Борщ с курицей: пошаговый рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 09.03.2023

Наваристый классический борщ – вкусное и сытное первое блюдо, пользующееся очень большой популярностью по всему миру. Среди множества рецептов борща, в этот раз рассмотрим классический вариант на курином бульоне, более «лёгкий», но не менее сытный. Предлагаем сохранить в свою кулинарную книгу простой пошаговый рецепт борща с курицей.

Борщ с курицей — прекрасная альтернатива традиционному борщу на мясном бульоне (говяжьем, свином), если необходимо быстро приготовить первое блюдо на обед. Такой борщ получается менее жирным, при этом он великолепно насыщает. Для приготовления насыщенного бульона можно использовать любую часть куриной тушки на кости. В этом рецепте будем использовать куриные ножки (куриные голени), так как их каждый сможет найти в ближайшем продуктовом магазине или супермаркете.

Ингредиенты

• Курица (любая часть на кости) — 300-400 г.
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 150 г.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Картофель — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахар (по желанию) — 1 ч.л.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Укроп свежий — 20 г.
• Вода — 2 л.

• Общее время приготовления: 1 час 25 минут.
• Калорийность блюда: 46 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.

Как приготовить борщ с курицей в домашних условиях

• Куриные ножки ополосните, поместите в большую кастрюлю, залейте отфильтрованной водой. После закипания воды снимите шумовкой пену на поверхности, бульон приправьте солью, киньте лавровый лист для аромата. Варите курицу на медленном огне следующие 20 минут.

• После курицу достаньте, немного остудите при комнатной температуре, отделите мякоть от костей.

• В куриный бульон закиньте картофель, заранее очищенный и нарезанный небольшими кубиками. Вместе с картофелем в кастрюлю поместите разделанную ранее мякоть курицы. Варите картофель примерно 20 минут до мягкости.

• В то время займитесь приготовлением томатной зажарки. С головки лука снимите ножом шелуху, овощ нарежьте небольшими кубиками. Перец очистите от семян, мякоть нарубите аналогично луку.

• Овощи закиньте на хорошо разогретую масляную сковороду, обжаривайте на среднем огне 3-5 минут до полупрозрачности лука.

• Морковь и свеклу освободите от кожицы, нашинкуйте на крупной терке.

• Добавьте шинковку в сковороду к другим овощам, перемешайте, при необходимости влейте масло. Жарьте овощи 5 минут, часто перемешивая.

• Добавьте в сковороду с содержимым томатную пасту, влейте немного бульона, перемешайте, распределяя пасту. Смесь томите на низком огне под крышкой следующие 10-15 минут. Для балансировки вкуса добавьте немного сахара и свежевыжатый сок лимона.

• С кочана капусты снимите верхние листочки, ополосните, нашинкуйте тонкой соломкой. Когда картофель станет мягким, в суп закиньте капусту.

• Сразу же в бульон перекиньте содержимое сковороды, варите 5-10 минут. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Отрегулируйте нужную густоту, добавив кипяченную воду. Борщ вскипятите, снимите с огня, обязательно дайте постоять 15 минут, чтобы он стал более ароматным и насыщенным на вкус.

• Разлейте борщ по глубоким тарелкам, при желании присыпьте свежей зеленью и добавьте сметану. Приятного аппетита!

В заключение к этому пошаговому рецепту надеемся, что Вам понравиться украинский борщ с курицей, свеклой и со свежей капустой, ведь не зря он успел завоевать сердца миллионов гурманов по всему миру ввиду своего отменного вкуса.

Рецепт борща с куриными ножками

Юлия Сабинова

Сегодня готовим борщ с курицей! В этом рецепте будем использовать куриные ножки (куриные голени), так как их каждый сможет найти в ближайшем супермаркете.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 1 ч. 25 мин.

Общее время 1 ч. 25 мин.

Блюдо Супы

Кухня Славянская

Количество порций 4 порции

Калории 46 ккал

Ингредиенты

  

• 300-400 г Курица (любая часть на кости)
• 1 шт. Свекла 
• 1 шт. Морковь 
• 1 шт. Лук репчатый
• 150 г Капуста белокочанная
• 2-3 зубчика Чеснок 
• 2 шт. Картофель
• 1 ст. л. Томатная паста
• 3 ст. л. Растительное масло
• Соль, перец по вкусу
• 1 шт. Лавровый лист
• 1 ч. л. Сахар (по желанию)
• 1 ст. л. Сок лимона
• 20 г Укроп свежий
• 2 л Вода 

Способ приготовления

 

• Куриные ножки ополосните, поместите в большую кастрюлю, залейте отфильтрованной водой. После закипания воды снимите шумовкой пену на поверхности, бульон приправьте солью, киньте лавровый лист для аромата. Варите курицу на медленном огне следующие 20 минут.
• После курицу достаньте, немного остудите при комнатной температуре, отделите мякоть от костей.
• В куриный бульон закиньте картофель, заранее очищенный и нарезанный небольшими кубиками. Вместе с картофелем в кастрюлю поместите разделанную ранее мякоть курицы. Варите картофель примерно 20 минут до мягкости.
• В то время займитесь приготовлением томатной зажарки. С головки лука снимите ножом шелуху, овощ нарежьте небольшими кубиками. Перец очистите от семян, мякоть нарубите аналогично луку.
• Овощи закиньте на хорошо разогретую масляную сковороду, обжаривайте на среднем огне 3-5 минут до полупрозрачности лука.
• Морковь и свеклу освободите от кожицы, нашинкуйте на крупной терке.
• Добавьте шинковку в сковороду к другим овощам, перемешайте, при необходимости влейте масло. Жарьте овощи 5 минут, часто перемешивая.
• Добавьте в сковороду с содержимым томатную пасту, влейте немного бульона, перемешайте, распределяя пасту. Смесь томите на низком огне под крышкой следующие 10-15 минут. Для балансировки вкуса добавьте немного сахара и свежевыжатый сок лимона.
• С кочана капусты снимите верхние листочки, ополосните, нашинкуйте тонкой соломкой. Когда картофель станет мягким, в суп закиньте капусту.
• Сразу же в бульон перекиньте содержимое сковороды, варите 5-10 минут. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Отрегулируйте нужную густоту, добавив кипяченную воду. Борщ вскипятите, снимите с огня, обязательно дайте постоять 15 минут, чтобы он стал более ароматным и насыщенным на вкус.
• Разлейте борщ по глубоким тарелкам, при желании присыпьте свежей зеленью и добавьте сметану. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

*калорий на 100 г продукта

Ключевое слово борщ с куриными ножками, борщ с курицей, как приготовить борщ с курицей, куриный борщ, рецепт борща с курицей и капустой

Свои полезные советы, отзывы и примеры рецептов, как вкусно приготовить классический куриный борщ в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com