Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 20.08.2018
Баклажан – это травянистое многолетнее растение, которое относится к роду Паслен. Хотя многие называют его овощем, в действительности баклажан – ягода. Каждый из баклажанов готовит разнообразные блюда, консервирует, но большинство даже не догадывается, в чем польза и вред баклажанов для здоровья человека. В статье описано основное содержание баклажана, рассказана польза и противопоказания для его употребления.
Состав и пищевая ценность баклажана
Баклажан – диетический продукт, его калорийность после отваривания составляет всего 24 кКал. В ценный состав также входят:
- Углеводы (4,5%);
- Зола;
- Жиры (0,4%);
- Микроэлементы (хлор, кобальт, железо и другие);
- Белки (1,2%);
- Вода;
- Витамины (никотиновая кислота, витамин С, В1, В2, а также много других).
Баклажан содержит также хлорогеновую кислоту, которая препятствует развитию рака, диабета, туберкулеза. Она необходима для эффективного функционирования сердечно-сосудистой системы человека.
Интересный факт: содержание тианина и соланин-М придает овощу горьковатый вкус.
Несмотря на низкую калорийность сырого баклажана, при тушении его калорийность возрастает до 189 кКал. Поэтому следует ограничить употребление тушеного продукта, чтобы его использование не привело к ожирению. С другой стороны, применение высококалорийного тушеного овоща прекрасно питает организм, дарит заряд бодрости и энергии.
Очень полезно использовать овощ людям, которые хотят бросить курить. Содержание никотиновой кислоты позволяет организму справиться с никотиновым голоданием. Польза баклажана для организма состоит в наличии питательных витаминов и элементов, входящих в состав этого ценного овоща.
Какая польза баклажанов для организма человека
Помимо применения баклажанов для приготовления пищи, его можно использовать для лечения, в чем люди убедились сравнительно недавно. Основные целительные свойства и примеры, чем полезны баклажаны:
- улучшение функционирования сердечной деятельности;
- антисептическая функция (сок из баклажанов помогает для быстрого заживления ран, используется при инфекциях);
- эффективно воздействует на кишечник, выводит излишки холестерина;
- положительно влияет на работу спинного мозга и селезенки;
- баклажан улучшает состав крови, что особенно полезно при беременности;
- мочегонное действие;
- обуславливает эффективную работу головного мозга.
Вещества, содержащиеся в баклажанах, не дают нарастать количеству мочевой кислоты, переизбыток которой может привести к сахарному диабету и подагре. Овощ очень полезен для диабетиков, поскольку помогает снизить уровень сахара в крови. При подагре лучше использовать сушеные баклажаны.
При покупке баклажанов следует обратить внимание на овощ, поскольку именно молодые плоды обеспечивают полезные свойства баклажанов.
А вы знали, что в давние времена при употреблении немолодых баклажанов приводило к безумию, люди видели галлюцинации, поэтому овощ называли «безумным яблоком». Такие последствия возникали из-за накопления в них токсинов.
Несмотря на невысокое содержание каротина в овоще, регулярное применение баклажанов в рационе позволяет улучшить состав волос и ногтей, а также эффективно воздействует на зрение.
Противопоказания к употреблению баклажанов
Баклажаны очень полезный продукт, обладающий массой целительных свойств, но все же имеются некоторые противопоказания. Должны с осторожностью использовать овощ люди с такими проблемами:
- заболевание желудка (высокое содержание оксалатов не позволяет усваиваться кальцию);
- болезни почек и желчного пузыря (входящий в состав оксалат кристаллизируется и забивает почечные протоки);
- при низком уровне железа в организме (баклажан способен выводить железо из организма в больших количествах).
Кормящие женщины, употребляющие питательный баклажан, должны внимательно наблюдать за реакцией малыша, возможен риск возникновения аллергии. Детям рекомендуют с 3-х летнего возраста постепенно добавлять баклажаны в пищу, поскольку незрелая пищеварительная система ребенка трудно переваривает его.
Сырые баклажаны крайне опасны! Чтобы устранить горький привкус и уменьшить содержание салонина, перед употреблением овощ отмачивают в течении получаса в холодной воде. Именно правильное приготовление баклажана обеспечит организм необходимыми ценными веществами и минералами.
Вас также могут заинтересовать такие статьи о баклажанах:
- Как варить баклажаны.
- Как жарить баклажаны на сковороде.
- Рецепт баклажанной икры на зиму.
- Как хранить баклажаны в домашних условиях.
Чтобы получить больше пользы и не навредить себе, необходимо прислушиваться к своему организму и знать меру в употреблении овоща. Он добавляет сил, корректирует фигуру и позволяет приготовить фантастические блюда.
Свои рассуждения и советы Вы можете оставить в комментариях к статье. А если Вам понравилась статья, не забудьте рассказать о ней в социальных сетях и друзьям.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: julia@infoeda.com
