Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 26.03.2020
Нут, бараний горох, нахат, золотое зерно. Кто же этот многоликий странник, который пришел к нам с загадочного Востока? Не многие знают, что все эти названия принадлежат одному растению, о плодах которого вы сегодня узнаете много интересного. Так в чем же вред и польза нута? Как с помощью этого продукта можно улучшить своё здоровье? Об этом пойдет речь в этой статье.
Что такое нут? Состав и пищевая ценность нута
Нут — один из древнейших представителей бобовых. Это однолетнее растение со стручками, которые содержат не более трех горошинок. Бобы могут быть различных оттенков — от бежево-коричневого до черно-зеленого. Как и раньше, так и сейчас в восточной кухне его используют для приготовления первых и вторых блюд.
Интересный факт: европейские гурманы настолько были покорены тонким ореховым послевкусием бараньего гороха, что стали изготавливать из него кофейный напиток, обжаривая зерна.
Но даже не это подкупает, а полезные свойства нута. Его состав зависит от сорта, поэтому ниже приведена примерная пищевая ценность на 100 г:
- Белки- 20,1 г;
- Жиры- 4,3 г;
- Углеводы- 6,2 г;
- Клетчатка- 12,2 г.
А вы знали, что он содержит 18 видов аминокислот, которые являются незаменимыми для нашего организма.
Благодаря такому составу бараний горох не только порадует вас вкусом, но и окажет лечебное воздействие на ваш организм. А именно:
- Кальций снизит риск заболевания сахарным диабетом, уравновесит артериальное давление, выведет лишний натрий, снизит уровень холестерина, в сочетании с фосфором обеспечит здоровье костей и зубов, а с магнием поддержит работоспособность сердечно-сосудистой системы;
- Калий предотвратит хроническую усталость и выведет лишнюю воду, чтобы не образовывались отеки;
- Витамин С укрепит стенки кровеносных сосудов, поможет усвоить железо, сделает хрящевую ткань более эластичной, повысит способность сопротивляться инфекции, омолодит организм, способствуя росту и развитию коллагеновых волокон;
- Клетчатка поможет избавиться от токсинов и улучшит работу пищеварительной системы;
- Марганец заберет ваше тревожное состояние и стабилизирует работу нервной системы;
- Селен защитит ваш организм от раковых клеток. Кроме того, является прочной защитой от вирусного гепатита и герпеса. Удерживает вирус ВИЧ в латентном состоянии. Активно участвует в выведении тяжелых металлов, защищает сердце от свободных радикалов, уравновешивает гормональный фон организма, способствует регенерации слизистой оболочки ЖКТ.
Витамины группы B:
- В1 улучшит память, насытит головной мозг глюкозой;
- В2 укрепит зрение, улучшит обмен веществ, поможет усваивать многие питательные вещества;
- РР наполнит организм энергией, незаменим для правильного функционирования нервной системы;
- В5 улучшит способность тканей обновляться и защитит их от инфекции;
- В6 повысит вам настроение, улучшит сон и аппетит, так как активно участвует в производстве серотонина;
- В9 повысит уровень эритроцитов, чем улучшит качество крови;
- Бета- каротин ускорит регенерацию кожи при механических травмах, незаменим при лечении мочеполовой системы.
Калорийность нута
Узнав, какие полезные свойства содержит нахат, каждый захочет иметь его в своем ежедневном рационе. Но многие, кто следят за своим весом, задаются вопросом: какая же калорийность этого чудо-продукта? Тут вас ждет приятное удивление.
Энергетическая ценность бараньего гороха в сыром виде – 378 ккал на 100 грамм, но калорийность варенного нута существенно снижается до отметки 164 ккал. Еще один плюс в том, что его белок очень легкий по усвояемости, поэтому отлично подходит тем, что придерживается различных диет или просто следит за своей красотой.
Вам также интересно будет узнать, как варить нут в кастрюле + сохраняем рецепт приготовления хумуса из нута.
Какая польза нута для организма мужчин и женщин?
Хотя много уже было сказано о том, чем полезен нут, хочется особенно выделить его специфические полезные свойства для здоровья мужчин.
- Это высокобелковый продукт (в некоторых сортах он достигает почти треть состава), будет незаменим для тех, кто хочет быстро набрать мышечную массу.
- Метионин, аминокислота, которой богат горох, поможет тем, кто активно занимается силовым спортом, восстановить мышцы.
- Регулярное употребление является профилактикой заболеваний моче-половой системы, увеличивает потенцию, а фолиевая кислота отвечает за увеличение количества сперматозоидов и их подвижность, повышая вероятность зачатия.
Представительницы прекрасного пола тоже не останутся равнодушными, узнав пользу нута для организма женщин.
- Помогает восполнить нужный уровень железа в организме, который активно теряется при менструации, беременности и кормлении грудью.
- Фолиевая кислота — женский витамин, так как отвечает за обновление клеток, улучшает работу женских половых органов, а также необходима при беременности.
- Селен улучшает состояние кожи, предотвращает её заболевания и дерматологические проблемы. Укрепляет волосы и ногти, помогая им сохранить цветущий внешний вид.
- Препятствуют старению. За это отвечает метионин — аминокислота, которую наш организм не может вырабатывать самостоятельно, но обязательно должен получать с продуктами питания.
Есть ли польза от пророщенного нута?
Если вы хотите получить максимальную пользу от нута, то попробуйте прорастить бобы. Этот процесс не представляет особой сложности, но так вы значительно снизите калорийность и раскроете весь витаминный букет в период его максимальной активности. Концентрация всех полезных элементов увеличится в несколько раз. Уровень антиоксидантов в шесть раз больше, чем в не пророщенном продукте. При этом ваш организм лучше усвоит зерна и легче переварит их.
Маленький совет: каждый день замачивайте новую партию нута. У вас получиться своего рода конвейер. Так всегда будет возможность полакомиться ростками.
Вред нута и противопоказания к его употреблению
Мы много говорили о том, чем полезен нут, но не стоит забывать, что и при употреблении этого продукта тоже есть противопоказания:
- Язва желудка и кишечника, панкреатит и холецистит. Как и многие бобовые, нахат может вызвать метеоризм;
- Заболевание почек, таким людям не нужно большое поступление калия;
- Заболевания мочевого пузыря, так как имеет слегка мочегонное действие;
- Тромбофлебит;
- Индивидуальная непереносимость.
Аккуратно нужно отнестись к употреблению бобов детям дошкольного возраста. Так как организм еще только развивается, слабо сформированная пищеварительная система может не принять новый продукт.
Мы надеемся, что вопросы про нут и его пользу был максимально раскрыт в нашей статье. Не забывайте делиться ею в социальных сетях. Хорошего вам здоровья и до новых интересных статей.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
