Сколько и как варить капусту?

Сколько варить капусту

Свежая белокочанная капуста используется для приготовления многих блюд, в том числе и в отварном виде, поэтому в этой статье подробно рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить капусту (нашинкованную, порезанную крупными кусочками и листами для голубцов).

Сколько времени варить капусту?

Время варки свежей капусты зависит от выбранного способа её приготовления, в каком виде и для каких целей она будет использоваться, поэтому ниже рассмотрим примеры, сколько минут варить капусту различными способами:

  • Сколько варить капусту в борще? В борще нашинкованную капусту варят в среднем 5-10 минут (закладывается после заправки, если предпочитаете хрустящую капусту), или 15-20 минут, если предпочитаете более мягкую и разваренную капусту в готовом блюде.
  • Сколько варить капусту в щах? При приготовлении щей капусту варят также в среднем 15-20 минут до готовности.
  • Сколько времени варить капусту для голубцов? Для приготовления голубцов листы капусты отваривают 10 минут после закипания воды в кастрюле, или же заливают кипятком также на 10 минут, чтобы она стала мягкой и дошла до нужного состояния.
  • Сколько варить капусту в пароварке? В пароварке капуста готовится в среднем 20 минут в режиме «Овощи».
  • Сколько вариться капуста в мультиварке? В мультиварке капусту нужно варить 20-25 минут до готовности в режиме «Выпечка».
  • Время приготовления капусты в скороварке? В скороварке капусту можно сварить всего за 15 минут до полной готовности.

Узнав, сколько по времени варить свежую капусту, рассмотрим далее особенности её варки различными способами (в кастрюле, мультиварке и пароварке).

На заметку: при приготовлении борща или для салатов лучше использовать более старую капусту с жесткими листами, а для варки щей и при приготовлении голубцов лучше отдать предпочтение молодой капусте.

Как сварить свежую капусту?

Как варить капусту белокочанную

В кастрюле

Чтобы правильно сварить капусту в кастрюле, не важно для каких целей, нужно предварительно выбрать хороший плотный кочан, не сильно крупный по размеру и без видимых повреждений и тёмных пятен, а также подготовить его к варке (срезать верхние листы и листы с видимыми повреждениями, после чего тщательно вымыть капусту и нарезать, или разделить на листы, при приготовлении голубцов).


  • Ингредиенты: капуста – 1 шт, вода – 1-2 л (в зависимости от размера капусты), соль – 0,5-1 ч.л.
  • Общее время приготовления: 20 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 15 минут.
  • Калорийность: 23 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Рассмотрим далее пошагово, как варить свежую капусту в кастрюле для различных салатов:

  • Выбираем кастрюлю подходящего размера, заливаем в неё воду и доводим её до кипения на большом огне.
  • В это время подготовленную капусту (очищенную и вымытую) нарезаем на кусочки или шинкуем.
  • В закипевшую воду в кастрюле добавляем соль по вкусу и аккуратно выкладываем подготовленную нарезанную капусту и после повторного закипания воды в кастрюле убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть), и варим капусту в среднем 20 минут до готовности.
  • Когда капуста сварилась, сливаем воду с ней через дуршлаг, после чего используем капусту для приготовления салатов.

На заметку: для голубцов капусту можно и не варить, а залить подготовленные капустные листы в глубокой ёмкости крутым кипятком и настоять 10 минут, после чего слить воду (можно и отварить, закинув капустные листы в кипящую воду в кастрюле и проварив их на среднем огне около 10 минут).

В мультиварке

  • Подготавливаем капусту к варке (чистим, моем и шинкуем).
  • Выкладываем подготовленную капусту в чашу мультиварки и заливаем водой так, чтобы она покрывала капусту. Добавляем соль по вкусу и специи (по желанию).
  • Выставляем режим «Выпечка», таймер на 20 минут и включаем мультиварку.
  • После окончания готовки перекладываем сваренную капусту на тарелку с помощью шумовки и используем для приготовления салата или других блюд.

В пароварке

  • Кочан капусты очищаем от верхних листьев, тщательно промываем в холодной воде и шинкуем (мелко нарезаем соломкой).
  • В чашу для воды добавляем воду в пароварке.
  • Выкладываем подготовленную капусту в пароварку и солим.
  • Включаем на режим «Овощи», выставляем таймер на 20 минут и включаем пароварку.
  • После срабатывания таймера, проверяем капусту на готовность и используем, как готовое блюдо или для приготовления других блюд.

Вам также интересно будет узнать, какая польза капусты для организма человека и как варить капусту брокколи.

В заключение к этой статье отметим, что многим будут полезны знания, сколько времени и как правильно варить капусту в кастрюле, пароварке и мультиварке, как готовый продукт и для приготовления других вкусных блюд с капустой. Свои отзывы и полезные советы, как правильно варить свежую капусту (белокочанную), оставляем в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *