Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 28.10.2018
Тунец – это один из самых известных и любимых видов морской рыбы, имеющий нежный и изысканный вкус, при этом обладающий полезными качествами. Именно из него в Японии готовятся такие знаменитые суши, ведь тунец питается только морскими деликатесами и поэтому в его мясе не содержатся паразиты. В статье расскажем, какой вред и польза тунца для организма, что содержится в его составе, а также какая калорийность у этой рыбы при разном способе ее приготовления.
Состав и пищевая ценность мяса тунца
За последние десятилетия эксперты провели многочисленные исследования и выявили, что эта морская рыба содержит множество полезных веществ:
- Микро- и макроэлементы (селен, йод, медь, марганец, железо и множество прочих);
- Витамины (ретинол, ниацин, холин и ряд других);
- Зола (1,7 г);
- Жиры (4,6 г);
- Белки (24,4 г);
- Насыщенные жирные кислоты (1,3 г);
- Вода (69,3 г);
- Холестерин (38 мг).
Как видно, в тунце присутствует большое количество необходимым для организма соединений, однако основным компонентом являются жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, благотворно воздействующие на сердце и сосуды, при этом в организм они могут попадать только с пищей, поэтому польза консервированного тунца огромна.
Также в рыбе обнаружен в большом количестве белок, который почти полностью усваивается организмом и насыщает его всеми необходимыми аминокислотами.
Интересный факт: по сравнению с другими рыбами, в тунце присутствует наибольшее количество белка.
Калорийность тунца (консервированного, запеченного)
Эту рыбу можно отнести к низкокалорийным продуктам, чья энергетическая ценность составляет всего 140 кКал, поэтому ее смело можно применять во время разгрузочных дней и диеты. Не менее полезной и вкусной получается запеченная рыба, которая также подходит для диетического стола, ведь ее калорийность не более 187 кКал, но употреблять продукт стоит с овощным гарниром.
Консервированный тунец во время обработки утрачивает немало своих положительных качеств, при этом калорийность продукта в масле увеличивается почти до 240 кКал. Однако законсервированная рыба в собственном соку имеет энергетическую ценность в два раза меньше, и также подходит желающим сбросить вес, вот почему на вопрос полезен ли тунец в консервах можно тоже утвердительно ответить.
Польза тунца для организма женщин и мужчин
Помимо уникальных питательных характеристик, представленная рыба обладает и различными лечебными свойствами:
- Вследствие того, что этот вид рыбы не заражается паразитными организмами, его можно смело употреблять и не беспокоиться о своем здоровье, продукт считают абсолютно безопасным;
- Частое дополнение рациона блюдами из тунца служит отличной профилактикой злокачественных новообразований, к тому же мясо рыбы способствует снятию стрессового состояния и хорошему настроению;
- Регулярное употребление продукта содействует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшает деятельность мозга и снижает вероятность сердечных патологий в результате присутствия в структуре рыбного мяса Омега-3 и Омега-6, которые самостоятельно в организме не вырабатываются, вот еще чем полезен тунец;
- Особенно полезна такая рыба для пожилых людей, которая очищает артерии и не дает возможности образования холестериновых бляшек, являющихся причиной формирования тромбов;
- Продукт рекомендован людям с сахарным диабетом и гипертоникам, так как он нормализует уровень сахара в крови и артериальное давление;
- Мясо этой рыбы способствует укреплению защитных функций организма, производя антитела, уменьшающие процент аллергических реакций;
- Благодаря сбалансированному содержанию элементов натрия и калия, употребление тунца содействует регулированию баланса жидкости в организме, что положительно влияет на функцию почек, в результате снижается вероятность развития патологий органа;
- Результаты исследований показали, что использование этого рыбного продукта в рационе благотворно воздействует на психическое здоровье женщин и является прекрасным средством от депрессивных состояний;
- Не менее важным является наличие селена в рыбе, поскольку данный минерал обладает способностью очищать печень от вредных элементов, шлаков и токсинов;
- Систематическое употребление этого продукта способно предупредить развитие патологий щитовидной железы вследствие высокого содержания йода, снизить проявления слабости, бессилия и хронической усталости;
- Богатый комплекс минералов в структуре тунца помогает поддерживать молодость и красоту, а группа витаминов В – позитивно воздействует на состояние ногтей, волос и кожного покрова;
- Эта рыба может применяться в качестве профилактики артрозов и артрита, а также ее мясо способно избавить от болезненных ощущений при развитии болезней суставов.
Вред тунца для организма и противопоказания к употреблению
Несмотря на многообразные полезные свойства тунца, продукт может и негативно повлиять на здоровье человека. Необходимо ограничить его употребление людям, имеющим аллергические реакции на скумбриевый вид рыбы, а также больным с почечной недостаточностью. Детям до трех лет противопоказан тунец в их рационе, а женщинам в период беременности и естественного вскармливания нужно использовать его, не превышая суточную норму, то есть не более 200 г в сутки.
Однако самая основная опасность – это чрезмерное потребление крупной рыбы этого вида, так как присутствует риск отравления ртутью, которой именно в крупных особях содержится значительное количество вследствие длительной жизни.
Таким образом, можно получить огромную пользу от этой вкусной рыбы, содержащей в составе полезнейшие компоненты и защищающей организм от множества заболеваний, не забывая об определенных противопоказаниях для ее употребления.
Если Вам понравилась статья, обязательно расскажите о ней друзьям и не забудьте поделиться ею в своих социальных сетях, а в комментариях оставляйте свои замечания и предложения.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
