Сухое молоко: польза, вред, состав

Сухое молоко польза и вред

Пастеризованное молоко широко используется в кулинарии: его применяют для приготовления десертов, основных блюд, соусов. Но обычное жидкое молоко имеет один существенный недостаток – короткий срок хранения. Буквально за несколько дней в холодильнике оно может скиснуть и становится непригодным к дальнейшему употреблению. Эту проблему удалось решить, когда нашли способ делать из молока порошок. Порошковое молоко начали производить на промышленных предприятиях в конце 19 века, и с тех пор оно не утратило свою популярность. О вреде и пользе сухого молока, его пищевой и энергетической ценности мы поговорим в этой статье.

Пищевая ценность и состав сухого молока

Для начала нужно разобраться, какие есть отличия между сухим молоком и натуральным, как его производят. Многие ошибочно полагают, что порошковое молоко – это химический аналог натурального продукта. Это не так. Чтобы получить порошок, свежее молоко сгущают, а потом высушивают. Поэтому оно практически не теряет своих полезных свойств.

Сухое молоко включает в себя очень ценные для человеческого организма вещества: витамины A, B2, B4, B5, B6, B9, B12 (особенно полезен для спортсменов), C, D, E, H, РР, макро- и микроэлементы (калий, натрий, фосфор, цинк и т.д.), восемнадцать аминокислот, в том числе десять незаменимых (тех, которые не вырабатываются в организме самостоятельно), насыщенные, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. На 100 г обработанного молока приходится 97 мг холестерина.

Энергетическая ценность – 496 калорий на 100 г продукта.

Польза сухого молока для организма человека

Сухое молоко ничем не уступает жидкому, а некоторыми качествами даже превосходит. Например, порошковое молоко лучше усваивается организмом, поэтому его рекомендуют при проблемах с пищеварением и даже используют для приготовления детского питания. Так же, как жидкое молоко, в сухом содержатся вещества, способствующие укреплению костей и зубов.

Из-за того, что молоко включает в себя большое количество белка, его советуют употреблять как дополнение при лечении вирусных легочных инфекций.

Благодаря высокому содержанию витамина А сухое молоко может помочь улучшить зрение и состояние кожи.

Очень часто сухое молоко можно увидеть в составе смесей для спортсменов, предназначенных для наращивания мышц. Обезжиренный продукт употребляют дамы, желающие похудеть. Порошковое молоко также нередко добавляют в маски, ванночки и остальные средства красоты.

Факт: обезжиренное сухое молоко имеет более долгий срок хранения, чем содержащее жиры. Если обычный сухой продукт можно хранить около 8 месяцев, то обезжиренный способен оставаться свежим до трех лет.

Неоспоримый плюс сухого молока – его не нужно кипятить. При высушивании оно подвергается термической обработке, поэтому все опасные бактерии умирают.

Вред сухого молока и противопоказания к его употреблению

Противопоказания к употреблению сухого молока такие же, как у обычного. Опасно принимать этот продукт при индивидуальной непереносимости молочного белка или лактозы.

Из-за того, что в сухом молоке содержится намного больше холестерина, его с осторожностью нужно употреблять людям в возрасте и пациентам, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Его рекомендуется заменять обезжиренным порошком, так как холестерин там содержится в минимальных количествах.

Очень важно выбрать хороший продукт. Качественный порошок отличает равномерный белый цвет, возможен кремовый оттенок. Условия хранения также сказываются на свойствах: повышенная влажность и температура отрицательно влияют на пользу продукта.

Сегодня мы разобрались, чем полезно сухое молоко, какова его пищевая и энергетическая ценность, кому нельзя его употреблять. Если вам понравилась наша статья, просим поделиться ею с друзьями или оставить комментарий.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *