варится в турке, но его также можно готовить и в кофейной машине.
Чай с кардамоном
Не менее популярным напитком с кардамоном является чай с кардамоном. Данный напиток очень ароматен, отлично тонизирует и заряжает энергией.
Обычно используют черный чай, так как именно он хорошо сочетается с кардамоном. Зерна или коробочки кардамона кладут в заварку, или же покупают уже готовый фасованный и смешанный в нужных пропорциях чай с кардамоном.
Чай с кардамоном очень полезен при простуде, он помогает уменьшить боли в горле, успокаивает слизистую в горле, а также поддерживает ослабший иммунитет.
Молоко с кардамоном
Молоко с кардамоном – действенное успокаивающее средство перед сном после трудного рабочего дня. Оно помогает расслабится и спокойно уснуть.
Для улучшения эффекта в молоко с кардамоном добавляют ложку меда, но при этом молоко не доводится до кипения.
В заключение можно отметить, кардамон – необычная и благородная специя, широко известная по всему миру, которая обладает множеством полезных свойств. При использовании кардамона (как и других специй) в лечебных целях никогда не лишним будет пройти консультацию у доктора, так как все-же он имеет определенные противопоказания. Свои отзывы о кардамоне, его пользе и вреде оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
