Перейти к содержимому

Сколько застывает желатин в холодце и желе?

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.10.2020

    Сколько застывает желатин по времени

    Одним из частых вопросов, который возникает при готовке желе, крема или домашнего холодца, является – как долго застывает желатин в этих блюдах? В этой статье постараемся разобраться, сколько времени застывает желатин при готовке, в частности – в холодильнике.

    На время застывания желатина в первую очередь влияют такие факторы, как:

    • Используемые пропорции желатина и жидкости.
    • Температура (при комнатной температуре или в холодильнике).
    • Объем жидкости в приготавливаемом блюде (к примеру: маленькая формочка с желе, или большая ёмкость холодца).
    • Вид приготавливаемого блюда (холодец на мясном бульоне, домашнее желе из желатина и т.д.).
    • Качество желатина.

    Время застывания незначительно может отличаться даже при готовке одного и того же блюда по одинаковому рецепту, но в среднем желе может застыть за 1 час (небольшой слой в холодильнике, но лучше оставлять на 2-3 часа до полного застывания), холодец за 6-8 часов в холодильнике (обычно его оставляют на ночь).

    Читаем также: рецепт холодца из курицы с желатином и что делать, если желе не получилось.

    Если Вы часто используете желатин при готовке, делитесь своими наблюдениями по времени его застывания в комментариях под этой статьей и делитесь ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

    Юлия Сабинова

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: julia@infoeda.com

    Сохранить в социальных сетях:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
    Принять