Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2023
Свежая белокочанная капуста используется для приготовления многих блюд, в том числе и в отварном виде, поэтому в этой статье подробно рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить капусту (нашинкованную, порезанную крупными кусочками и листами для голубцов).
Сколько времени варить капусту?
Время варки свежей капусты зависит от выбранного способа её приготовления, в каком виде и для каких целей она будет использоваться, поэтому ниже рассмотрим примеры, сколько минут варить капусту различными способами:
- Сколько варить капусту в борще? В борще нашинкованную капусту варят в среднем 5-10 минут (закладывается после заправки, если предпочитаете хрустящую капусту), или 15-20 минут, если предпочитаете более мягкую и разваренную капусту в готовом блюде.
- Сколько варить капусту в щах? При приготовлении щей капусту варят также в среднем 15-20 минут до готовности.
- Сколько времени варить капусту для голубцов? Для приготовления голубцов листы капусты отваривают 10 минут после закипания воды в кастрюле, или же заливают кипятком также на 10 минут, чтобы она стала мягкой и дошла до нужного состояния.
- Сколько варить капусту в пароварке? В пароварке капуста готовится в среднем 20 минут в режиме «Овощи».
- Сколько вариться капуста в мультиварке? В мультиварке капусту нужно варить 20-25 минут до готовности в режиме «Выпечка».
- Время приготовления капусты в скороварке? В скороварке капусту можно сварить всего за 15 минут до полной готовности.
Узнав, сколько по времени варить свежую капусту, рассмотрим далее особенности её варки различными способами (в кастрюле, мультиварке и пароварке).
На заметку: при приготовлении борща или для салатов лучше использовать более старую капусту с жесткими листами, а для варки щей и при приготовлении голубцов лучше отдать предпочтение молодой капусте.
Как сварить свежую капусту?
В кастрюле
Чтобы правильно сварить капусту в кастрюле, не важно для каких целей, нужно предварительно выбрать хороший плотный кочан, не сильно крупный по размеру и без видимых повреждений и тёмных пятен, а также подготовить его к варке (срезать верхние листы и листы с видимыми повреждениями, после чего тщательно вымыть капусту и нарезать, или разделить на листы, при приготовлении голубцов).
- Ингредиенты: капуста — 1 шт, вода — 1-2 л (в зависимости от размера капусты), соль — 0,5-1 ч.л.
- Общее время приготовления: 20 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 15 минут.
- Калорийность: 23 калории (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.
Рассмотрим далее пошагово, как варить свежую капусту в кастрюле для различных салатов:
- Выбираем кастрюлю подходящего размера, заливаем в неё воду и доводим её до кипения на большом огне.
- В это время подготовленную капусту (очищенную и вымытую) нарезаем на кусочки или шинкуем.
- В закипевшую воду в кастрюле добавляем соль по вкусу и аккуратно выкладываем подготовленную нарезанную капусту и после повторного закипания воды в кастрюле убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть), и варим капусту в среднем 20 минут до готовности.
- Когда капуста сварилась, сливаем воду с ней через дуршлаг, после чего используем капусту для приготовления салатов.
На заметку: для голубцов капусту можно и не варить, а залить подготовленные капустные листы в глубокой ёмкости крутым кипятком и настоять 10 минут, после чего слить воду (можно и отварить, закинув капустные листы в кипящую воду в кастрюле и проварив их на среднем огне около 10 минут).
Как сварить капусту в кастрюле
Ингредиенты
- 1 кочан Капуста
- 2 литра Вода
- 1 ч.л. Соль
Способ приготовления
- Выбираем кастрюлю подходящего размера, заливаем в неё воду и доводим её до кипения на большом огне.
- В это время подготовленную капусту (очищенную и вымытую) нарезаем на кусочки или шинкуем.
- В закипевшую воду в кастрюле добавляем соль по вкусу и аккуратно выкладываем подготовленную нарезанную капусту и после повторного закипания воды в кастрюле убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть), и варим капусту в среднем 20 минут до готовности.
- Когда капуста сварилась, сливаем воду с ней через дуршлаг, после чего используем капусту для приготовления салатов.
Заметки к рецепту
В мультиварке
- Подготавливаем капусту к варке (чистим, моем и шинкуем).
- Выкладываем подготовленную капусту в чашу мультиварки и заливаем водой так, чтобы она покрывала капусту. Добавляем соль по вкусу и специи (по желанию).
- Выставляем режим «Выпечка», таймер на 20 минут и включаем мультиварку.
- После окончания готовки перекладываем сваренную капусту на тарелку с помощью шумовки и используем для приготовления салата или других блюд.
В пароварке
- Кочан капусты очищаем от верхних листьев, тщательно промываем в холодной воде и шинкуем (мелко нарезаем соломкой).
- В чашу для воды добавляем воду в пароварке.
- Выкладываем подготовленную капусту в пароварку и солим.
- Включаем на режим «Овощи», выставляем таймер на 20 минут и включаем пароварку.
- После срабатывания таймера, проверяем капусту на готовность и используем, как готовое блюдо или для приготовления других блюд.
Вам также интересно будет узнать, какая польза капусты для организма человека и как варить капусту брокколи.
В заключение к этой статье отметим, что многим будут полезны знания, сколько времени и как правильно варить капусту в кастрюле, пароварке и мультиварке, как готовый продукт и для приготовления других вкусных блюд с капустой. Свои отзывы и полезные советы, как правильно варить свежую капусту (белокочанную), оставляем в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
