Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.11.2018
Безусловно, виноград, как и остальные ягоды, очень полезен. Но куда более ценным является то, что издавна выбрасывали как мусор — семечки. Они гораздо ценнее мякоти. Поэтому не удивительно, что еще со временем средневековья из них добывают масло, которое и по сей день применяется не только для приготовления пищи, но и как медикаментозное и косметологическое средство. В этой статье мы поведаем о том, в чем состоит польза и вред виноградного масла, и как его применяют.
Пищевая ценность и состав масла из виноградной косточки
Создается масло виноградных косточек двумя способами:
- Холодным. При этом все полезные компоненты сохраняются в полном виде. Этот способ не всегда выгоден, так как в результате получается небольшое количество продукта.
- Горячим. Такая экстракция считается менее полезной, но масла на выходе получается больше.
Состав масла из виноградных косточек отличается огромным количеством полиненасыщенных кислот. Например, в них очень много Омега6 (линолевая кислота), а именно 72%. На второй позиции стоит Омега9 (олеиновая кислота), этого компонента насчитывается 16%. Также в семенах присутствуют пальмитиновые и стеариновые кислоты.
Пищевая ценность масла из виноградных косточек такова:
- Белков – 0;
- Углеводов – 0;
- Жиров – 100 г, то есть 153,85% от дневной нормы;
- Калорийность – 884 ккал, то есть 62,08% от необходимого количества калорий в сутки.
Особую ценность этого продукта представляет собой альфа-токоферол или, другими словами, витамин Е, которого в 100 г продукта насчитывается 28,8 мг, что составляет 192% от суточной нормы.
Важно: всего в одной столовой ложке масла содержится столько витамина Е, сколько нужно человеку употреблять в день.
Огромное значение имеет антиоксидант ресвератрол. Его выделяют некоторые растения, как защитный компонент против различных грибков и паразитов. Благодаря проводимым исследованиям, было выяснено, что это вещество имеет противоопухолевое, противовоспалительное свойство, а также понижает уровень сахара в крови, защищает сердце и увеличивает продолжительность жизни.
В составе масла присутствует определенное количество хлорофилла, благодаря чему оно имеет несильный зеленоватый оттенок. Этот компонент может:
- Тонизировать;
- Улучшать заживление ран и слизистых оболочек;
- Убивать плохие бактерии;
- Препятствовать появлению камней в почках;
- Быть профилактическим средством атеросклеротического заболевания;
- Улучшать функционирование ЖКТ, щитовидки, органов дыхания.
Полезные свойства виноградного масла для организма человека
Так как полезных свойств виноградного масла действительно много, хорошо, если этот продукт будет в каждом доме. Он оказывает положительное действие на многие органы:
- Сердечно-сосудистая система. Рекордное количество линолевой и олеиновой кислот делает его ценнейшим «препаратом» для укрепления сосудистых стенок. Они также уменьшают количество негативного холестерина и разжижают кровь, тем самым являются профилактикой появления тромбов. Это масло способно понизить воспаление в венах.
- Желудочно-кишечный тракт. Заживляющее, противовоспалительное и антибактериальное действие имеет большое значение при лечении гастритов, энтероколитов и эрозий. Виноградное масло применимо, как профилактика гепатитов, цирроза и холецистита.
- Эпителиальная система. Маслом намазывают поврежденные места на коже, например, трещины, раны, ожоги. Его показано применять страдающим экземой, псориазом и другими кожными болезнями.
- Иммунная система. Данный продукт выводит из организма вредные окислительные радикалы, а это, в свою очередь, положительно влияет на иммунитет. Однако почувствовать хороший результат можно лишь в том случае, если применять масло постоянно.
Полезные свойства масла виноградной косточки особенно важны для женщин. Его употребляют даже беременные и те, кто кормит грудью. Благодаря наличию огромного количества витамина Е, масло увеличивает образование молока, а также делает его более вкусным для малыша. Различные органичные кислоты нормализуют менструальный цикл. Также продукт способен устранить боли при месячных и негативные симптомы менопаузы.
Полезно знать: ежегодно женщина должна проходить четыре курса приема виноградного масла. Каждый курс состоит из одного месяца. В течение этого периода каждый день она должна употреблять перед завтраком одну чайную ложку масла.
Употребляя этот продукт на регулярной основе, не пропуская ни одного дня, женщина может защитить себя от гормональных болезней, инфекций и воспалений, это также касается бесплодия.
А чем полезно масло из виноградных косточек для мужчин? Оно может увеличить потенцию, устранить эректильную дисфункцию и улучшить развитие сперматозоидов. Виноградное масло нужно для предстательной железы. С его помощью можно не только предвидеть заболевания этого органа, но и осуществлять его комплексное лечение.
Рекомендовано виноградное масло и для детей. Можно выделить, по меньшей мере, два положительных момента:
- Гексадекановая насыщенная кислота, которой в составе масла содержится 7%, влияет на правильно усвоение кальция. Этот микроэлемент необходим ребенку для быстрого и здорового роста, а также укрепления костной системы.
- Виноградное масло обладает способностью укреплять защитные функции организма и предохранять малышей от различных вирусных заболеваний.
Важно: годовалым детям можно давать не более двух-трех капель масла ежедневно. За год лучше всего проходить три курса по одному месяцу. Ребенок, которому три годика, может выпивать по половине чайной ложки данного продукта. А в семь лет количество увеличивается до одной чайной ложки.
Читаем также, какая польза винограда для организма женщин и мужчин.
Применение масла виноградной косточки
Как и все растительные масла, продукт переработки семечек винограда применяется в приготовлении различных блюд. Нередко его используют в косметологии. Как уже говорилось ранее, в нем есть достаточное количество витамина Е, которого так часто не хватает в организме. Токоферол необходим для придания коже эластичности, подтянутости и увлажненности. Рассмотрим, как это масло можно использовать:
- Для лица;
- Для тела;
- Для волос;
- В кулинарии.
Для лица
Польза виноградного масла для кожи лица состоит в том, что оно помогает избавиться от черных точек, увеличенной жирного и прыщей. Ненасыщенные кислоты Омега6 способствуют регенерации клеток и сохранению в них влаги.
Если у вас пересушенная кожа или на ней происходит воспалительный процесс, то виноградное масло можно комбинировать с другими средствами, например, это могут быть масла жожоба, авокадо или зародков пшеницы. Пропорция должна составлять два к одному соответственно. В эту смесь в конце можно накапать немного эфирных масел сандала, апельсина и ромашки.
Интересно знать: масло из виноградных семян используют в качестве средства для очистки лица от остатков макияжа. Для этого следует намочить ватный диск горячей водой, затем отжать его, накапать чуть-чуть масла и потереть им лицо. Такой способ, применяемый на ночь, поможет сделать кожу упругой, молодой и очищенной от черных точек.
У большинства женщин среднего возраста появляются морщинки около глаз. Чтобы их устранить, приготовьте следующее средство: одна столовая ложка виноградного масла смешивается с таким же количеством масла авокадо и затем добавляется пару капелек эфирного масла сандала или розы. Этой смесью следует смазывать проблемные места на лице.
Для тела
Этот продукт также используется как массажное средство. А горячее обертывание с его добавлением не только защитить от появления целлюлита за счет усиления кровообращения, но и поможет устранить растяжки и вывести токсины из организма.
Незаменимо оно и в маникюрном деле. Для питания кутикулы и ногтя нужно мазать пальцы этим средством каждую неделю вечером. Через время вы почувствуете реальный результат, ногти и кожа вокруг них станут менее сухими.
А вы знали, что: масло из виноградных косточек используют в качестве материала, снижающего трение во время бритья. Поэтому его можно смело назвать лубрикантом.
Для волос
Применяется виноградное средство при выпадении волос, сухости и посеченности кончиков. Оно также эффективно в тех случаях, когда сальные железы головы работают неправильно, и волосы из-за этого сильно жирнеют. Конечно, хорошо, если масло входит в состав косметических средств, но более эффективным будет его прямое использование.
Например, его можно нанести на волосяные корни и подержать такую маску в течение получаса, а затем хорошо смыть. Чтобы почувствовать действительно положительный эффект, нужно сделать не меньше десяти таких процедур. Притом, перерывы между ними должны составлять не менее семи суток.
Есть еще один способ применения: втирание средства в кожу уже, когда волосы вымыты. Отличается это масло от всех других тем, что оно прекрасно впитывается и не оставляет следов.
Полезно знать: для удобства втирать масло следует кистью. Сначала средство нужно нагреть с помощью водяной бани, а после втирать кисточкой до полного впитывания.
В кулинарии
Применение масла из виноградной косточки в кулинарии также очень распространено. Его можно использовать при обработке продуктов очень высокой температурой, ведь семена начинают гореть только тогда, когда температура достигает 216 градусов по Цельсию. Поэтому на нем можно готовить рыбу, картошку и мясо во фритюре. Этот продукт дает блюдам приятную и аппетитную корочку.
Он обладает чистым и легким привкусом, поэтому им заправляют салаты, добавляют в майонезные соусы, а также используют в качестве основы для создания масляных вытяжек розмарина, чеснока и других специй. Он применим в маринадах, в кашах, в выпечке и даже в коктейлях.
Помните, лучше всего использовать нерафинированный продукт, в нем больше полезных компонентов, а его вкус более насыщенный.
Полезно знать: продукт переработки виноградных семян практически не окисляется и является натуральным антиоксидантом, благодаря небольшому содержанию Омега3 и большому количеству токоферола. По этой причине его можно смешивать с другими растительными маслами, чтобы они дольше сохранялись.
Чтобы почувствовать весь вкус и пользу салата из свежих овощей, приготовьте к нему прекрасную заправку, которая подчеркнет аромат, и поспособствует лучшему усвоению пищи. Для этого добавьте в масло косточек винограда свежевыжатый сок лимона, мед и зелень.
Вред и противопоказания к употреблению масла из виноградной косточки
Как и у всех продуктов, здесь также есть определенные запреты и противопоказания. Но чаще всего они касаются именно индивидуальной непереносимости продукта. Она может сопровождаться нарушениями в пищеварительном процессе. Часто это происходит из-за нехватки определенных ферментов.
Человек даже может и не знать о пищевой непереносимости виноградного масла, поэтому, если вы пробуете его в первый раз, будьте осторожны и ограничьтесь небольшим количеством. При наличии индивидуальной непереносимости будут следующие симптомы:
- Боли в желудке или животе;
- Вздутие;
- Боли в голове;
- Вялое состояние;
- Высыпания на коже.
Если же говорить об использовании масла именно внутрь, то с этим нужно быть осторожными тем, кто страдает частыми расстройствами кишечника. Важно помнить о норме, она не должна превышать более двух чайных ложек за сутки, ведь этот продукт достаточно калорийный.
Применение в косметологии также имеет свои особенности. Например, не стоит использовать средство слишком часто. А перед тем как наносить на кожу маску, нужно ее очистить, иначе неочищенные поры могут закупориться, и в них образуются угри и воспаление.
Итак, рассмотрев, в чем состоит вред и польза масла из виноградных косточек, можно с полной уверенностью сказать, что этот продукт полезен для организма всех людей без исключения. Он применяется во всех областях жизни, помогает восстановить хорошее самочувствие и вернуть молодость коже и волосам. Используя его в качестве косметологического средства, вам не придется тратить массу денежных средств на приобретение разной косметики, ведь масло является универсальным веществом от многих проблем. А как вы используете виноградное масло? Будем рады, если поделитесь этим в комментариях.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
