Оладьи (драники) из картофеля и кабачков: рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.03.2022

Этот рецепт будет посвящен любимым многими картофельным оладьям с кабачком, которые по вкусу очень похожи на классические драники, но более сочные. Кабачок является универсальным овощем с нейтральным вкусом, поэтому отменно сочетается практически с любыми продуктами.

На заметку: кабачковые оладушки можно готовить с добавлением других овощей, вариаций из приготовления существует довольно много.

В предложенном рецепте к кабачку добавляем картофель, получаются некие кабачково-картофельные драники. Изделия выходят очень мягкими и нежными внутри, и с хрустящей корочкой снаружи, имеют приятный вкус. Они готовятся очень быстро, смогут стать полноценным полезным завтраком.

Ингредиенты

• Кабачки – 500 г;
• Картофель – 400 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Мука – 2 ст.л.;
• Рафинированное масло для жарки;
• Соль, перец.

• Общее время приготовления: 50 минут.
• Калорийность блюда: 102 калории (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

На заметку: при приготовлении картофельных драников (с кабачком и не только) лучше использовать старый картофель, так как в молодом низкое содержание крахмала и драники могут распадаться или пригорать к сковороде во время жарки.

Как приготовить оладьи из кабачков и картофеля

• Кабачки ополосните, отрежьте плодоножку, плод натрите на мелкой терке. Если вы используете молоденький овощ, тогда кожицу можно не счищать, поскольку она мягкая и очень нежная.

• С клубней картофеля снимите верхний слой, вымойте, измельчите аналогично кабачку. Шинковку овощей соедините в одной емкости. Массу присыпьте солью, хорошо перемешайте, оставьте на несколько минут в таком состоянии, овощи должны войти в контакт с солью и пустить сок. Овощной сок хорошо отожмите руками, оставляя для использования один жмых.

• Вбейте одной куриное яйцо, перемешиванием распределите его по основному составу.

• Следом отправьте в емкость муку, сдобрите перцем. Смесь тщательно перемешайте, получая единый состав. Моментально приступайте к жарке оладий, поскольку овощи еще начнут выделять сок.

• На конфорку установите сковородку, влейте масло, разогрейте его. Используя столовую ложку, на масляную поверхность уложите заготовки. Огонь сделайте средним, емкость прикройте крышкой.

• Кода одна сторона оладий подрумянится, переверните их на другую, повторите процесс жарки. Используя остальное теста, пожарьте все оладушки. Перед каждой новой порцией подливайте в сковороду масло.

• Готовые оладьи сперва выложите на салфетку, чтобы она впитала часть лишнего масла. Затем оладушки подайте на стол вместе со сметаной или другим соусом по вкусу.

Надеемся Вам будет полезен этот пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков и картошки, который с легкостью сможет повторить каждый у себя дома. Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как быстро сделать вкусные оладьи или драники из картофеля и кабачков, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: julia@infoeda.com