Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 17.03.2023
Куриная печень в сметане — повседневное блюдо для семейного обеда. Сметана немного приглушает выраженный вкус печени, а также делает ее более нежной и мягкой. Кроме сметаны в этом рецепте печень дополняем овощами. Чтобы не затмить основной вкус блюда, достаточно минимального набора овощей — моркови и лука.
Ингредиенты по рецепту: «Куриная печень, жареная с луком и морковью в сметане»
- Куриная печень – 400 г.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Сметана – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу.
- Зелень – для подачи.
- Общее время приготовления: 40 минут.
- Калорийность блюда: 132 калории (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 2.
На заметку: тушеная в сметане с луком и морковью куриная печень отлично сочетается практически с любым гарниром.
Инструкция, как пожарить куриную печень с луком, морковью и сметаной:
- Корнеплоды очистите от верхнего слоя, вымойте. Луковицу нарежьте квадратиками, морковь нашинкуйте на терке или нарежьте ножом не сильно крупными кусочками.
- На верхний огонь установите сковороду большого диаметра, влейте несколько ложек масла. В горячее масло опустите овощную смесь, обжаривайте 5 минут, периодически перемешивайте. Огонь сделайте средним, чтобы овощи не горели.
- Печень вымойте прохладной водой, выложите на бумажное полотно, чтобы она немного подсохла. Срежьте пленку и возможные сгустки крови. Большие экземпляры разрежьте пополам. Но слишком мелко нарезать печень не стоит, крупные куски после жарки будут более сочные, чем мягкие.
- Овощи на время сдвиньте в сторону, на пустую поверхность влейте еще масло, нагрев его, опустите печень. Жарьте субпродукт на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Под действием сильного нагрева печень моментально приобретет румяную корочку сверху, оставляя все соки внутри. Чем дольше жарить печень, тем суше она станет.
- Добавьте в сковороду сметану, тщательным перемешиванием распределите сметану по ингредиентам. Влейте немного воды, смесь сдобрите солью и перцем, перемешайте. Огонь снизьте, емкость прикройте крышкой, томите печень в сметане 10 минут, иногда перемешивая ее.
- Перед подачей на стол блюдо дополните зеленью. Приятного аппетита!
В заключение к этому рецепту можно отметить, что жарена куриная печень в сметане с луком и морковью – очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, при этом довольно сытное и универсальное (подходит под абсолютно любые гарниры и салаты).
Тушеная куриная печень с морковью и луком в сметане
Ингредиенты
- 400 г Куриная печень
- 1 шт. Лук
- 1 шт. Морковь
- 3 ст. л. Масло растительное
- 3 ст. л. Сметана
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для подачи
Способ приготовления
- Корнеплоды очистите от верхнего слоя, вымойте. Луковицу нарежьте квадратиками, морковь нашинкуйте на терке или нарежьте ножом не сильно крупными кусочками.
- На верхний огонь установите сковороду большого диаметра, влейте несколько ложек масла. В горячее масло опустите овощную смесь, обжаривайте 5 минут, периодически перемешивайте. Огонь сделайте средним, чтобы овощи не горели.
- Печень вымойте прохладной водой, выложите на бумажное полотно, чтобы она немного подсохла. Срежьте пленку и возможные сгустки крови. Большие экземпляры разрежьте пополам. Но слишком мелко нарезать печень не стоит, крупные куски после жарки будут более сочные, чем мягкие.
- Овощи на время сдвиньте в сторону, на пустую поверхность влейте еще масло, нагрев его, опустите печень. Жарьте субпродукт на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Под действием сильного нагрева печень моментально приобретет румяную корочку сверху, оставляя все соки внутри. Чем дольше жарить печень, тем суше она станет.
- Добавьте в сковороду сметану, тщательным перемешиванием распределите сметану по ингредиентам. Влейте немного воды, смесь сдобрите солью и перцем, перемешайте. Огонь снизьте, емкость прикройте крышкой, томите печень в сметане 10 минут, иногда перемешивая ее.
- Перед подачей на стол блюдо дополните зеленью. Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Свои отзывы и полезные советы, как приготовить тушеные куриную печень с морковью, луком и сметаной в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому пошаговому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
