Перейти к содержимому

Сколько и как варить капусту?

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

    Сколько варить капусту

    Свежая белокочанная капуста используется для приготовления многих блюд, в том числе и в отварном виде, поэтому в этой статье подробно рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить капусту (нашинкованную, порезанную крупными кусочками и листами для голубцов).

    Сколько времени варить капусту?

    Время варки свежей капусты зависит от выбранного способа её приготовления, в каком виде и для каких целей она будет использоваться, поэтому ниже рассмотрим примеры, сколько минут варить капусту различными способами:

    • Сколько варить капусту в борще? В борще нашинкованную капусту варят в среднем 5-10 минут (закладывается после заправки, если предпочитаете хрустящую капусту), или 15-20 минут, если предпочитаете более мягкую и разваренную капусту в готовом блюде.
    • Сколько варить капусту в щах? При приготовлении щей капусту варят также в среднем 15-20 минут до готовности.
    • Сколько времени варить капусту для голубцов? Для приготовления голубцов листы капусты отваривают 10 минут после закипания воды в кастрюле, или же заливают кипятком также на 10 минут, чтобы она стала мягкой и дошла до нужного состояния.
    • Сколько варить капусту в пароварке? В пароварке капуста готовится в среднем 20 минут в режиме «Овощи».
    • Сколько вариться капуста в мультиварке? В мультиварке капусту нужно варить 20-25 минут до готовности в режиме «Выпечка».
    • Время приготовления капусты в скороварке? В скороварке капусту можно сварить всего за 15 минут до полной готовности.

    Узнав, сколько по времени варить свежую капусту, рассмотрим далее особенности её варки различными способами (в кастрюле, мультиварке и пароварке).

    На заметку: при приготовлении борща или для салатов лучше использовать более старую капусту с жесткими листами, а для варки щей и при приготовлении голубцов лучше отдать предпочтение молодой капусте.

    Как сварить свежую капусту?

    Как варить капусту белокочанную

    В кастрюле

    Чтобы правильно сварить капусту в кастрюле, не важно для каких целей, нужно предварительно выбрать хороший плотный кочан, не сильно крупный по размеру и без видимых повреждений и тёмных пятен, а также подготовить его к варке (срезать верхние листы и листы с видимыми повреждениями, после чего тщательно вымыть капусту и нарезать, или разделить на листы, при приготовлении голубцов).


    • Ингредиенты: капуста – 1 шт, вода – 1-2 л (в зависимости от размера капусты), соль – 0,5-1 ч.л.
    • Общее время приготовления: 20 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 15 минут.
    • Калорийность: 23 калории (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

    Рассмотрим далее пошагово, как варить свежую капусту в кастрюле для различных салатов:

    • Выбираем кастрюлю подходящего размера, заливаем в неё воду и доводим её до кипения на большом огне.
    • В это время подготовленную капусту (очищенную и вымытую) нарезаем на кусочки или шинкуем.
    • В закипевшую воду в кастрюле добавляем соль по вкусу и аккуратно выкладываем подготовленную нарезанную капусту и после повторного закипания воды в кастрюле убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть), и варим капусту в среднем 20 минут до готовности.
    • Когда капуста сварилась, сливаем воду с ней через дуршлаг, после чего используем капусту для приготовления салатов.

    На заметку: для голубцов капусту можно и не варить, а залить подготовленные капустные листы в глубокой ёмкости крутым кипятком и настоять 10 минут, после чего слить воду (можно и отварить, закинув капустные листы в кипящую воду в кастрюле и проварив их на среднем огне около 10 минут).

    В мультиварке

    • Подготавливаем капусту к варке (чистим, моем и шинкуем).
    • Выкладываем подготовленную капусту в чашу мультиварки и заливаем водой так, чтобы она покрывала капусту. Добавляем соль по вкусу и специи (по желанию).
    • Выставляем режим «Выпечка», таймер на 20 минут и включаем мультиварку.
    • После окончания готовки перекладываем сваренную капусту на тарелку с помощью шумовки и используем для приготовления салата или других блюд.

    В пароварке

    • Кочан капусты очищаем от верхних листьев, тщательно промываем в холодной воде и шинкуем (мелко нарезаем соломкой).
    • В чашу для воды добавляем воду в пароварке.
    • Выкладываем подготовленную капусту в пароварку и солим.
    • Включаем на режим «Овощи», выставляем таймер на 20 минут и включаем пароварку.
    • После срабатывания таймера, проверяем капусту на готовность и используем, как готовое блюдо или для приготовления других блюд.

    Вам также интересно будет узнать, какая польза капусты для организма человека и как варить капусту брокколи.

    В заключение к этой статье отметим, что многим будут полезны знания, сколько времени и как правильно варить капусту в кастрюле, пароварке и мультиварке, как готовый продукт и для приготовления других вкусных блюд с капустой. Свои отзывы и полезные советы, как правильно варить свежую капусту (белокочанную), оставляем в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять